Roșiile sunt un fan preferat de, bine, practic toată lumea. Roșiile singure reprezintă aproape 20 la sută din totalul consumului de legume, potrivit unui raport 2016 Nutrition Today . Poate nu este atât de surprinzător când te gândești la numeroasele moduri în care ne consumăm roșiile de la sosul de paste la salate până la supă.
Într-adevăr, ciorba de roșii are atât de mult de oferit nutrițional mulțumesc în parte numeroaselor sale vitamine, minerale și fitonutrienți. Cu toate acestea, dacă cumpărați lucruri cumpărate din magazin, alegerea unuia greșit poate avea dezavantajele sale.
1. Supa de roșii vă oferă un impuls de licopen
Supa de roșii vine la pachet cu licopen benefic - un nutrienț cu nuanțe roșii care conferă ciorbei culoarea strălucitoare. Licopenul oferă o protecție antioxidantă puternică, ceea ce înseamnă că ea caută și neutralizează speciile reactive de oxigen, un tip de moleculă legată de procesul de îmbătrânire. Carotenoidul poate reduce, de asemenea, riscul unor tipuri de cancer, precum cancerul de prostată, sân, plămâni și colorectal.
De fapt, roșiile reprezintă 80 la sută din tot licopenul pe care îl consumăm, potrivit unui studiu din martie 2014 publicat în Mediators of inflamations .
Nu există un aport zilnic recomandat pentru licopen, dar obținerea a 10 miligrame zilnic din alimente poate oferi beneficii pentru sănătate, notează Harvard Health Publishing. O cană de supă de roșii conține un impresionant 16 miligrame de licopen. Mai mult, gătitul roșiilor, ca în supa de roșii, face licopenul mai biodisponibil organismului, potrivit Institutului American de Cercetări Cancer.
2. Veți obține o doză sănătoasă de minerale
Scurgeți niște supă de roșii și vă veți îmbunătăți, de asemenea, aportul de potasiu, seleniu și cupru. O porție de ciorbă de roșii are 550 de miligrame de potasiu, un mineral considerat un „nutrient de îngrijorare pentru sănătatea publică” de către Orientările dietetice 2015-2020 pentru americani, deoarece mulți dintre noi nu îndeplinesc cerințele zilnice, iar aporturile scăzute sunt asociate preocupărilor de sănătate.
Seleniul este esențial din punct de vedere nutrițional și joacă multe roluri în corpul nostru de la protejarea împotriva leziunilor oxidative și a infecțiilor la reproducere și metabolismul hormonilor tiroidieni, după cum a subliniat Institutele Naționale de Sănătate (NIH). O porție de supă de roșii conține 3, 7 micrograme de seleniu sau 6% din aportul zilnic recomandat.
Ciorba noastră conține și cupru, care este important pentru sinteza neurotransmițătorului și a țesutului conjunctiv. O ceașcă de supă de roșii are 620 micrograme de cupru sau 69% din aportul dvs. zilnic recomandat.
3. Ambalează în vitaminele A și C
Supa de roșii este, de asemenea, o sursă de vitamine A și C, doi nutrienți importanți. La fel ca potasiul, aceste două vitamine sunt numite în Orientările dietetice 2015-2020 pentru americani ca o problemă de sănătate publică. Alți nutrienți care se încadrează în această categorie includ fibre alimentare, colină, magneziu, calciu și vitaminele D și E.
Vitamina A este importantă pentru reproducere, sistemul imunitar și viziunea sănătoasă, potrivit NIH. O porție de supă de roșii are 400 UI de vitamina A sau 8 la sută din valoarea zilnică. Vitamina C este un antioxidant, stimulează absorbția fierului și susține un sistem imunitar sănătos în conformitate cu NIH. O porție de supă de roșii are 6 miligrame de vitamina C sau 8% din cantitatea recomandată pentru femei și 6% pentru bărbați.
4. Poate ajuta să slăbești
Un studiu publicat în British Journal of Nutrition în aprilie 2014 a găsit o asociere între cei care mănâncă regulat supă și un risc mai mic de obezitate. După ce au analizat datele privind rechemarea dietetică din Sondajele naționale de examinare a sănătății și nutriției, cercetătorii au descoperit că persoanele care s-au bucurat în mod regulat de ciorbă cântăresc mai puțin, au talie mai mică și o dietă mai bună în comparație cu cei care nu au făcut-o.
Supele, în special cele pe bază de bulion sau pe bază de legume, sunt o modalitate excelentă de a obține legume, fasole și carne slabă mai nutritive. În studiu, cei care au mâncat ciorbă au avut, totuși, aporturi mai mari de sodiu - ceea ce ne conduce la dezavantajul nostru.
Sodiu: Unul dezavantaj
Supa de roșii, la fel ca majoritatea supelor din magazinele cumpărate și conserve, are un dezavantaj nutrițional major - conținutul de sodiu. O porție de supă obișnuită de roșii conține 467 miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă aproximativ 20 la sută din limita recomandată zilnic. O dietă bogată în sodiu duce la o tensiune arterială susținută, care, la rândul ei, vă poate deteriora inima și vasele de sânge, potrivit American Heart Association.
Când este posibil, selectați supa de roșii cu conținut scăzut de sodiu - care conține 5% sau mai puțin din limita zilnică pe porție. O altă opțiune este să o faceți acasă, astfel încât să puteți limita cantitatea de sare adăugată.
