Un produs derivat din bacterii, guma xantan este utilizat în mod obișnuit ca agent de îngroșare și stabilizare atât în alimente, cât și în medicamente. Datorită proprietăților sale de legare, guma xantan poate servi ca un înlocuitor pentru gluten în alimentele concepute pentru persoanele care suferă de boala celiacă.
Efecte secundare
Guma Xanthan poate provoca migrene sau iritarea pielii. Efectele sale secundare includ, de asemenea, gaze intestinale, flatulență, diaree și balonare. Expunerea crescută poate înrăutăți simptomele. Un raport din 1990 în „Journal of Ocupation Medicine” notează că persoanele expuse la cantități mari de pulbere de gumă de xantan, cum ar fi lucrătorii de panificație, pot experimenta simptome de fluture care includ iritarea nasului și a gâtului.
Avertismente FDA
Părinții și îngrijitorii ar trebui să evite hrănirea bebelușilor, produse sau produse alimentare pe bază de gumă de xantan. Un articol din 2012 în „Journal of Pediatrics” a menționat avertismentele Administrației SUA pentru alimente și medicamente conform cărora produsele care conțin gumă de xantan au fost legate de boli și decese la sugari. FDA necesită acum că medicamentele fără vânzare care conțin gingii solubile în apă, precum guma xantan, trebuie să aibă avertismente cu privire la sufocarea pe ambalajul lor. Asocierea - cauzată de obstrucția esofagiană și asfixiere - poate apărea atunci când aceste medicamente nu sunt luate cu suficientă apă.
