Unele lucruri, cum ar fi moștenirile de familie și fotografiile vechi, sunt transmise din generație în generație și sunt destinate a fi prețuite. Dar, atunci când acele lucruri sunt mituri alimentare, ei merită să fie întârziați. Unele povești par a fi ciclice - precum cea despre carbohidrații fiind bună sau rea. Sau grăsimea fiind bună sau rea. Sau sare. Sau sunt cei pe care i-ați auzit ca un copil și i-ați crezut adevărați pentru că un adult de încredere v-a spus la fel de mult.
Spuneți NU basmelor alimentare. Este timpul pentru unele mituri majore. Consultați nouă dintre cele mai iritante minciuni alimentare și băuturi și aflați o dată pentru totdeauna adevărul real, în timp ce ne cufundăm în fapte.
Credit: KucherAV / iStock / GettyImagesUnele lucruri, cum ar fi moștenirile de familie și fotografiile vechi, sunt transmise din generație în generație și sunt destinate a fi prețuite. Dar, atunci când acele lucruri sunt mituri alimentare, ei merită să fie întârziați. Unele povești par a fi ciclice - precum cea despre carbohidrații fiind bună sau rea. Sau grăsimea fiind bună sau rea. Sau sare. Sau sunt cei pe care i-ați auzit ca un copil și i-ați crezut adevărați pentru că un adult de încredere v-a spus la fel de mult.
Spuneți NU basmelor alimentare. Este timpul pentru unele mituri majore. Consultați nouă dintre cele mai iritante minciuni alimentare și băuturi și aflați o dată pentru totdeauna adevărul real, în timp ce ne cufundăm în fapte.
Mitul 1: Guma are nevoie de 7 ani pentru a fi digerat
Cu toții am auzit avertismentul că este nevoie de șapte ani pentru ca guma să fie digerată de corpul uman, dar nu este clar când sau cum a început acest mit. Dar vei fi încântat să știi că dacă înghiți din greșeală guma de mestecat, va trece prin același proces de digestie, în același ritm, ca orice altceva ce mănânci: enzimele vor descompune cea mai mare parte, iar restul va fi eliminat. Așadar, dacă sunteți doar un înghițitor sporadic al gingiilor, niciun rău, niciun rău.
Cheia aici este „sporadică”. Potrivit Academiei Americane de Pediatrie, au existat câteva cazuri rare în care copiii mici au avut tulburări intestinale din cauza blocajelor cauzate de gingie, dar numai după înghițirea regulată a gumei de mestecat pe o perioadă scurtă de timp. Concluzia: Nu faceți ca guma de mestecat să fie alegerea dvs., dar înghițirea unei piese ocazionale nu este periculoasă pentru persoanele sănătoase.
Cu toții am auzit avertismentul că este nevoie de șapte ani pentru ca guma să fie digerată de corpul uman, dar nu este clar când sau cum a început acest mit. Dar vei fi încântat să știi că dacă înghiți din greșeală guma de mestecat, va trece prin același proces de digestie, în același ritm, ca orice altceva ce mănânci: enzimele vor descompune cea mai mare parte, iar restul va fi eliminat. Așadar, dacă sunteți doar un înghițitor sporadic al gingiilor, niciun rău, niciun rău.
Cheia aici este „sporadică”. Potrivit Academiei Americane de Pediatrie, au existat câteva cazuri rare în care copiii mici au avut tulburări intestinale din cauza blocajelor cauzate de gingie, dar numai după înghițirea regulată a gumei de mestecat pe o perioadă scurtă de timp. Concluzia: Nu faceți ca guma de mestecat să fie alegerea dvs., dar înghițirea unei piese ocazionale nu este periculoasă pentru persoanele sănătoase.
Mitul 2: Bea 8 pahare de apă pe zi
Sigur, mergeți mai departe și vizați să beți opt pahare de H20 în fiecare zi. Băutura cu zero calorii stinge setea și joacă un rol esențial în menținerea temperaturii corpului, eliminarea deșeurilor și multe altele. Dar a bea opt căni de apă zilnic este doar o estimare brută, nu o regulă. Nevoile de fluide variază în funcție de vârstă, sex, greutate, nivel de activitate și climă și variază de la o zi la alta. În plus, puteți satisface nevoia corpului dvs. de lichid cu mai mult decât apă simplă.
