Ca și laptele, iaurtul conține nutrienți importanți, precum proteine și calciu. Iaurtul tradițional se face prin adăugarea a două culturi bacteriene în lapte pentru a „fermenta” lactoza în acid lactic, creând o aromă de tartă, acru și consistență groasă. Dacă iaurtul este răcit după fermentare, bacteriile rămân vii și produsul poate fi etichetat ca conținând culturi „vii” sau „active”, care sunt bune pentru intestinul tău. Dar care iaurt este cel mai bun? Totul este să verificați informațiile și ingredientele nutriționale. Ingredientele precum pectina și guma de guar sunt de obicei un semn al unui produs de calitate mai slabă. Dacă mergeți cu un iaurt aromat, verificați conținutul de zahăr. Ar trebui să evitați îndulcitorii ca siropul de porumb cu fructoză ridicată și să alegeți organice ori de câte ori este posibil. Dacă organic nu este o opțiune, căutați „fără hormoni” sau „hrăniți cu iarbă”.
Ca și laptele, iaurtul conține nutrienți importanți, precum proteine și calciu. Iaurtul tradițional se face prin adăugarea a două culturi bacteriene în lapte pentru a „fermenta” lactoza în acid lactic, creând o aromă de tartă, acru și consistență groasă. Dacă iaurtul este răcit după fermentare, bacteriile rămân vii și produsul poate fi etichetat ca conținând culturi „vii” sau „active”, care sunt bune pentru intestinul tău. Dar care iaurt este cel mai bun? Totul este să verificați informațiile și ingredientele nutriționale. Ingredientele precum pectina și guma de guar sunt de obicei un semn al unui produs de calitate mai slabă. Dacă mergeți cu un iaurt aromat, verificați conținutul de zahăr. Ar trebui să evitați îndulcitorii ca siropul de porumb cu fructoză ridicată și să alegeți organice ori de câte ori este posibil. Dacă organic nu este o opțiune, căutați „fără hormoni” sau „hrăniți cu iarbă”.
1. Iaurt cu lapte integral (complet gras)
Deși recomandările nutriționale actuale încă îndreaptă consumatorii către produsele lactate cu conținut mai scăzut de grăsimi, studiile recente încep să arate mai puțin o asociere între aportul de grăsime dietetic și bolile de inimă. Într-un studiu publicat în 2013 în Jurnalul Scandinav de Sănătate Primară, din peste 1.000 de bărbați suedezi cu vârste cuprinse între 40 și 60 de ani, cercetătorii au descoperit că cei care au consumat lapte cu conținut ridicat de grăsimi, unt și smântână au o probabilitate semnificativ mai mică de a deveni obezi într-o perioadă de 12 ani comparativ cu bărbații care nu au mâncat niciodată sau mai rar lactate cu conținut mare de grăsimi. Un alt studiu din 2013 în European Journal of Nutrition a constatat că, în majoritatea studiilor, produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi erau asociate cu un risc mai mic de obezitate. Un beneficiu major pentru sănătatea iaurtului cu grăsimi complete este faptul că rareori conține agenți de îngroșare și aditivi care sunt folosiți în iaurturi cu conținut scăzut și nefat. O porție de opt unități de iaurt simplu, cu lapte integral, conține doar 138 calorii și 11 grame de zahăr și oferă 8 grame de proteine, 275 miligrame de calciu și 352 miligrame de potasiu, plus cantități bune de acid folic și vitamina A (precum și vitamina D, dacă sunt făcute din lapte fortificat). Iaurtul cu grăsime completă conține 7 grame de grăsime, dintre care 5 grame sunt saturate. MARE RECOMANDATE: Stonyfield (organic).
Deși recomandările nutriționale actuale încă îndreaptă consumatorii către produsele lactate cu conținut mai scăzut de grăsimi, studiile recente încep să arate mai puțin o asociere între aportul de grăsime dietetic și bolile de inimă. Într-un studiu publicat în 2013 în Jurnalul Scandinav de Sănătate Primară, din peste 1.000 de bărbați suedezi cu vârste cuprinse între 40 și 60 de ani, cercetătorii au descoperit că cei care au consumat lapte cu conținut ridicat de grăsimi, unt și smântână au o probabilitate semnificativ mai mică de a deveni obezi într-o perioadă de 12 ani comparativ cu bărbații care nu au mâncat niciodată sau mai rar lactate cu conținut mare de grăsimi. Un alt studiu din 2013 în European Journal of Nutrition a constatat că, în majoritatea studiilor, produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi erau asociate cu un risc mai mic de obezitate. Un beneficiu major pentru sănătatea iaurtului cu grăsimi complete este faptul că rareori conține agenți de îngroșare și aditivi care sunt folosiți în iaurturi cu conținut scăzut și nefat. O porție de opt unități de iaurt simplu, cu lapte integral, conține doar 138 calorii și 11 grame de zahăr și oferă 8 grame de proteine, 275 miligrame de calciu și 352 miligrame de potasiu, plus cantități bune de acid folic și vitamina A (precum și vitamina D, dacă sunt făcute din lapte fortificat). Iaurtul cu grăsime completă conține 7 grame de grăsime, dintre care 5 grame sunt saturate. MARE RECOMANDATE: Stonyfield (organic).
