Consumul de mai multe tărâțe sau cereale integrale poate contribui la scăderea riscului dumneavoastră de boli de inimă, potrivit unui studiu publicat în „Circulația” din 2010. Puteți adăuga tărâțe în produse coapte în loc de până la o pătrime din făină, presărați-l pe iaurt sau în smoothie-uri sau gătește-l cu apă sau lapte pentru a face cereale fierbinți. Tărâțele de grâu și tărâțele de ovăz oferă beneficii diferite pentru sănătate și nutriție, așa că poate doriți să le includeți atât în dieta dvs.
Calorii și substanțe nutritive majore
O porție de 1 cană de tărâțe de ovăz, care este de aproximativ 94 de grame, oferă 231 de calorii, 6, 6 grame de grăsime, 16, 3 grame de proteine și 62, 2 grame de carbohidrați. Fiecare ceașcă de tărâțe de grâu, care cântărește doar 58 de grame, conține 125 de calorii, 2, 5 grame de grăsime, 9 grame de proteine și 37, 4 grame de carbohidrați. Puteți mânca de două ori mai mult decât tărâțe de grâu, consumând totuși mai puține calorii și mai puține grăsimi decât dacă ați optat pentru tărâțe de ovăz.
Tip de fibre și conținut
Tărâțele de grâu oferă, de asemenea, mai multe fibre, cu 24, 8 grame pe cană, decât tărâța de ovăz, care conține doar 14, 5 grame pe cană. Cu toate acestea, tipul de fibre din aceste două tipuri de tărâțe este diferit. Tărâța de grâu constă din mai mult de 90 la sută fibră insolubilă, în timp ce numai între 50 și 60 la sută din fibra din tărâța de ovăz este insolubilă. Fibra solubilă, ca cea din tărâțele de ovăz, absoarbe apa și formează un gel în tractul digestiv, în timp ce fibra insolubilă adaugă vrac fără a absorbi apa.
Minerale majore
Ambele tipuri de tărâțe conțin cantități mari din toate mineralele esențiale, cu excepția calciului. Deși tărâțele de ovăz sunt mai mari în fosfor, oferind 69% din valoarea zilnică în comparație cu 59% din DV în tărâțe de grâu, tărâțele de grâu sunt mai mari în potasiu, zinc, fier, seleniu, mangan, cupru și magneziu. Atât tărâțul cât și tărâțele de grâu sunt alimente fără sodiu. Potasiul ajută la controlul tensiunii arteriale, zincul și cuprul ajută la păstrarea sănătății sistemului imunitar și seleniul acționează ca un antioxidant. Aveți nevoie de fosfor și magneziu pentru formarea ADN-ului și oase puternice și mangan pentru prelucrarea colesterolului.
Continutul de vitamine
Ce tip de tărâțe este mai bogat în vitamine este un pic de aruncare, tărâța de grâu oferind mai multe niacină, riboflavină și vitamina B-6 și tărâțe de ovăz care conțin mai multe tiamine, acid pantotenic și folat. Niciuna nu este o sursă deosebit de bună de vitamine A, B-12, C, E sau K. Aveți nevoie de vitaminele B furnizate de ovăz și tărâțe de grâu pentru a transforma alimentele pe care le mâncați în energie și pentru a vă menține sistemul nervos și ficatul funcționând corect.
Beneficii potențiale de sănătate
Tărâța de grâu este deosebit de utilă pentru problemele digestive, deoarece fibra insolubilă vă poate ajuta să vă sporiți scaunele și să vă limiteze riscul de constipație și alte probleme digestive. Tărâțele de ovăz, având un conținut ridicat de fibre solubile, vă pot ajuta să vă controlați mai bine nivelul de zahăr din sânge. Un studiu publicat în "European Journal of Clinical Nutrition", în septembrie 2011, a descoperit că consumul a 6 grame de fibre solubile pe zi din tărâțe de ovăz vă poate ajuta să reduceți nivelul colesterolului și al trigliceridelor și, de asemenea, să limiteze cantitatea de energie pe care o absorbiți din alimente, ar putea ușura menținerea unei greutăți sănătoase.
