Diferența dintre compușii alcalini sau bazici și acizi este dacă se disociează în hidroxid sau ioni de hidrogen din apă. Rezistența acizilor și a bazelor este măsurată pe scala pH-ului, dar de obicei puteți spune dacă un produs alimentar este acid, pe baza gustului său. Alimentele acide, inclusiv portocalele, sunt de obicei considerate acri.
Dieta cu pH
Poți fi preocupat de alcalinitatea sau aciditatea alimentelor dacă încerci să urmezi o anumită dietă. Proponenții unei diete bazate pe pH consideră portocalele un aliment alcalinizant - chiar dacă fructul în sine este acid - din cauza reziduurilor de alimente întregi care se presupune că părăsesc în organism. În timp ce accentul regimului pH-ului pe fructe, legume și cereale integre este lăudabil, premisa științifică a dietei este discutabilă.
Portocale la scară
Portocalele și alte fructe citrice au un pH scăzut datorită conținutului de acid citric. Aciditatea exactă a unei portocalii depinde de varietatea și de maturitatea acesteia, împreună cu climatul, regiunea geografică și condițiile în care a fost cultivată.
Prea multă bine
Deși portocalele sunt o sursă excelentă de vitamina C, care vă protejează gingiile de boli, aciditatea fructelor poate îndepărta acoperirea de protecție de pe dinți, care se numește smalț. Pentru a minimiza timpul în care dinții dvs. sunt expuși la acid, mâncați citrice doar în timpul meselor. Gura face mai multă salivă în timp ce mănânci o masă, ceea ce va ajuta la neutralizarea și spălarea acidului, potrivit Delta Dental.
