Textura densă și grea nu este singurul lucru care distinge greaca de iaurtul în stil american. Un proces de încărcare care elimină lichidul crește conținutul de proteine de iaurt grecesc între 40 și 80 la sută, notează editorul Universității de Stat din Ohio, Martha Filipic. Această hrană bogată, hrănitoare și plină de umplutură, conține totuși două sau, eventual, trei, ingrediente capabile să provoace focare de pete roșii la unele persoane. Dacă dezvolți aceste locuri după ce ai mâncat iaurt grecesc, este posibil să fii sensibil la cel puțin unul dintre ele.
Alergie la lapte
Alergia la lapte numără printre cele opt alimente responsabile de 90 la sută din alergiile alimentare, potrivit site-ului web al rețelei de alergii alimentare și anafilaxie. Alergiile la lapte afectează 2, 5% din copiii americani mai mici de 3 ani, notează FAAN. O mică parte din acei copii nu depășește niciodată alergia. Pentru ei, consumul de iaurt grecesc poate însemna umflături iritante ale pielii sau stupi și alte simptome neplăcute.
Sensibilitate la proteine din lapte
Histaminele din iaurtul grecesc
Toată proteina din lapte conține aminoacid histidină. O reacție între culturile din iaurt grecesc și histidina din proteinele sale din lapte creează histamine. Alimentele bogate în histamină pot produce aceleași simptome, inclusiv erupții cutanate și urticarie, ca o alergie. Mâncarea acestora, însă, nu va declanșa un răspuns al sistemului imunitar. Doar un medic poate stabili dacă rezultatele simptomelor dvs. formează o alergie sau o intoleranță la histamină.
Alergie la fructe
Unele soiuri de iaurt grecesc conțin fructe în plus față de proteinele și histaminele din lapte. Fructele provoacă reacții alergice la persoanele sensibile. Căpșunile, ananasul și fructele tropicale precum mango creează adesea probleme. Piersicile, cireșele și caisele sunt alți candidați. O alergie existentă la polen și latex poate crește probabilitatea de alergii la fructe. Umflarea și mâncărimea gurii și gâtului la scurt timp după consumul iaurtului indică o reacție legată de fructe. Simptomele pielii includ erupții cutanate, urticarie și eczeme.
Diagnostic
Diagnosticul unui alergolog este cel mai bun mod de a determina de ce consumul de iaurt grecesc determină pielea ta să dezvolte umflături roșii. Un test de piele în care alergologul îți expune pielea la diferite ingrediente în cantități de iaurt poate determina rapid dacă ai alergie la lapte sau fructe. Dacă stupii apar la scurt timp după expunerea la un ingredient, acel ingredient este un alergen. Este posibil să aveți nevoie și de un test de sânge sau să vi se ceară să mâncați iaurtul într-un mediu supravegheat medical.
Tratament
Evitarea alergenilor diagnosticați este singurul tratament eficient. Chiar dacă singura ta reacție a fost câteva umflături ale pielii, consumul continuu de alergeni ar putea declanșa o afecțiune gravă, care poate pune viața în pericol. Păstrarea epinefrinei injectabile - disponibilă cu prescripție medicală - în permanență cu dvs. poate fi salvatoare de viață în urma expunerii accidentale la alergeni.
