Americanii mănâncă mai mult de 4 milioane de kilograme de alune pe zi, potrivit Universității Purdue. Dacă mâncați o mulțime de alimente anume, ar trebui să alegeți cea mai sănătoasă versiune pentru a vă face mai ușor să vă mențineți în conformitate cu obiectivele dvs. de dietă și nutriție. Când vine vorba de alune, aceasta înseamnă să optezi pentru arahide nealimentate și prăjite uscat față de alunele prăjite cu ulei.
Bacsis
Când vine vorba de o alegere mai sănătoasă, este un pic de alunecare între alunele prăjite uscate și cele prăjite cu ulei. Fructele uscate sunt mai scăzute în calorii și grăsimi și pot fi mai bune pentru contorizarea caloriilor. Dar prăjirea cu ulei conține mai puțin sodiu, ceea ce este mai bine pentru inima ta.
Calorii, carbohidrați, proteine și grăsimi din arahide
O uncie de arahide prăjite uscat, care este egală cu aproximativ 32 de alune, conține:
- 164 calorii
- 14 grame de grăsime
- 1, 9 grame de grăsime saturată
- 6 grame de carbohidrați
- 2, 2 grame de fibre
- 7 grame de proteine
La uncie, alunele prăjite cu ulei au mai multe calorii, cu:
- 168 calorii
- 15 grame de grăsime
- 2, 4 grame de grăsime saturată
- 4, 3 grame de carbohidrați
- 2, 6 grame de fibre
- 8 grame de proteine
Conținutul mai ridicat de calorii, grăsimi și grăsimi saturate din alune prăjite cu ulei, ceea ce ar putea duce la un risc crescut pentru obezitate, colesterol ridicat și boli de inimă, face ca alunele prăjite la uscat să fie o alegere mai bună, chiar dacă au proteine și fibre puțin mai puține.
Conținutul de sodiu din arahide
Cu toate acestea, consumul de sodiu crește riscul de tensiune arterială ridicată, boli de inimă și accident vascular cerebral. Puteți remedia cu ușurință această problemă alegând nuci nesalțate, eliminând discrepanța de sodiu între cele două tipuri de nuci.
Vitamine în alune
Ambele tipuri de alune asigură 19% din valoarea zilnică pentru niacină, dar alunele prăjite uscate oferă ceva mai mult folat și vitamina E decât alunele prăjite cu ulei, 10% din DV pentru folat comparativ cu 8% și 11% din DV pentru vitamina E comparativ cu 9 la sută.
Ai nevoie de folat pentru formarea ADN-ului, iar vitamina E acționează ca un antioxidant pentru a-ți elibera corpul de radicalii liberi nocivi care altfel îți pot dăuna celulele.
Minerale în arahide
La fel ca în cazul vitaminelor, conținutul de minerale al celor două tipuri de alune este foarte similar. Alunele prăjite uscate furnizează puțin mai mult mangan, cu 29% din DV comparativ cu 26%, dar alunele prăjite cu ulei sunt puțin mai mari în fosfor, cu 11% din DV comparativ cu 10%.
Ambele tipuri de alune asigură 12% din DV pentru magneziu. Manganul este necesar pentru dezvoltarea oaselor și vindecarea rănilor, fosforul este esențial pentru formarea ADN-ului, iar magneziul este important pentru controlul nivelului glicemiei și al tensiunii arteriale.