Conform Academiilor Naționale de Inginerie și Științe, majoritatea oamenilor sănătoși pot satisface nevoile zilnice de hidratare lăsând setea să îi ghideze. Raportul a furnizat, de asemenea, orientări generale pentru ca femeile să consume aproximativ 91 de uncii (aproximativ 11, 5 cani) de apă totală din toate băuturile și alimentele zilnic. Pentru bărbați? Vindeți să beți aproximativ 125 de uncii (aproximativ 15, 5 cani) pe zi. Dacă mănânci multe produse, știi că are un conținut ridicat de apă și contribuie la obiectivul tău general. Așadar, mănâncă corect și bea ori de câte ori îți este sete sau, mai bine, încă înainte de a fi sete.
: 10 mic dejunuri cu conținut scăzut de carbohidrați care te vor umple
Credit: stocuri / Studio FirmaSigur, mergeți mai departe și vizați să beți opt pahare de H20 în fiecare zi. Băutura cu zero calorii stinge setea și joacă un rol esențial în menținerea temperaturii corpului, eliminarea deșeurilor și multe altele. Dar a bea opt căni de apă zilnic este doar o estimare brută, nu o regulă. Nevoile de fluide variază în funcție de vârstă, sex, greutate, nivel de activitate și climă și variază de la o zi la alta. În plus, puteți satisface nevoia corpului dvs. de lichid cu mai mult decât apă simplă.
Conform Academiilor Naționale de Inginerie și Științe, majoritatea oamenilor sănătoși pot satisface nevoile zilnice de hidratare lăsând setea să îi ghideze. Raportul a furnizat, de asemenea, orientări generale pentru ca femeile să consume aproximativ 91 de uncii (aproximativ 11, 5 cani) de apă totală din toate băuturile și alimentele zilnic. Pentru bărbați? Vindeți să beți aproximativ 125 de uncii (aproximativ 15, 5 cani) pe zi. Dacă mănânci multe produse, știi că are un conținut ridicat de apă și contribuie la obiectivul tău general. Așadar, mănâncă corect și bea ori de câte ori îți este sete sau, mai bine, încă înainte de a fi sete.
: 10 mic dejunuri cu conținut scăzut de carbohidrați care te vor umple
Mitul 3: Gătitul legumelor distruge nutrienții
Te gândești să încerci dieta cu alimente crude? Se dovedește că este posibil să nu fie întotdeauna cel mai bun mod de a obține la maxim legumele, cel puțin din morcovi și roșii. Nu numai că o cantitate semnificativă de nutrienți este păstrată în legume pe tot parcursul procesului de gătit, în unele cazuri, gătitul face ca nutrienții să fie mai disponibili, nu mai puțin.
Un studiu realizat de Centrul Național de Informații Biotehnologice sugerează că aburul de morcovi până la firma medie poate crește beta-carotenul cu 40%. Și un alt studiu a descoperit că roșiile de încălzire (sau procesare termică) pot îmbunătăți conținutul de licopen. Acest lucru se întâmplă deoarece căldura descompun pereții celulari care de obicei „captează” nutrienții precum beta carotenul și licopenul. Linia de jos? Mâncați legume fierte (cred că al dente, nu mushy) și legume crude.
: 10 smoothie-uri care nu-ți vor scurge zahărul din sânge
Credit: Ogdum / iStock / GettyImagesTe gândești să încerci dieta cu alimente crude? Se dovedește că este posibil să nu fie întotdeauna cel mai bun mod de a obține la maxim legumele, cel puțin din morcovi și roșii. Nu numai că o cantitate semnificativă de nutrienți este păstrată în legume pe tot parcursul procesului de gătit, în unele cazuri, gătitul face ca nutrienții să fie mai disponibili, nu mai puțin.
Un studiu realizat de Centrul Național de Informații Biotehnologice sugerează că aburul de morcovi până la firma medie poate crește beta-carotenul cu 40%. Și un alt studiu a descoperit că roșiile de încălzire (sau procesare termică) pot îmbunătăți conținutul de licopen. Acest lucru se întâmplă deoarece căldura descompun pereții celulari care de obicei „captează” nutrienții precum beta carotenul și licopenul. Linia de jos? Mâncați legume fierte (cred că al dente, nu mushy) și legume crude.
