În anii’60 și decenii succesive, poveștile media care leagă ouăle cu colesterolul și bolile de inimă au proliferat, ceea ce duce la reducerea consumului. Beneficiile nutriționale ale ouălor par să urce înapoi în centrul atenției. În 2009, americanii au consumat în medie 248 de ouă pe an, iar 93 la sută dintre gospodării au inclus ouă pe listele alimentare. Una dintre cele mai frecvente metode de preparare a ouălor este prin fierberea lor tare sau prin scufundarea lor în apă clocotită în scoicile lor până când gălbenușurile și albusul sunt fierte.
Proteină
Proteina pe care o oferă un ou fierbinte mare este de 6, 3 g sau 13% din valoarea FDA zilnică. Proteinele contribuie la o varietate de funcții în organism, inclusiv creșterea normală și dezvoltarea. Femeile însărcinate și care alăptează beneficiază în special de consumul de proteine, din cauza cerințelor alimentare suplimentare de creștere a fătului și sugarului.
Gras
Un ou fiert tare oferă 5, 3 g grăsime, sau 8 la sută din valoarea de 65 g zilnic pentru adultul mediu pe o dietă de 2.000 de calorii; 1, 6 g grăsimi saturate, care reprezintă 10% din valoarea de 15 g zilnic; și 186 mg colesterol, sau 62 la sută din valoarea zilnică de 300 mg. Organismul are nevoie de grăsimi pentru a îndeplini anumite funcții, inclusiv dizolvarea și absorbția vitaminelor A, E, D și K solubile în grăsimi, deși un exces de colesterol din dieta dvs. vă poate crește riscul de boli de inimă. Institutele Naționale de Sănătate recomandă consumul a nu mai mult de patru ouă întregi pe săptămână. Dacă aveți un istoric de boli de inimă, este deosebit de important să limitați gălbenușurile de ouă, care conțin cea mai mare parte a colesterolului unui ou.
Seleniu
Un ou fiert tare oferă 15, 4 mcg de seleniu, sau 22% din valoarea de 70 mcg zilnic. Seleniul este un antioxidant care protejează țesuturile organismului de modificările compoziționale dăunătoare care pot provoca toxinele metabolice. Puteți ajuta la reducerea dezvoltării bolilor cardiovasculare și la efectele îmbătrânirii consumând o cantitate adecvată de antioxidanți.
Vitamina D
Un ou fiert tare oferă 44 UI de vitamina D, sau 11 la sută din valoarea zilnică de 400 UI. O deficiență ușoară de vitamina D nu este neobișnuită în rândul americanilor. Elementul nutritiv este furnizat în principal în alimentele de origine animală, cum ar fi lactatele, peștele și carnea. Organismul are nevoie de el pentru a absorbi calciul și pentru a crea structura oaselor.
