Originar din America de Sud, arahide sunt acum cultivate în întreaga lume și constituie o bază în dieta medie americană. Majoritatea produselor de arahide prezintă arahide prăjite, care au o aromă mai bogată decât alunele crude, dar soiurile crude sunt disponibile la magazinele în vrac, la magazinele de alimente de sănătate și la unele magazine alimentare. Profilul nutritiv bogat de alune brute susține sănătatea țesuturilor, iar o parte din substanțele nutritive găsite în alune chiar pot combate boala.
Fibre și proteine
Alunele crude oferă fibre și proteine benefice. Nu numai că acești nutrienți vă păstrează senzația plină mai mult timp după masă, dar oferă și o varietate de alte beneficii pentru sănătate. Proteinele vă ajută sistemul imunitar și oferă aminoacizi necesari pentru creșterea și întreținerea țesuturilor. Fibra ajută la reglarea glicemiei și scade colesterolul, iar consumul de alimente bogate în fibre reduce riscul de diabet de tip 2 și de boli cardiovasculare. Fiecare porție de 1 uncie de alune crude are 7, 3 grame de proteine și 2, 4 grame de fibre - 10% din aportul de fibre recomandat pentru femei și 6% pentru bărbați, potrivit Institutului de Medicină.
Magneziu și cupru
Alunele crude sunt, de asemenea, suplimente sănătoase la dieta dvs., datorită conținutului lor de magneziu și cupru. Cuprul joacă un rol în funcția sistemului imunitar și, de asemenea, hrănește și întărește oasele, în timp ce magneziul promovează sănătatea funcției musculare și vă ajută celulele să producă energie. Fiecare uncie de alune crude furnizează 48 de miligrame de magneziu - 11% din aportul zilnic recomandat pentru bărbați și 15% pentru femei - și 324 micrograme de cupru, sau 36% din aportul dvs. zilnic recomandat, potrivit Institutului de Medicină. Optarea pentru alune crude vă asigură că veți consuma o cantitate semnificativă de ambele minerale - alunele prăjite cu ulei conțin doar 151 micrograme de cupru.
Vitamina E și folat
Alunele crude servesc ca o sursă excelentă de vitamina E și folat, sau vitamina B-9. Ambele vitamine joacă roluri potențiale în prevenirea bolilor - vitamina E combate radicalii liberi, care altfel ar contribui la cancer, în timp ce folatul scade nivelul de homocisteină - homocisteina ridicată este asociată cu boli cardiovasculare. Vitamina E stimulează de asemenea dezvoltarea globulelor roșii, iar folatul susține creșterea celulelor noi. Fiecare porție de alune crude vă oferă 2, 4 miligrame de vitamina E și 68 micrograme de folat. Aceasta contribuie cu 16% la consumul zilnic de vitamina E și 17% la aportul zilnic recomandat de folat, potrivit Institutului de Medicină. Alunele prăjite cu ulei, în schimb, conțin doar 34 de micrograme de folat și 2 miligrame de vitamina E.
Consumând mai multe arahide crude
Bucurați-vă de alune crude singure ca gustare sau adăugați-le la rețetele preferate. O mână de alune crude adaugă crunch la salatele verzi cu frunze și funcționează bine și în salatele de cereale - încercați un amestec de quinoa, morcov ras, semințe de susan, arahide crude tocate și un vinaigretă de ulei de susan prăjit. În mod alternativ, folosiți alune tocate pentru a garnisi supele preferate sau macinați-le într-un procesor de alimente pentru untul de arahide crud, natural.
