Peștele, fie din apă dulce sau sărată, este un plus sănătos la dieta dvs., oferind atât proteine, cât și substanțe nutritive importante. Cu toate acestea, peștele se strică rapid când este păstrat necorespunzător - peștele dezghețat nu are o durată lungă de valabilitate.
Frigiderul este esențial pentru păstrarea peștelui în stare proaspătă și cunoașterea cât timp poate rămâne peștele într-un frigider până când trebuie utilizat poate ajuta la prevenirea potențialelor boli.
Bacsis
Mâncați pește frigorific în două zile de la achiziție sau înfășurați-l corect și așezați-l în congelator.
Refrigerare la domiciliu
Ghidul de administrare a alimentelor și drogurilor din SUA pentru păstrarea fructelor de mare recomandă utilizarea tuturor fructelor de mare, inclusiv a peștilor, în termen de două zile de la cumpărare. Poate fi păstrat la frigider, dar dacă nu veți folosi peștele în acest interval de timp, înfășurați-l bine în hârtie congelatoare, folie sau folie de plastic și depozitați-l în congelator.
Asociația American Heart recomandă setarea temperaturii frigiderului la 40 de grade Fahrenheit sau mai mică pentru a menține peștele în stare proaspătă. Produsele alimentare, în special fructele de mare, menținute la temperaturi peste 40 de grade Fahrenheit mai mult de două ore nu trebuie consumate din cauza riscului de bacterii care pot duce la intoxicații alimentare.
Depozitarea pe teren și pe piață
Cu suficientă gheață, peștele răcit în mod corespunzător va păstra în frigider până ajungeți acasă. Puneți suficientă apă și gheață în răcitorul dvs. pentru a permite peștilor să se scufunde în el cu o apăsare blândă, așa cum recomandă Departamentul de pește și vânat din Alaska.
Când cumpărați fructe de mare, căutați pește care este refrigerat în mod corespunzător la piața de pește sau magazin alimentar. În mod obișnuit, acest lucru înseamnă că piața stochează peștele fie direct într-o unitate de refrigerare, fie pe gheață, într-o vitrină. De asemenea, întrebați-vă dacă unitatea practică metode sigure de manipulare a alimentelor și dacă arată și miroase curat.
Pește bun și rău
Peștele trebuie să aibă un miros ușor și proaspăt. Ochii de pește proaspăt ar trebui să arate clar și ar trebui să se umfle doar puțin. Căutați carnea fermă și strălucitoare care revarsă la apăsare. Peștele integral trebuie să fie lipsit de nămol corporal și să aibă branhii de culoare roșie strălucitoare.
Dacă peștele tău miroase acru, pește sau are un miros asemănător amoniacului sau dacă culoarea cărnii este plictisitoare, peștele poate fi vechi și ar trebui aruncat.
Pește congelat, decongelat în frigider
Evitati decongelarea pestelui la temperatura camerei. Acest lucru poate duce la intoxicații alimentare. Pentru a dezgheța peștele congelat corect, puneți-l peste noapte peste noapte la frigider. Acest lucru va permite peștilor să se dezghețe treptat și să împiedice să se strice. Ca metodă alternativă pentru dezghețarea peștelui, așezați-o într-o pungă de plastic etanșabilă și scufundați-o în apă rece până la dezgheț.
Dezgroparea peștilor în apă fierbinte nu este recomandată - acest lucru poate face ca carnea superficială să înceapă să gătească în timp ce interiorul este încă înghețat. Când este complet dezghețat, țineți peștele la frigider nu mai mult de două zile înainte de a-l mânca.