: 10 smoothie-uri care nu-ți vor scurge zahărul din sânge
Mitul 4: Sulfitele din vin cauzează dureri de cap
Capul tău palpitant este rezultatul acelui pahar (sau pahare) de vin pe care l-ai băut aseară? Deși există substanțe chimice care apar în mod natural în vinul asociat cu durerile de cap, sulfiții nu sunt de vină. (Sulfitele pot declanșa respirație sau alte simptome de alergie pentru cei sensibili la sulfiți. Dacă acesta este cazul, căutați vinuri organice certificate USDA fără adaos de sulfiți (NSA); acestea vor conține mai puțin de 10 părți pe milion de sulfiți.) Dar dacă este un cap dureros de care te plângi, adevăratul vinovat al vinului ar putea fi taninurile, care apar în mod natural în semințele de struguri, piei și tulpini. În mod alternativ, vinul poate provoca eliberarea histaminelor corpului tău, ceea ce poate duce la simptome și dureri de cap similare alergiei. Și nu uitați niciodată că alcoolul acționează ca un vasodilatator și un diuretic natural. Deshidratarea ușoară dintr-o noapte cu băuturi alcoolice suprasimbrabile poate provoca dureri de cap.
: LIVESTRONG's 2018 Wellness Guide
Credit: Kerkez / iStock / GettyImagesCapul tău palpitant este rezultatul acelui pahar (sau pahare) de vin pe care l-ai băut aseară? Deși există substanțe chimice care apar în mod natural în vinul asociat cu durerile de cap, sulfiții nu sunt de vină. (Sulfitele pot declanșa respirație sau alte simptome de alergie pentru cei sensibili la sulfiți. Dacă acesta este cazul, căutați vinuri organice certificate USDA fără adaos de sulfiți (NSA); acestea vor conține mai puțin de 10 părți pe milion de sulfiți.) Dar dacă este un cap dureros de care te plângi, adevăratul vinovat al vinului ar putea fi taninurile, care apar în mod natural în semințele de struguri, piei și tulpini. În mod alternativ, vinul poate provoca eliberarea histaminelor corpului tău, ceea ce poate duce la simptome și dureri de cap similare alergiei. Și nu uitați niciodată că alcoolul acționează ca un vasodilatator și un diuretic natural. Deshidratarea ușoară dintr-o noapte cu băuturi alcoolice suprasimbrabile poate provoca dureri de cap.
: LIVESTRONG's 2018 Wellness Guide
Mitul 5: Spălați puiul pentru a elimina bacteriile
Este probabil ceva ce ai văzut mama sau tatăl tău, sau poate că a fost bunica. De fapt, acest sfat există de zeci de ani - clătirea puiului sub apă curentă înainte de a-l găti, adică. Dar este o singură dată când îi poți spune bunicii sau părinților tăi că fac totul greșit. În primul rând, apa nu va spăla bacteriile; gătitul puiului sau a altor păsări de curte la temperatura internă corespunzătoare (165 ° F) este singurul lucru care scapă de acesta. În al doilea rând, spălarea puiului poate provoca bacteriile „proaste” de la păsările de curte necoapte la împrăștiere pe blaturi și nu numai. Orice este la trei metri de chiuvetă este un joc corect. Acest obicei de clătire crește probabilitatea de îmbolnăviri provocate de alimente datorită contaminării încrucișate, care apare atunci când un aliment gata de mâncare vine în contact cu păsările de curte, carnea sau peștele crude, de exemplu. Cercetările de la Universitatea Drexel susțin această abordare mai sigură „fără clătire”. Școala chiar a produs un „Nu vă spălați puiul!” campanie.
Credit: OksanaKiian / iStock / GettyImagesEste probabil ceva ce ai văzut mama sau tatăl tău, sau poate că a fost bunica. De fapt, acest sfat există de zeci de ani - clătirea puiului sub apă curentă înainte de a-l găti, adică. Dar este o singură dată când îi poți spune bunicii sau părinților tăi că fac totul greșit. În primul rând, apa nu va spăla bacteriile; gătitul puiului sau a altor păsări de curte la temperatura internă corespunzătoare (165 ° F) este singurul lucru care scapă de acesta. În al doilea rând, spălarea puiului poate provoca bacteriile „proaste” de la păsările de curte necoapte la împrăștiere pe blaturi și nu numai. Orice este la trei metri de chiuvetă este un joc corect. Acest obicei de clătire crește probabilitatea de îmbolnăviri provocate de alimente datorită contaminării încrucișate, care apare atunci când un aliment gata de mâncare vine în contact cu păsările de curte, carnea sau peștele crude, de exemplu. Cercetările de la Universitatea Drexel susțin această abordare mai sigură „fără clătire”. Școala chiar a produs un „Nu vă spălați puiul!” campanie.
