Tabouli, de asemenea, scris tabbouleh sau tabouleh, este o salată populară din Orientul Mijlociu care conține bulgur, tomate, ceapă de primăvară, mentă și pătrunjel. De obicei, se adaugă ulei de măsline și suc de lămâie ca condiment. Tabouli este extrem de popular în mai multe țări din Orientul Mijlociu, dar câștigă, de asemenea, popularitate în bucătăria occidentală, deoarece alimente sănătoase, vegetariene, cu conținut scăzut de grăsimi, dar oferă fibre, minerale și carbohidrați complexi.
Grăsimi saturate sărace
Majoritatea ingredientelor din tabuli sunt practic fără grăsime. Grâul bulgur folosit ca bază a farfuriei nu conține colesterol și are mai puțin de 0, 1 la sută grăsimi. Ierburile, roșiile și ceapa adăugate la bulgur în tabuli sunt, de asemenea, aproape lipsite de grăsime. Uleiul de măsline utilizat ca pansament adaugă o cantitate relativ mică de grăsime în farfurie, dar grăsimea din uleiul de măsline este nesaturată. Grăsimea saturată este considerată a fi cea mai dăunătoare pentru sănătatea dvs. generală.
Fibră
Grâul bulgur folosit la confecționarea tabuliului este obținut din cereale integrale de cereale de grâu, cu boabele aburite înainte ca acestea să fie crăpate sau feliate de o lamă. Conform site-ului web al Societății Vegetariene, acest lucru înseamnă că bulgurul poate fi rehidratat ușor prin înmuierea sau fierberea în lichid. Grâul integral, inclusiv bulgurul, este o sursă bună de fibre dietetice, oferind aproximativ 2, 3 grame de fibre la fiecare 100 de grame de grâu. Carbohidrații furnizați în grâu integral sunt carbohidrați complecși, despre care se crede, în general, mai benefici pentru sănătate decât carbohidrații simpli.
Vitamine si minerale
Bulgurul folosit la prepararea salatei de tabuli este o sursă scăzută de sodiu din mai multe minerale. Conform bazei de date naționale a nutriției Departamentului Agriculturii din SUA, o porție de porție de bulgur conține 18 mg de calciu, 1, 75 mg de fier, 58 mg de magneziu și 124 mg de potasiu. Potasiul și magneziul sunt importante pentru organul, țesutul și funcția musculară a corpului, iar aceste minerale acționează, de asemenea, ca electroliți. Potasiul se găsește cel mai frecvent în produsele din carne, astfel încât tabuli reprezintă o posibilă sursă de potasiu alimentar pentru vegetarieni. Calciul este esențial pentru ca organismul tău să crească și să mențină dinții și oasele sănătoase. Când tabouli este preparat cu roșii proaspete, este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C.