2. Iaurt Creamline
Iaurtul cu cremă sau cremă este similar cu iaurtul din lapte integral, cu excepția faptului că este preparat din lapte neomogenizat, ceea ce duce la o „linie” care separă partea apoasă a iaurtului de partea mai groasă și mai cremoasă. Puteți amesteca blatul de smântână în restul de iaurt pentru o consistență mai uniformă. Iaurtul Creamline conține aceleași substanțe nutritive ca iaurtul obișnuit, inclusiv calciu și potasiu, care sunt ambele lipsite de dietele multor americani. Culturile bacteriene vii care se găsesc în majoritatea iaurturilor sunt, de asemenea, prezente în iaurturile cremenei. Aceste probiotice ajută la refacerea bacteriilor naturale din intestine după tratamentele cu antibiotice, iar aceste bacterii „bune” ajută la producerea unor vitamine B și vitamine K. BRANDURI RECOMANDATE: Crema de arțar (organică, hrănită cu iarbă, fără aditivi), vacă brună (fără hormoni) și Clover Organics (organic, conține îngroșători).
Ascultă acum: Ce trebuie să știe fiecare femeie despre autoapărare - de la un expert care a fost acolo
Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesIaurtul cu cremă sau cremă este similar cu iaurtul din lapte integral, cu excepția faptului că este preparat din lapte neomogenizat, ceea ce duce la o „linie” care separă partea apoasă a iaurtului de partea mai groasă și mai cremoasă. Puteți amesteca blatul de smântână în restul de iaurt pentru o consistență mai uniformă. Iaurtul Creamline conține aceleași substanțe nutritive ca iaurtul obișnuit, inclusiv calciu și potasiu, care sunt ambele lipsite de dietele multor americani. Culturile bacteriene vii care se găsesc în majoritatea iaurturilor sunt, de asemenea, prezente în iaurturile cremenei. Aceste probiotice ajută la refacerea bacteriilor naturale din intestine după tratamentele cu antibiotice, iar aceste bacterii „bune” ajută la producerea unor vitamine B și vitamine K. BRANDURI RECOMANDATE: Crema de arțar (organică, hrănită cu iarbă, fără aditivi), vacă brună (fără hormoni) și Clover Organics (organic, conține îngroșători).
Ascultă acum: Ce trebuie să știe fiecare femeie despre autoapărare - de la un expert care a fost acolo
3. Iaurt grecesc
Iaurtul grecesc se face prin eliminarea zerului lichid pentru a oferi un produs mai gros, mai cremos, cu o concentrație proteică mai mare și mai puțin lactoză (zahăr). Iaurturile grecești trebuie să conțină un minimum de 5, 6 la sută proteine, comparativ cu 2, 7 la sută pentru iaurturi nelimitate. Aceasta înseamnă că iaurturile grecești furnizează mai multe proteine și mai puțin zahăr decât iaurtul obișnuit pentru aceeași cantitate de calorii. Totuși, procesul care creează iaurt grecesc produce un produs secundar numit zer acid, care este în detrimentul mediului - în mod specific vieții acvatice. Un iaurt tipic de șase uncie conține cinci până la 10 grame de proteine. Iaurturile în stil grecesc și islandez conțin adesea până la 20 de grame de proteine. Iaurtul grecesc vine în soiuri cu grăsimi întregi, cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, iar unele mărci poartă linii organice. Aveți grijă când consultați listele de ingrediente. Unii producători „sariți” faza tradițională de încordare și în schimb adaugă doar amidon și îngroșători precum porumbul sau tapioca. Într-un test gustativ al Rapoartelor pentru consumatori din 11 iaurturi de top, Fage Total 2% și Chobani cu conținut scăzut de grăsimi au fost „excelente”. BRANDURI RECOMANDATE: Wallaby (organic), Chobani (fără hormoni) și Voskos (fără hormoni).