Mitul 6: Sarea este rea pentru tine
Sarea nu este inerent periculoasă pentru tine. De fapt, este fundamental bun. În primul rând, să știți că sarea de masă conține sodiu. O linguriță de sare conține 2.300 de miligrame de sodiu. Corpul tău are nevoie de sodiu pentru a gestiona volumul sanguin, pentru a regla tensiunea arterială și pentru a menține funcționarea corectă a nervilor și mușchilor. Este vital ca organismul uman să funcționeze.
Deci, de ce sare are un rap atât de rău? Centrele sau Controlul și Prevenirea Bolilor spune că americanii îl consumă adesea în exces - mai mult de 3.400 de miligrame de sodiu zilnic. Prea mult sodiu într-o dietă poate contribui la hipertensiunea arterială și poate mări riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă. Și potrivit American Heart Association, aproximativ 70 la sută din sodiu provine din alimente procesate și de restaurant. În general, „Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani” recomandă consumul a mai puțin de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Deci, sarea nu este rea pentru tine - dar prea multă sare poate fi.
Credit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesSarea nu este inerent periculoasă pentru tine. De fapt, este fundamental bun. În primul rând, să știți că sarea de masă conține sodiu. O linguriță de sare conține 2.300 de miligrame de sodiu. Corpul tău are nevoie de sodiu pentru a gestiona volumul sanguin, pentru a regla tensiunea arterială și pentru a menține funcționarea corectă a nervilor și mușchilor. Este vital ca organismul uman să funcționeze.
Deci, de ce sare are un rap atât de rău? Centrele sau Controlul și Prevenirea Bolilor spune că americanii îl consumă adesea în exces - mai mult de 3.400 de miligrame de sodiu zilnic. Prea mult sodiu într-o dietă poate contribui la hipertensiunea arterială și poate mări riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă. Și potrivit American Heart Association, aproximativ 70 la sută din sodiu provine din alimente procesate și de restaurant. În general, „Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani” recomandă consumul a mai puțin de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Deci, sarea nu este rea pentru tine - dar prea multă sare poate fi.
Mitul 7: Sucul de fructe este apa cu zahăr
Punctul de fructe și alte băuturi fructate sunt cel mai adesea apă glorificată cu culori artificiale, arome și zaharuri adăugate. Uneori sunt complet lipsite de fructe. Din fericire, 100% suc real de fructe conține doar fructe și nimic altceva decât fructul! Pentru beneficiile depline pentru sănătate, alegeți 100% suc de fructe adevărate și nu ceva cu lingo de etichetă de tipul „conține 5% suc de fructe”.
În timp ce consumul de fructe întregi este alegerea numărul unu recomandată de profesioniștii în nutriție, consumul de sucuri de fructe 100 la sută contează și ca o porție de fructe. Ceea ce poate nu știți este că unele companii procesează fructul întreg în suc, astfel încât să obțineți beneficii și de pe cojile de fructe. De exemplu, există o cantitate semnificativă de hesperidină în sucul de portocale 100%. Hesperidina este un polifenol puternic care se găsește la niveluri ridicate în cojile și membranele de portocală; oferă potențiale sănătate cardiacă și beneficii cognitive.
Credit: Rohappy / iStock / GettyImagesPunctul de fructe și alte băuturi fructate sunt cel mai adesea apă glorificată cu culori artificiale, arome și zaharuri adăugate. Uneori sunt complet lipsite de fructe. Din fericire, 100% suc real de fructe conține doar fructe și nimic altceva decât fructul! Pentru beneficiile depline pentru sănătate, alegeți 100% suc de fructe adevărate și nu ceva cu lingo de etichetă de tipul „conține 5% suc de fructe”.
În timp ce consumul de fructe întregi este alegerea numărul unu recomandată de profesioniștii în nutriție, consumul de sucuri de fructe 100 la sută contează și ca o porție de fructe. Ceea ce poate nu știți este că unele companii procesează fructul întreg în suc, astfel încât să obțineți beneficii și de pe cojile de fructe. De exemplu, există o cantitate semnificativă de hesperidină în sucul de portocale 100%. Hesperidina este un polifenol puternic care se găsește la niveluri ridicate în cojile și membranele de portocală; oferă potențiale sănătate cardiacă și beneficii cognitive.
