Originea chips-ului de cartofi este foarte dezbătută, unii susținând că a fost creat din greșeală de un bucătar care a copt o comandă de cartofi prăjiți în 1853 Saratoga Springs, potrivit JSTOR Daily . Alții susțin că o rețetă de chipsuri de cartof a apărut în jurul anului 1817 în cartea lui William Kitchiner, The Cook's Oracle .
În ambele cazuri, ceea ce putem fi cu toții de acord este faptul că cipul de cartofi este o gustare delicioasă, care a evoluat în ceea ce privește brandingul, pregătirea și, probabil, valoarea nutrițională de la începuturile lui 1800.
Odată cu creșterea consumatorilor conștienți de sănătate și prin adăugarea de noi mărci, pe lângă doar tradiționalele Lay's și Pringles de pe rafturile magazinelor, companiile folosesc uleiuri alternative, mai degrabă decât marci de gustări standard pentru canola, floarea soarelui și / sau porumb. Așadar, am vorbit cu un dietetician pentru a obține o reducere a riscului dacă chipsurile făcute cu avocado, ulei de măsline și nucă de cocos sunt mai sănătoase.
: 9 Swap-uri cu cartofi mai bune pentru tine
Care ulei de gătit este cel mai bun?
"În timp ce unele uleiuri sunt mai sănătoase decât altele, tipul de ulei utilizat în chipsurile de cartofi nu va face o diferență nutrițională imensă sau o importanță semnificativă pentru sănătatea generală", spune LIVESTRONG Rahaf Al Bochi, RDN și purtătorul de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. com.
Chestia este că multe dintre mărcile de cipuri care optează pentru uleiuri sănătoase precum avocado și uleiul de măsline au, de obicei, și liste de ingrediente mai scurte - așa că probabil nu veți obține nici una dintre culorile sau aromele artificiale pe care le puteți găsi în chipsurile tradiționale.
Ca în orice gustare, cantitatea pe care o mănânci este cheie, iar „chipsurile făcute cu ulei de avocado sau ulei de măsline pot fi opțiuni ușor mai sănătoase - dar în final, chipsurile de cartofi ar trebui să fie savurate cu moderație, indiferent de uleiul folosit.
Dacă Bochi ar face chips-uri acasă, gustul ei ar fi uleiul de avocado datorită beneficiilor sale pentru sănătate și capacității sale de a rezista la temperaturi mai ridicate. Uleiul de măsline este următoarea ei cea mai bună opțiune, deoarece uleiul de nucă de cocos are un procent mai mare de grăsimi saturate, care este asociat cu boli de inimă atunci când este consumat în cantități mari.
Dacă aveți de gând să vă faceți propriile chipsuri de cartofi de casă, asigurați-vă că nu numai că utilizați ulei de avocado, ci și să urmăriți cantitatea de sare pe care o adăugați și cât de mult mâncați. Bochi ne amintește, din nou, să ținem cont că, la fel de satisfăcătoare pe cât poate fi gustarea clasică, moderația este cheia.
Acum, să oferim câteva clarități și informații suplimentare despre aceste trei tipuri diferite de uleiuri.
Ulei de avocado
Uleiul de avocado este obținut din presarea pulpei de avocado, iar beneficiile sale pentru sănătate includ reducerea colesterolului și promovarea sănătății inimii. Bogat în grăsimi sănătoase, vitamina A și luteină, un antioxidant pentru ochi, uleiul de avocado este format din 71 la sută de acizi grași monoinsaturați sănătoși pentru inimă, potrivit unui review din mai 2013, în Critic Review in Food Science and Nutrition . În plus, uleiul de avocado are cel mai mare punct de fum al tuturor uleiurilor de gătit pe bază de plante la 510 până la 520 de grade Fahrenheit.
Ulei de masline
Studiile au arătat că atunci când uleiul de măsline este folosit pentru a prăji mâncarea, acesta nu afectează valoarea nutritivă la fel ca și alte uleiuri. De fapt, un studiu din decembrie 2015 în revista Food Chemistry a constatat că prăjirea alimentelor în ulei de măsline extra-virgin ajută alimentele să rețină mai mulți nutrienți decât atunci când alimentul este fiert.
Ulei de cocos
Există trei tipuri de ulei de nucă de cocos, potrivit Departamentului de Sănătate din Dakota de Sud - ulei de nucă de cocos parțial hidrogenat, ulei de nucă de cocos rafinat și ulei de nucă de cocos virgin.
Dintre cele trei, uleiul de nucă de nucă de nucă de cocos este considerat a avea cele mai multe beneficii pentru sănătate, deoarece este eliminat fără procese chimice nefirești din fructele de nucă de cocos proaspete și mature. Deși este cel mai benefic, uleiul de nucă de cocos virgin nu este întotdeauna o opțiune disponibilă în marile supermarketuri. Atunci când tipul corect este folosit - și utilizat cu mod redus - uleiul de nucă de cocos ridică colesterolul HDL „bun” în organism, potrivit publicației Harvard Health. Așadar, asigurați-vă că verificați cu ce tip de ulei de cocos se laudă punga cu cipuri.
Chipsuri de cartofi sănătoși de cumpărat
Vedeți dacă puteți găsi unele dintre aceste opțiuni diferite data viitoare când sunteți la supermarket. Toate aceste mărci se laudă cu liste de ingrediente mai bune pentru dvs.
1. Cuițuri de cartofi cu ulei de avocado de sare din Himalaya
Punga cu ulei de avocado al lui Kettle poartă 6 grame de grăsime totală și 1 gram de grăsimi saturate pe porție, iar chipsurile sunt făcute doar cu trei ingrediente.
: Amazon.com; Preț: 3, 69 USD pe pungă
2. Chips de cartofi cu ulei de măsline de ardei iute și sare de mare
Good Health oferă o opțiune la fel de plăcută, gătită cu ulei de măsline. Marca nu specifică exact ce tip de ulei de măsline este folosit, dar o porție vine cu 8 grame de grăsime totală și 1 gram de grăsime saturată.
: Amazon.com; Preț: 35, 88 USD pentru 12 pachete
3. Chips de cartofi cu ulei de nucă de cocos de sare de la Jackson
Jetoanele Jackson's Honest conțin cele mai multe grame de grăsime cu 9 grame și 7 grame de grăsimi saturate, datorită uleiului de nucă de cocos. Uleiul tropical conferă acestor chipsuri gătite lent un gust ușor mai dulce.
Amazon.com; Preț: 3, 97 USD pe pag