Credit: Stitchik / iStock / Getty ImagesIaurtul grecesc se face prin eliminarea zerului lichid pentru a oferi un produs mai gros, mai cremos, cu o concentrație proteică mai mare și mai puțin lactoză (zahăr). Iaurturile grecești trebuie să conțină un minimum de 5, 6 la sută proteine, comparativ cu 2, 7 la sută pentru iaurturi nelimitate. Aceasta înseamnă că iaurturile grecești furnizează mai multe proteine și mai puțin zahăr decât iaurtul obișnuit pentru aceeași cantitate de calorii. Totuși, procesul care creează iaurt grecesc produce un produs secundar numit zer acid, care este în detrimentul mediului - în mod specific vieții acvatice. Un iaurt tipic de șase uncie conține cinci până la 10 grame de proteine. Iaurturile în stil grecesc și islandez conțin adesea până la 20 de grame de proteine. Iaurtul grecesc vine în soiuri cu grăsimi întregi, cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, iar unele mărci poartă linii organice. Aveți grijă când consultați listele de ingrediente. Unii producători „sariți” faza tradițională de încordare și în schimb adaugă doar amidon și îngroșători precum porumbul sau tapioca. Într-un test gustativ al Rapoartelor pentru consumatori din 11 iaurturi de top, Fage Total 2% și Chobani cu conținut scăzut de grăsimi au fost „excelente”. BRANDURI RECOMANDATE: Wallaby (organic), Chobani (fără hormoni) și Voskos (fără hormoni).
4. Iaurt în stil european
Producătorii de iaurt în stil european îl descriu ca fiind mai neted și mai cremos în concordanță în comparație cu iaurturile obișnuite, dar totuși ușor de transportat. Această consistență este obținută prin incubarea iaurtului în cuve mari, mai degrabă decât în recipientele lor individuale. Iaurtul în stil european nu este încordat, ceea ce îl distinge de alte stiluri care se lipesc în cupe și au mai puțină apă și un conținut mai mare de proteine. Iaurturile în stil european furnizează aceiași nutrienți importanți ca laptele - proteine, calciu și potasiu - care au fost legate de tensiunea arterială scăzută și riscul redus de boli cardiovasculare și diabetul de tip 2. Cercetările indică, de asemenea, că adulții care mănâncă iaurt au mai puține probabilități de a avea exces de greutate. Iaurturile în stil european conțin foarte rar agenți de îngroșare sau aditivi: listele de ingrediente pentru aceste produse sunt în mod obișnuit doar lapte și culturi bacteriene. MARE RECOMANDATE: Straus Family Creamery and Trader Joe's.
Credit: tashka2000 / iStock / Getty ImagesProducătorii de iaurt în stil european îl descriu ca fiind mai neted și mai cremos în concordanță în comparație cu iaurturile obișnuite, dar totuși ușor de transportat. Această consistență este obținută prin incubarea iaurtului în cuve mari, mai degrabă decât în recipientele lor individuale. Iaurtul în stil european nu este încordat, ceea ce îl distinge de alte stiluri care se lipesc în cupe și au mai puțină apă și un conținut mai mare de proteine. Iaurturile în stil european furnizează aceiași nutrienți importanți ca laptele - proteine, calciu și potasiu - care au fost legate de tensiunea arterială scăzută și riscul redus de boli cardiovasculare și diabetul de tip 2. Cercetările indică, de asemenea, că adulții care mănâncă iaurt au mai puține probabilități de a avea exces de greutate. Iaurturile în stil european conțin foarte rar agenți de îngroșare sau aditivi: listele de ingrediente pentru aceste produse sunt în mod obișnuit doar lapte și culturi bacteriene. MARE RECOMANDATE: Straus Family Creamery and Trader Joe's.
5. Iaurt islandez
Skyrul, sau iaurtul islandez, se realizează prin incubarea laptelui degresat sau nefatat în culturi vii. Iaurtul este apoi încordat pentru a scăpa de zer, iar produsul final are o consistență groasă, cremoasă asemănătoare cu iaurtul grecesc. Iaurturile islandeze au un nivel foarte scăzut de zahăr, bogate în proteine și nu conțin grăsimi. Soiurile aromate, cum ar fi căpșunul sau vanilia, conțin fructe și / sau îndulcitori și, astfel, au un conținut mai mare de zahăr. În general, iaurturile islandeze nu conțin ingredientele nesănătoase utilizate ca îngroșători și îndulcitori (de exemplu, HFCS, gelatină) în iaurturi de calitate inferioară. BRANDURI RECOMANDATE: Smari (organice) și Siggi (fără hormoni).
