Cunoscută pentru gustul ei delicios, ciocolata este iubită de mulți. În 2015, vânzările la nivel mondial de ciocolată au depășit 100 de miliarde de dolari. Și în timp ce ciocolata are unele beneficii pentru sănătate, aceste presupuse avantaje pot să vină la un preț. Autorul unei revizuiri ianuarie 2015 în Evaluare și management integrat de mediu a remarcat câteva efecte negative asupra sănătății consumului de ciocolată.
Alergeni nedeclarați
Alergiile alimentare afectează milioane de oameni. Alergenii nedeclarați declanșează deseori reamintiri ale produsului. O lucrare din aprilie 2017 în Jurnalul de protecție a alimentelor a arătat că multe bare de ciocolată conțin alergeni nedeclarați precum laptele și nucile. Aceste alimente pot provoca reacții severe la unele persoane. O astfel de contaminare se întâmplă adesea chiar și atunci când producătorii etichetează produsul ca fiind sigur.
: Puteți dintr-o dată să fiți alergici la nuci?
Elemente toxice
Ciocolata poate conține, de asemenea, toxine nedeclarate. Un raport din martie 2018 în Journal of Food Composition and Analysis a arătat că atât ciocolata procesată, cât și cacao crudă au avut un nivel nesigur de cadmiu și nichel. Aceste metale grele se acumulează în corpul dvs. și pot provoca daune permanente. Din păcate, copiii din întreaga lume pot primi o expunere inacceptabilă la metalele grele din consumul de ciocolată.
Bacterii dăunătoare
Contaminarea cu antigen asigură unul dintre cele mai mari riscuri ale producției de ciocolată. Practicile moderne de fabricație au redus foarte mult acest risc. Totuși, 25 la sută din probele de ciocolată au avut contaminare bacteriană atunci când au fost examinate în timpul unui studiu prezentat într-un articol din 2015 în revista Food Control. Interesant este că boabele de cacao au arătat o contaminare redusă, astfel încât contaminarea s-a produs în timpul procesării. Enterobacteriaceae pe mâinile muncitorilor a dezvăluit sursa.
: Efectele alimentelor contaminate
Creștere în greutate
Obezitatea afectează aproximativ 36 la sută din populația americană, iar caloriile goale din ciocolată pot juca un rol. O lucrare din martie 2015 în Obezitate a analizat corelația dintre consumul de bomboane de ciocolată și creșterea în greutate. Cercetătorii au examinat femeile aflate în postmenopauză pe o perioadă de trei ani. Rezultatele au arătat că femeile care aveau un aport mai mare de ciocolată aveau mai multe șanse să crească în greutate.
: Cele mai importante 13 sfaturi despre pierderea în greutate (care funcționează cu adevărat!)
Ciocolată și arsuri la stomac
Efectele secundare negative ale ciocolatei pot include arsuri la stomac. Conform Societății Americane pentru Endoscopie gastrointestinală, ciocolata scade presiunea sfincterului esofagian, o schimbare care te poate face vulnerabil la arsuri la stomac. De fapt, un buletin al Institutului Național de Diabet și Boli Digestive și ale Rinichilor recomandă evitarea ciocolatei ca o modalitate de a preveni simptomele refluxului gastroesofagian.
Ciocolată și Rac
Consumul de ciocolată oferă multe flavonoide. Acești antioxidanți au contribuit la combaterea cancerului. Cu toate acestea, autorii unui articol din iulie 2016 în BMC Cancer au sugerat altfel. Acești cercetători au examinat câteva mii de persoane cu cancer de prostată. Corelațiile au indicat că un aport mai mare de ciocolată a făcut mai probabil un participant să aibă cancer. Autorii au considerat mai multe explicații pentru acest rezultat surprinzător. De exemplu, conținutul ridicat de carbohidrați al majorității produselor din ciocolată poate să fi contribuit. Ciocolata fără zahăr poate oferi beneficiile cacao fără a vă crește riscul de obezitate și cancer.
