Soia conține cantități bogate de proteine vegetale. Americanii consumă în mod obișnuit soia și alimente din soia în locul proteinei animale în dietele vegetariene, dar știința sugerează că soia este benefică pentru mai mult decât conținutul de proteine. Soia oferă o sursă concentrată de compuși numiți izoflavone, denumite și fitoestrogeni, deoarece structura lor seamănă cu hormonul feminin estrogen. Acești compuși oferă beneficii potențiale pentru persoanele cu diabet.
Beneficiile Femeile aflate în postmenopauză cu diabet zaharat
Rezistența la insulină este o caracteristică comună a diabetului de tip 2 și apare atunci când celulele tale devin insensibile la efectele insulinei. A avea diabet de tip 2 crește riscul de boli de inimă, în special pentru femeile aflate în postmenopauză. Datele sugerează că boabele de soia beneficiază de femeile aflate în postmenopauză cu diabet zaharat de tip 2, potrivit unui studiu publicat în ediția din octombrie 2002 a „Îngrijirii diabetului”. Studiul a descoperit că fitoestrogenii din soia au scăzut riscul de boală cardiacă prin îmbunătățirea rezistenței la insulină și a colesterolului la femeile aflate în postmenopauză cu diabet zaharat de tip 2.
Îmbunătățește controlul glicemic
Suplimentele de soia pot ajuta la controlul glicemiei dacă aveți diabet de tip 2, raportează cercetătorii din Coreea într-un studiu care a participat la participanții care au luat 69 de grame de pulbere de soia prăjită de trei ori pe zi timp de patru săptămâni. Suplimentele de soia au dus la îmbunătățiri semnificative ale nivelului de glucoză în post și de masă după masă, potrivit studiului, publicat în revista „Nutriție și cercetare practică” în septembrie 2008.
Ajutor pentru complicații ale rinichilor diabetici
Nefropatia este o complicație obișnuită a diabetului care apare atunci când structurile renale numite nefroni suferă daune. Persoanele cu diabet zaharat prezintă adesea nefroni care se îngroașă și devin cicatrizați în timp. Într-un experiment pe animale, oamenii de știință au descoperit consumul de soia ajută la cicatrizarea și funcționarea rinichilor. Într-un articol publicat în ediția din decembrie 2010 a „Medicamentului complementar și alternativ bazat pe dovezi”, cercetătorii au postulat că consumul de soia pentru îmbunătățirea controlului glucozei poate preveni complicații precum nefropatia.
Fermentat vs. nefermentat
Soia are un indice glicemic scăzut și este bogată în fibre, ceea ce le face un adaos bun la dieta dvs. dacă aveți diabet de tip 2. Dimensiunea de servire pentru fasole, inclusiv soia, este de 1/2 cană gătită. Dacă sunteți interesat să adăugați soia în dieta dvs., soia fermentată pare mai benefică pentru diabetul zaharat tip 2 decât soiurile nefermentate, potrivit unui review publicat în „Nutriția Cercetării” în ianuarie 2010.