Credit: IngridHS / iStock / Getty ImagesSkyrul, sau iaurtul islandez, se realizează prin incubarea laptelui degresat sau nefatat în culturi vii. Iaurtul este apoi încordat pentru a scăpa de zer, iar produsul final are o consistență groasă, cremoasă asemănătoare cu iaurtul grecesc. Iaurturile islandeze au un nivel foarte scăzut de zahăr, bogate în proteine și nu conțin grăsimi. Soiurile aromate, cum ar fi căpșunul sau vanilia, conțin fructe și / sau îndulcitori și, astfel, au un conținut mai mare de zahăr. În general, iaurturile islandeze nu conțin ingredientele nesănătoase utilizate ca îngroșători și îndulcitori (de exemplu, HFCS, gelatină) în iaurturi de calitate inferioară. BRANDURI RECOMANDATE: Smari (organice) și Siggi (fără hormoni).
6. Iaurturi din lapte de capră și ovine
Iaurtul poate fi preparat din laptele de vaci, capre, oi sau bivoli. Deși atât iaurturile din lapte de capră, cât și din oaie conțin o anumită lactoză, multe persoane care nu pot tolera iaurtul din laptele de vacă sunt capabile să mănânce aceste soiuri fără probleme. Aceste iaurturi au profile nutritive similare cu iaurtul obținut din laptele de vacă, dar sunt adesea mai scăzute în zahăr (4 grame la un recipient de șase sau opt uncii pentru soiurile simple). Aromele diferite sunt cauzate de anumiți acizi grași cu lanț ramificat care sunt prezenți în grăsimile acestor animale. Din acest motiv, este posibil să doriți să alegeți iaurturi cu lapte aromat de capră și lapte de oaie pentru soiurile simple. Pectinele și gingiile sunt frecvente în aceste tipuri de iaurturi și pot fi dificil de evitat. Alegeți coloranți sau aromatizanți pe bază de fructe sau legume, cum ar fi concentratul de suc de sfeclă sau sucul de varză, peste „culorile și aromele naturale” vagi. BRANDURI RECOMANDATE: Old Chatham Sheepherding Company (ovine), Capretta (capră) și Bellwether Farms (ovine).
Credit: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesIaurtul poate fi preparat din laptele de vaci, capre, oi sau bivoli. Deși atât iaurturile din lapte de capră, cât și din oaie conțin o anumită lactoză, multe persoane care nu pot tolera iaurtul din laptele de vacă sunt capabile să mănânce aceste soiuri fără probleme. Aceste iaurturi au profile nutritive similare cu iaurtul obținut din laptele de vacă, dar sunt adesea mai scăzute în zahăr (4 grame la un recipient de șase sau opt uncii pentru soiurile simple). Aromele diferite sunt cauzate de anumiți acizi grași cu lanț ramificat care sunt prezenți în grăsimile acestor animale. Din acest motiv, este posibil să doriți să alegeți iaurturi cu lapte aromat de capră și lapte de oaie pentru soiurile simple. Pectinele și gingiile sunt frecvente în aceste tipuri de iaurturi și pot fi dificil de evitat. Alegeți coloranți sau aromatizanți pe bază de fructe sau legume, cum ar fi concentratul de suc de sfeclă sau sucul de varză, peste „culorile și aromele naturale” vagi. BRANDURI RECOMANDATE: Old Chatham Sheepherding Company (ovine), Capretta (capră) și Bellwether Farms (ovine).
7. Iaurt de soia
Iaurtul de soia este preparat din soia de cultură și nu conține lactate, deci este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză și pentru cei care urmează o dietă vegană. Aceleași tulpini bacteriene folosite la cultura iaurturilor pe bază de lactate - L. acidophilus și S. thermophilus - sunt utilizate în iaurturi pe bază de soia. Conținutul de nutrienți al iaurturilor de soia este similar cu cel al iaurturilor lactate, cu excepția faptului că conținutul saturat de grăsimi din iaurturile de soia este mult mai mic decât cel al iaurturilor făcute din lapte integral. Listele de ingrediente pentru iaurturile de soia nu sunt la fel de simple ca cele pentru iaurturi lactate de înaltă calitate și este aproape imposibil de evitat aditivii. Chiar și soiurile simple de iaurt de soia tind să conțină agenți de îngroșare, cum ar fi amidonul de porumb și pot conține arome naturale sau îndulcitori. Concentrați-vă în schimb pe eticheta organică pentru a vă asigura că soia folosită nu este modificată genetic. MARE RECOMANDATE: Nancy's (organice) și WholeSoy & Co (organice).
