Carburile din floricele sunt sănătoase, deoarece mâncarea este un bob întreg. Dieta Atkins, un plan alimentar cu conținut scăzut de carbohidrați, conceput pentru pierderea în greutate, include floricele în lista sa de gustări acceptabile if— dacă este gătit acasă. Liniile directoare ale dietei permit toppinguri de floricele cu unt, brânză și ulei de măsline.
Ce popcorn este sănătos?
Popcornul are un conținut scăzut de calorii și procesat minim, raportează Consiliul Cerealelor Integrale. Este, de asemenea, un aliment cu 100% din cereale integrale care conține antioxidanți și mult mai multe fibre decât majoritatea fructelor și legumelor. Antioxidantii promovează glicemia sănătoasă, protejează organismul de boli și previn îmbătrânirea prematură, în timp ce cerealele integrale reduc tensiunea arterială, scad riscul de diabet și sporesc gestionarea greutății.
Un studiu publicat în Antioxidanți în ianuarie 2019 dezvăluie mai multe informații despre acizii fenolici, tipul specific de antioxidanți din floricele. Acesta arată că alimentele conțin cantități semnificative, iar procesul de apariție nu le reduce considerabil. Descoperirea indică faptul că o cantitate considerabilă de antioxidanți sunt bioaccesibili. Popcorn poate fi o sursă dietetică bună de polifenoli, au concluzionat autorii.
Popcorn este o gustare sănătoasă dacă, și numai dacă, este aerisit acasă. Consiliul cerealelor întregi sugerează adăugarea de aromă la floricele cu puțină scorțișoară sau parmezan. O altă idee este să adăugați suc de lămâie și să presărați curry sau pudră de chili pe gustare. Fulgi de ardei roșu sau ierburi, cum ar fi busuioc sau oregano, pot face, de asemenea, gustos, spune Clinica Mayo.
Pe lângă aspectele sănătoase ale floricelelor, este economic. O cană de floricele necopt costă 16 centi, notează Universitatea de Stat din Michigan.
Ce popcorn este nesănătos?
În timp ce floricele pregătite acasă sunt sănătoase, floricele cumpărate de la un supermarket sau cinematograf sunt nesănătoase din cauza aditivilor. Conținutul ridicat de sare crește tensiunea arterială. Unele mărci au în apropiere o optime din aportul zilnic recomandat de sodiu, afirmă Universitatea din Massachusetts Lowell (UMass Lowell).
O altă problemă este conținutul ridicat de unt și grăsimi, care adaugă calorii. Cum se compara popcorn-ul pop-air cu floricele de cinema? Trei căni de popcorn cu aer conțin 90 de calorii și mai puțin de 1 gram de grăsime, notează Mayo Clinic. În schimb, 3 căni de floricele de cinema conțin 185 de calorii și 10 grame de grăsimi saturate.
Popcornul cinematografic are o reputație binemeritată de a fi deosebit de nesănătoasă. Institutul American pentru Cercetări Cancer raportează că un recipient mare conține adesea 17 până la 20 de căni de floricele, care au între 900 și 1.000 de calorii. După adăugarea toppingului cu butur, conținutul caloric poate ajunge la 1.500. Chiar și o cutie mică are între 450 și 485 de calorii, o cantitate aproape echivalentă unei mese.
Popcorn cu microunde este popular, dar, pe lângă aditivii nesănătoși, are un alt dezavantaj: Căptușeala unei pungi cu floricele emite substanțe chimice nocive atunci când este expusă căldurii. Conform Centrului pentru Sănătate de Mediu, pungile conțin agenți toxici numiți substanțe per- și polifluoroalchil.
Pentru cei care ar dori să-și pregătească floricele acasă și să adauge unt, 2 linguri de unt adaugă 68 de calorii, 8 grame de grăsime și 5 grame de grăsimi saturate, spune UMass Lowell. Această gustare preparată acasă conține grăsime, dar nu are zahăr, sare și substanțe chimice găsite în floricele cumpărate din magazin.
