Nouă din 10 americani iau prea mult sodiu, potrivit American Heart Association (AHA). Și deși înțelegem că reducerea sării poate ajuta eforturile noastre de bunăstare, mulți dintre noi nu dorim să compromitem aroma mâncării noastre - o avertizare care ne poate trimite înjurături pentru a găsi un înlocuitor de sare.
Indiferent dacă medicul dumneavoastră vă oferă o dietă cu conținut scăzut de sodiu pentru a aborda o anumită stare de sănătate sau încercați doar să reduceți, înlocuirea sării de masă cu un înlocuitor de sare este o modalitate de a reduce aportul de sodiu. Cu toate acestea, mulți înlocuitori de sare conțin clorură de potasiu - ceea ce nu este o opțiune sănătoasă pentru unii oameni.
De ce un înlocuitor de sare nu este sigur pentru toată lumea
Corpul tău are nevoie de o cantitate mică de sodiu pentru a funcționa corect. Cu toate acestea, prea mult sodiu poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială și riscul crescut de boli de inimă și accident vascular cerebral, potrivit AHA. În plus, este posibil ca persoanele cu anumite afecțiuni de sănătate, cum ar fi problemele renale, să fie necesare pentru a reduce din sodiu.
În medie, adulții americani mănâncă aproximativ 3.400 de miligrame de sodiu pe zi, dar Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani recomandă să obțină mai puțin de 2.300 de miligrame pe zi. La rândul lor, multe persoane care încearcă să-și reducă aportul de săraturi apelează la înlocuitori de sare care conțin clorură de potasiu în loc de sare de masă, care este fabricată din clorură de sodiu.
Și nu este neapărat un lucru rău: clorura de potasiu este o sursă de potasiu, un electrolit de care majoritatea oamenilor nu obțin suficient în dietele lor zilnice. De fapt, în mai 2019, Food and Drug Administration (FDA) a emis un proiect de îndrumare prin care a declarat că producătorii de alimente ar putea începe etichetarea compusului „sare de clorură de potasiu” pentru a încuraja utilizarea acestuia ca înlocuitor pentru clorura de sodiu. Acest lucru poate ajuta oamenii să reducă sodiu consumat în exces și să apeleze la potasiu consumat sub consum, a menționat agenția.
Cu toate acestea, optarea pentru clorura de potasiu nu este cea mai bună cale pentru toată lumea. Persoanele cu boală renală avansată și cele care prezintă un risc crescut de hiperkalemie sau niveluri anormal de ridicate de potasiu, ar trebui să evite clorura de potasiu, spune Daniel E. Weiner, MD, FASN, profesor asociat la Școala de Medicină a Universității Tufts și membru al Comitetul de calitate al Societății Americane de Nefrologie.
"Persoanele cu diabet zaharat pot fi predispuse și la hiperkalemie. Unele medicamente pot predispune, de asemenea, oamenii la hiperkalemie, incluzând inhibitori ACE, blocanți ai receptorilor de angiotensină și blocanți ai receptorilor mineralocorticoizi."
Întrebați-vă furnizorul de asistență medicală dacă utilizarea unui înlocuitor de sare cu clorură de potasiu vă poate pune în pericol concentrații periculoase ridicate de potasiu.
Alte alternative de sare dincolo de clorura de potasiu
Deoarece clorura de potasiu este cel mai utilizat înlocuitor de sare, găsirea unuia fără ea poate fi dificilă. Căutați cele etichetate „fără clorură de potasiu” dacă încercați să o evitați. Și amintiți-vă că înlocuitorii de sare fără clorură de potasiu conțin, de obicei, ceva sodiu, dar la cantități mai mici decât în sarea de masă.
De asemenea, puteți explora opțiuni în afara înlocuitorilor sărați tradiționali, cum ar fi aceste opțiuni de alge bogate în fier:
Bacsis
Algele de mare (inclusiv algele) conțin o cantitate naturală de sodiu, așa că asigurați-vă că verificați etichetele nutriționale înainte de a cumpăra.
Și asezonând mâncarea cu condimente și ierburi puternic aromate, s-ar putea să descoperiți că nu vă lipsește cât mai mult sarea. Încerca:
- Ceapă
- Usturoi
- Oregano
- piper roșu
În cele din urmă, rețineți că sarea de masă adăugată la mesele gătite acasă nu este cel mai mare contribuitor la aportul mare de sodiu al americanilor. Mai degrabă, mai mult de 70 la sută din sodiu pe care îl consumăm provine din mese de restaurant și alimente procesate și ambalate, în special cereale, produse coapte și carne, potrivit Centrelor pentru controlul bolilor.
Deci, dacă încercați să reduceți sodiul, asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele nutriționale. Și încercați să obțineți majoritatea caloriilor dvs. din alimente întregi, cum ar fi fructe, legume, nuci și leguminoase.