Credit: post424 / iStock / Getty ImagesIaurtul de soia este preparat din soia de cultură și nu conține lactate, deci este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză și pentru cei care urmează o dietă vegană. Aceleași tulpini bacteriene folosite la cultura iaurturilor pe bază de lactate - L. acidophilus și S. thermophilus - sunt utilizate în iaurturi pe bază de soia. Conținutul de nutrienți al iaurturilor de soia este similar cu cel al iaurturilor lactate, cu excepția faptului că conținutul saturat de grăsimi din iaurturile de soia este mult mai mic decât cel al iaurturilor făcute din lapte integral. Listele de ingrediente pentru iaurturile de soia nu sunt la fel de simple ca cele pentru iaurturi lactate de înaltă calitate și este aproape imposibil de evitat aditivii. Chiar și soiurile simple de iaurt de soia tind să conțină agenți de îngroșare, cum ar fi amidonul de porumb și pot conține arome naturale sau îndulcitori. Concentrați-vă în schimb pe eticheta organică pentru a vă asigura că soia folosită nu este modificată genetic. MARE RECOMANDATE: Nancy's (organice) și WholeSoy & Co (organice).
8. Iaurt cu lapte de migdale sau nucă de cocos
Laptele cultivat cu migdale sau nucă de cocos produce un produs fără lactate, asemănător iaurtului, asemănător cu iaurtul de soia, potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la lactate și vegans. Aceste iaurturi sunt disponibile și în forme de iaurt grecesc. Nutrienții variază enorm între mărci, dar, în general, au mai puține proteine și grăsimi, cantități similare de calciu și vitamina D (dacă sunt fortificate) și mai mult amidon, fibre și carbohidrați în general decât iaurturile lactate. La fel ca iaurturile lactate, aceste produse conțin bifidobacterium, ale căror efecte probiotice sporesc sănătatea sistemului imunitar gastro-intestinal și a sistemului imunitar. Majoritatea soiurilor conțin agenți de îngroșare, aromatizare și emulsionare multiple, incluzând pectină, gume, alge, amidon alimentar (orez sau amidon de tapioca) și diverse alte ingrediente care definesc textura. Indulcitorii, cum ar fi siropul de trestie evaporat sau uscat (zahăr), pot apărea în soiuri aromate și chiar neflavate. BRANDS RECOMANDATE: Almond Dream (non-GMO verificat) și So Delicious Cultured Greek Cultivat sau Lapte de nucă de cocos (parțial organice și adaugă proteine de mazăre și orez pentru a spori conținutul de proteine la 6 grame)
Credit: George Coppock / Getty ImagesLaptele cultivat cu migdale sau nucă de cocos produce un produs fără lactate, asemănător iaurtului, asemănător cu iaurtul de soia, potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la lactate și vegans. Aceste iaurturi sunt disponibile și în forme de iaurt grecesc. Nutrienții variază enorm între mărci, dar, în general, au mai puține proteine și grăsimi, cantități similare de calciu și vitamina D (dacă sunt fortificate) și mai mult amidon, fibre și carbohidrați în general decât iaurturile lactate. La fel ca iaurturile lactate, aceste produse conțin bifidobacterium, ale căror efecte probiotice sporesc sănătatea sistemului imunitar gastro-intestinal și a sistemului imunitar. Majoritatea soiurilor conțin agenți de îngroșare, aromatizare și emulsionare multiple, incluzând pectină, gume, alge, amidon alimentar (orez sau amidon de tapioca) și diverse alte ingrediente care definesc textura. Indulcitorii, cum ar fi siropul de trestie evaporat sau uscat (zahăr), pot apărea în soiuri aromate și chiar neflavate. BRANDS RECOMANDATE: Almond Dream (non-GMO verificat) și So Delicious Cultured Greek Cultivat sau Lapte de nucă de cocos (parțial organice și adaugă proteine de mazăre și orez pentru a spori conținutul de proteine la 6 grame).
9. Iaurt fără lactoză
Laptele fără lactoză este pur și simplu iaurt cu lapte de vacă care a fost tratat pentru a descompune lactoza sau zahărul din lapte, care irită persoanele cu intoleranță la lactoză. Iaurtul fără lactoză este o sursă bună de calciu, proteine și probiotice pentru persoanele care nu pot mânca sau bea produse lactate. Profilul nutrițional al iaurtului fără lactoză este similar cu cel al iaurturilor obișnuite, deși ar putea avea un gust ușor mai dulce. Iaurturile fără lactoză vin într-o varietate de arome, inclusiv simplu, vanilie și căpșune. Pectina este de obicei folosită în versiunile simple, iar soiurile aromate conțin zahăr, gume și arome naturale. MARE RECOMANDATE: Green Valley Organics.