Carburi în Popcorn
Întrucât floricele sunt un bob integral, conține carbohidrați sănătoși. Cu toate acestea, atunci când a adăugat zahăr, conține și carbohidrați nesănătoși.
Unii producători de floricele, cum ar fi cei care fac porumb fierbător, adaugă caramel și alte surse de zahăr. Până la 4 lingurițe de zahăr pe porție se găsesc în anumite mărci, afirmă UMass Lowell.
Școala a publicat un profil nutritiv al unor branduri de vârf de popcorn. Conținutul de carbohidrați a variat de la 11 grame la 24 de grame pe porție. Brandurile care conțin zahăr aveau cantități mai mari de carbohidrați.
Profilul a identificat floricele care conțineau nu mai mult de 170 miligrame de sodiu, 0, 5 grame de grăsimi saturate și 11 grame de zahăr. Acestea erau considerate nu atât de nesănătoase ca și celelalte. Două soiuri de popcorn Smartfood au făcut lista: Popcorn Smart Sea Delight Sea Popcorn și Smart Food Sweet & Salty Kettle Corn.
Ce este Dieta Atkins?
Școala de Sănătate Publică din Boston University descrie dieta Atkins drept un plan alimentar cu conținut redus de carbohidrați care permite nu mai mult de 20 de grame pe zi în faza inițială de inducție. După două săptămâni, dieterii își pot crește treptat carbohidrații până la 120 de grame pe zi. Dieta nu pune restricții la proteine, grăsimi sau calorii.
Gustările Atkins includ anumite fructe cu brânză, floricele de casă și nuci. Alte gustări cu conținut scăzut de carbohidrați din dietă includ chipsuri de soia și hummus cu legume.
Dieta Atkins susține că un consum ridicat de carbohidrați, în special din zahăr și carbohidrați rafinați, duce la creșterea în greutate, un control slab al zahărului din sânge și un risc crescut de boli cardiovasculare, explică Clinica Mayo. Din acest motiv, restricționează carbohidrații și încurajează consumul de cantități mai mari de grăsimi și proteine. Dieta susține că această strategie ajută la arderea depozitelor de grăsimi corporale și promovează sănătatea și pierderea în greutate optimă, fără sentimente de foame sau lipsire.
Harvard Health remarcă faptul că principalul avantaj al dietei Atkins vine din restricționarea carbohidraților rafinați, precum orez alb, pâine albă, paste albe, biscuiti și dulciuri. Beneficiile potențiale includ pierderea în greutate, trigliceridele mai scăzute și glicemia îmbunătățită. Unele studii indică pozitive pe termen scurt, dar niciun studiu major nu a investigat efectele pe termen lung, notează Mayo Clinic.
Este dieta Atkins sigură?
Reducerea carbohidraților în faza timpurie a dietei Atkins poate duce la amețeli, oboseală, dureri de cap, slăbiciune și constipație, avertizează Clinica Mayo. Unele diete cu conținut scăzut de carbohidrați pot provoca, de asemenea, greață, constipație și diaree.
Un efect negativ al dietelor cu conținut foarte scăzut de carbohidrați este faptul că acestea limitează consumul de carbohidrați sănătoși densi în nutrienți și anume fructe, legume și cereale integrale, spune Harvard Health. Alte preocupări sunt că dietele bogate în proteine cresc riscul de boli ale rinichilor, iar dietele bogate în grăsimi saturate cresc riscul de apariție a bolilor de inimă. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați ridică, de asemenea, riscul de ketoză, ceea ce poate provoca efecte negative asupra sănătății.
Dieta Atkins nu este recomandată pacienților cu medicamente diabetice sau diuretice sau celor cu boli renale severe, afirmă Mayo Clinic. De asemenea, nu este recomandat femeilor însărcinate sau care alăptează. Consultați-vă cu medicul dumneavoastră înainte de a începe orice dietă.