Mitul 8: Evitați consumul de gălbenușuri de ouă
Să mănânci albusul de ou fără gălbenușul este ca și cum ai purta pantaloni, dar uitându-ți blatul - este destul de incomplet. De ce mănâncă oul întreg? Obțineți proteine de înaltă calitate în albusurile de ou; dar, veți obține mai multe substanțe nutritive prietenoase cu inima în gălbenuș, cum ar fi colina, luteina, zeaxantina, omega-3s și chiar puțin mai multe proteine. Și, da, obțineți colesterolul doar în gălbenuș. Dar, potrivit Oficiului pentru Prevenirea Bolilor și Promovării Sănătății, colesterolul din alimente nu are un impact apreciabil asupra colesterolului din sânge LDL („rău”); grăsimile saturate și trans din dietă pot avea un impact. De fapt, nu mai există o limită de colesterol dietetică de 300 de miligrame pe zi în Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani. Colesterolul ridicat în sânge este adesea asociat cu gene „rele”, cuplate cu factori de stil de viață precum modele alimentare nesănătoase, lipsa exercițiilor fizice, fumatul sau excesul de greutate corporală.
Credit: Derkien / iStock / GettyImagesSă mănânci albusul de gălbenuș fără gălbenușul este ca și cum ai purta pantaloni, dar uitându-ți blatul - este destul de incomplet. De ce mănâncă oul întreg? Obțineți proteine de înaltă calitate în albusurile de ou; dar, veți obține mai multe substanțe nutritive prietenoase cu inima în gălbenuș, cum ar fi colina, luteina, zeaxantina, omega-3s și chiar puțin mai multe proteine. Și, da, obțineți colesterolul doar în gălbenuș. Dar, potrivit Oficiului pentru Prevenirea Bolilor și Promovării Sănătății, colesterolul din alimente nu are un impact apreciabil asupra colesterolului din sânge LDL („rău”); grăsimile saturate și trans din dietă pot avea un impact. De fapt, nu mai există o limită de colesterol dietetică de 300 de miligrame pe zi în Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani. Colesterolul ridicat în sânge este adesea asociat cu gene „rele”, cuplate cu factori de stil de viață precum modele alimentare nesănătoase, lipsa exercițiilor fizice, fumatul sau excesul de greutate corporală.
Mitul 9: Țelina este un aliment „caloric negativ”
În primul rând, mulți oameni cred că țelina are calorii „negative”. Însă, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), o tulpină mare de 11 - 12-inci furnizează 9 calorii. Dacă luați în considerare caloriile arse din cauza întregului proces digestiv, tulpina poate oferi mai aproape de 8 calorii. Dar asta încă nu înseamnă că țelina are „negative” sau chiar zero calorii. Ba mai mult, din moment ce țelina este, de asemenea, ușor în culoare și aromă, unii presupun că există un beneficiu nutrițional mic. În timp ce țelina nu este o cale, nu este o glumă când vine vorba de sănătatea ta. Acest tulpină mare furnizează 166 miligrame de potasiu, ceea ce îl face o sursă densă de nutrienți a acestui mineral, atât de importantă pentru gestionarea tensiunii arteriale. În plus, conține un flavonoid numit apigenină, care constată că cercetările pot acționa ca un antiinflamator și pot avea proprietăți anti-cancer. Acest tulpină oferă o mulțime de satisfacții la mestecat, împreună cu fibre alimentare.
În primul rând, mulți oameni cred că țelina are calorii „negative”. Însă, potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), o tulpină mare de 11 - 12-inci furnizează 9 calorii. Dacă luați în considerare caloriile arse din cauza întregului proces digestiv, tulpina poate oferi mai aproape de 8 calorii. Dar asta încă nu înseamnă că țelina are „negative” sau chiar zero calorii. Ba mai mult, din moment ce țelina este, de asemenea, ușor în culoare și aromă, unii presupun că există un beneficiu nutrițional mic. În timp ce țelina nu este o cale, nu este o glumă când vine vorba de sănătatea ta. Acest tulpină mare furnizează 166 miligrame de potasiu, ceea ce îl face o sursă densă de nutrienți a acestui mineral, atât de importantă pentru gestionarea tensiunii arteriale. În plus, conține un flavonoid numit apigenină, care constată că cercetările pot acționa ca un antiinflamator și pot avea proprietăți anti-cancer. Acest tulpină oferă o mulțime de satisfacții la mestecat, împreună cu fibre alimentare.
Tu ce crezi?
V-a surprins vreunul dintre aceste mituri? Există un alt mit alimentar care te înnebunește? Împărtășește-ți gândurile cu noi în comentariile de mai jos!
Credit: Milkos / iStock / GettyImagesV-a surprins vreunul dintre aceste mituri? Există un alt mit alimentar care te înnebunește? Împărtășește-ți gândurile cu noi în comentariile de mai jos!