Credit: KayTaenzer / iStock / Getty ImagesLaptele fără lactoză este pur și simplu iaurt cu lapte de vacă care a fost tratat pentru a descompune lactoza sau zahărul din lapte, care irită persoanele cu intoleranță la lactoză. Iaurtul fără lactoză este o sursă bună de calciu, proteine și probiotice pentru persoanele care nu pot mânca sau bea produse lactate. Profilul nutrițional al iaurtului fără lactoză este similar cu cel al iaurturilor obișnuite, deși ar putea avea un gust ușor mai dulce. Iaurturile fără lactoză vin într-o varietate de arome, inclusiv simplu, vanilie și căpșune. Pectina este de obicei folosită în versiunile simple, iar soiurile aromate conțin zahăr, gume și arome naturale. MARE RECOMANDATE: Green Valley Organics.
10. Iaurt aromat sau fructat
Iaurtul aromat sau fructat poate fi un câmp minier nutritiv. Trebuie să fie sănătoși pentru că conțin fructe, nu? În realitate, cea mai mare parte a aromei din aceste iaurturi provine din zahăr adăugat și îndulcitori. Deși aceste iaurturi au adesea un conținut scăzut de grăsimi, s-ar putea să sfârșiți consumând aceeași cantitate de calorii ca o versiune cu grăsime completă: iaurturile aromate sau fructate pot conține 44 de grame de zahăr la opt uncii - adică 176 de calorii doar din zahăr! Dacă vă place iaurtul aromat și vă puteți permite caloriile suplimentare, căutați mărci care au liste scurte, ușor de pronunțat: doar lapte, zahăr sau alți îndulcitori care apar natural, cum ar fi siropul de arțar sau miere, fructul ales și activ. culturi. Stai departe de orice conține sirop de porumb cu fructoză ridicată. Sfat: Una dintre cele mai bune metode de a obține un iaurt mai dulce cu mai puține calorii este să amesteci un soi simplu și un soi îndulcit - jumătate simplă, jumătate vanilie. MARE RECOMANDATE: Wallaby (organic), Stonyfield (organic), Whole Foods (organic) și Straus (organic, în stil european).
Credit: Minerva Studio / iStock / Getty ImagesIaurtul aromat sau fructat poate fi un câmp minier nutritiv. Trebuie să fie sănătoși pentru că conțin fructe, nu? În realitate, cea mai mare parte a aromei din aceste iaurturi provine din zahăr adăugat și îndulcitori. Deși aceste iaurturi au adesea un conținut scăzut de grăsimi, s-ar putea să sfârșiți consumând aceeași cantitate de calorii ca o versiune cu grăsime completă: iaurturile aromate sau fructate pot conține 44 de grame de zahăr la opt uncii - adică 176 de calorii doar din zahăr! Dacă vă place iaurtul aromat și vă puteți permite caloriile suplimentare, căutați mărci care au liste scurte, ușor de pronunțat: doar lapte, zahăr sau alți îndulcitori care apar natural, cum ar fi siropul de arțar sau miere, fructul ales și activ. culturi. Stai departe de orice conține sirop de porumb cu fructoză ridicată. Sfat: Una dintre cele mai bune metode de a obține un iaurt mai dulce cu mai puține calorii este să amesteci un soi simplu și un soi îndulcit - jumătate simplă, jumătate vanilie. MARE RECOMANDATE: Wallaby (organic), Stonyfield (organic), Whole Foods (organic) și Straus (organic, în stil european).
11. Iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi și non-grasimi
Opt uncii de iaurt simplu, scăzut sau nefatat conțin aproximativ 530 de miligrame de potasiu, care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale prin combaterea efectelor sodiului. Potasiu alimentar este, de asemenea, legat de un risc redus de dezvoltare a calculilor renali și scăderea pierderii osoase. Peste 50 la sută dintre americani consumă cantitatea recomandată de potasiu - 4.700 de miligrame pe zi - în alimentația lor obișnuită. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi conține între 0, 5% și 3% grăsimi, iar iaurtul fără grăsimi are mai puțin de 0, 5% grăsime. Din păcate, calitatea nutrițională a iaurtului poate fi diminuată dacă se adaugă agenți de îngroșare și îndulcitori pentru a înlocui aroma și textura pierdută cu grăsimea eliminată. Atunci când alegeți un iaurt cu conținut scăzut sau fără grație, căutați o listă scurtă de ingrediente. În mod ideal, ar trebui să conțină lapte cu grăsimi reduse sau degresate și culturi bacteriene vii. Versiunile cu grăsimi reduse pot conține alte porții de produse lactate, inclusiv smântână, lapte de lapte și lapte degresat, pentru a obține texturi ideale: Aceste ingrediente sunt pe lista „bune”. Majoritatea mărcilor conțin pectină, care este o substanță care se găsește în mod natural care se găsește între pereții celulelor de fructe și legume, care este folosită pentru îngroșarea și emulsionarea iaurturilor cu grăsimi mai mici. În timp ce pectina nu este neapărat „nesănătoasă”, multe soiuri de iaurt organice, de înaltă calitate, obțin consistența dorită fără utilizarea pectinelor. BRANDS RECOMANDATE: Wallaby (organic, conține lapte și culturi bacteriene), Stonyfield, (organic, conține lapte, pectină și culturi vii active), Dannon (conține lapte, pectină și culturi vii active).
Credit: copii / iStock / Getty ImagesOpt uncii de iaurt simplu, scăzut sau nefatat conțin aproximativ 530 de miligrame de potasiu, care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale prin combaterea efectelor sodiului. Potasiu alimentar este, de asemenea, legat de un risc redus de dezvoltare a calculilor renali și scăderea pierderii osoase. Peste 50 la sută dintre americani consumă cantitatea recomandată de potasiu - 4.700 de miligrame pe zi - în alimentația lor obișnuită. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi conține între 0, 5% și 3% grăsimi, iar iaurtul fără grăsimi are mai puțin de 0, 5% grăsime. Din păcate, calitatea nutrițională a iaurtului poate fi diminuată dacă se adaugă agenți de îngroșare și îndulcitori pentru a înlocui aroma și textura pierdută cu grăsimea eliminată. Atunci când alegeți un iaurt cu conținut scăzut sau fără grație, căutați o listă scurtă de ingrediente. În mod ideal, ar trebui să conțină lapte cu grăsimi reduse sau degresate și culturi bacteriene vii. Versiunile cu grăsimi reduse pot conține alte porții de produse lactate, inclusiv smântână, lapte de lapte și lapte degresat, pentru a obține texturi ideale: Aceste ingrediente sunt pe lista „bune”. Majoritatea mărcilor conțin pectină, care este o substanță care se găsește în mod natural care se găsește între pereții celulelor de fructe și legume, care este folosită pentru îngroșarea și emulsionarea iaurturilor cu grăsimi mai mici. În timp ce pectina nu este neapărat „nesănătoasă”, multe soiuri de iaurt organice, de înaltă calitate, obțin consistența dorită fără utilizarea pectinelor. BRANDS RECOMANDATE: Wallaby (organic, conține lapte și culturi bacteriene), Stonyfield, (organic, conține lapte, pectină și culturi vii active), Dannon (conține lapte, pectină și culturi vii active).
12. Iaurt potabil
Iaurtul potabil este similar în nutriție și ingrediente cu iaurturile standard, dar majoritatea sunt aromate și poate fi o provocare să le găsești pe cele care nu sunt îndulcite. În iaurtul simplu, lactoza - prezentă în mod natural în lapte - oferă dulceața. Dar în majoritatea iaurturilor aromate, zahărul este adăugat fie sub formă de zaharoză, fructoză sau sirop de porumb cu fructoză ridicată. O băutură tipică de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi disponibil în Statele Unite conține zahăr adăugat de la 5 la 12% Din partea pozitivă, iaurtul potabil conține culturi probiotice vii care îmbunătățesc sănătatea digestivă și pot oferi alte beneficii, precum îmbunătățirea sistemului imunitar. Când faceți cumpărături pentru un iaurt potabil, căutați liste scurte de ingrediente (de exemplu, pur și simplu lapte și culturi bacteriene) și evitați atunci când este posibil aditivi precum amidon alimentar modificat, arome naturale sau artificiale și pectine. MARE RECOMANDATE: Ferma Siggi's and Coach (capra).
Credit: Jupiterimages / Getty ImagesIaurtul potabil este similar în nutriție și ingrediente cu iaurturile standard, dar majoritatea sunt aromate și poate fi o provocare să le găsești pe cele care nu sunt îndulcite. În iaurtul simplu, lactoza - prezentă în mod natural în lapte - oferă dulceața. Dar în majoritatea iaurturilor aromate, zahărul este adăugat fie sub formă de zaharoză, fructoză sau sirop de porumb cu fructoză ridicată. O băutură tipică de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi disponibil în Statele Unite conține zahăr adăugat de la 5 la 12%. Din partea pozitivă, iaurtul potabil conține culturi probiotice vii care îmbunătățesc sănătatea digestivă și pot oferi alte beneficii, precum îmbunătățirea sistemului imunitar. Când faceți cumpărături pentru un iaurt potabil, căutați liste scurte de ingrediente (de exemplu, pur și simplu lapte și culturi bacteriene) și evitați atunci când este posibil aditivi precum amidon alimentar modificat, arome naturale sau artificiale și pectine. MARE RECOMANDATE: Ferma Siggi's and Coach (capra).
13. Kefir
Kefirul este o băutură cu lapte fermentat similară cu iaurtul. Kefirul se face prin inocularea laptelui cu un amestec de microorganisme cunoscute sub numele de „boabe de kefir”. Printre acestea se numără lactobacilii și streptococii folosiți pentru fabricarea iaurtului, precum și drojdiile și bacteriile cu acid acetic. Kefirul este descris într-o lucrare din Jurnalul Internațional de Alimente Microbiologie drept „un produs lactat autocarbonatat, cu gust ușor acid, aromă de drojdie, consistență cremoasă și conținut scăzut de alcool”. La fel ca iaurtul, ingredientele de kefir sunt laptele și culturile bacteriene; conține o cantitate similară de proteine, calciu și vitamina D; iar conținutul de grăsimi este același cu stilurile de iaurt comparabile (de exemplu, grăsimi întregi, cu conținut scăzut de grăsimi și nonfat) Spre deosebire de iaurt, kefirul are o calitate efervescentă sau bubitică. Kefirul este foarte apreciat pentru potențialele sale probiotice și alte calități care îmbunătățesc sănătatea. Studiile arată că kefirul are proprietăți antimicrobiene, antitumoare, anticarcinogene și imunitar-reglatoare ale sistemului. Compușii din kefir ajută, de asemenea, la îmbunătățirea digestiei lactozei. Cuvântul "kefir" este derivat din cuvântul turcesc "keyif", care înseamnă "a te simți bine". MARE RECOMANDATE: Lifeway (organic) și Redwood Hill Farm (capră).
Credit: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty ImagesKefirul este o băutură cu lapte fermentat similară cu iaurtul. Kefirul se face prin inocularea laptelui cu un amestec de microorganisme cunoscute sub numele de „boabe de kefir”. Printre acestea se numără lactobacilii și streptococii folosiți pentru fabricarea iaurtului, precum și drojdiile și bacteriile cu acid acetic. Kefirul este descris într-o lucrare din Jurnalul Internațional de Alimente Microbiologie drept „un produs lactat auto-carbonatat, cu gust ușor acid, aromă de drojdie, consistență cremoasă și conținut scăzut de alcool”. La fel ca iaurtul, ingredientele de kefir sunt laptele și culturile bacteriene; conține o cantitate similară de proteine, calciu și vitamina D; iar conținutul de grăsimi este același cu stilurile de iaurt comparabile (de exemplu, grăsimi întregi, cu conținut scăzut de grăsimi și nonfat) Spre deosebire de iaurt, kefirul are o calitate efervescentă sau bubitică. Kefirul este foarte apreciat pentru potențialele sale probiotice și alte calități care îmbunătățesc sănătatea. Studiile arată că kefirul are proprietăți antimicrobiene, antitumoare, anticarcinogene și imunitar-reglatoare ale sistemului. Compușii din kefir ajută, de asemenea, la îmbunătățirea digestiei lactozei. Cuvântul "kefir" este derivat din cuvântul turcesc "keyif", care înseamnă "a te simți bine". MARE RECOMANDATE: Lifeway (organic) și Redwood Hill Farm (capră).
Tu ce crezi?
Îți place iaurt? Mâncați cu grăsime completă, fără grăsimi sau alt fel? Ce tip vă place cel mai bine și care este marca și / sau aroma preferată? Există tipuri care nu vă plac? Care? De asemenea, spuneți-ne dacă amestecați fructe sau alte ingrediente cu iaurtul. Lasă un comentariu mai jos și împărtășește-ți gândurile cu noi. Ne-ar plăcea să știm ce credeți!
: 10 noi moduri de a mânca iaurt care vă va transforma lumea
Credit: Rafael Elias / Moment / Getty ImagesÎți place iaurt? Mâncați cu grăsime completă, fără grăsimi sau alt fel? Ce tip vă place cel mai bine și care este marca și / sau aroma preferată? Există tipuri care nu vă plac? Care? De asemenea, spuneți-ne dacă amestecați fructe sau alte ingrediente cu iaurtul. Lasă un comentariu mai jos și împărtășește-ți gândurile cu noi. Ne-ar plăcea să știm ce credeți!
: 10 noi moduri de a mânca iaurt care vă va transforma lumea
