Tărâța, untul sau uleiul, laptele, oul și zahărul sunt componentele de bază ale unei brioșe de tărâțe standard. Adevărul este că toate aceste ingrediente pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, dar brioșele cu tărâțe pot fi, de asemenea, bogate în calorii, grăsimi și zahăr. Cu câteva modificări însă, brioșa de tărâțe poate deveni un exemplu strălucitor de ceea ce are un gust bun și este bun pentru tine.
Bran & Fibră
Tărâța este stratul exterior al unui sâmbure de grâu și adaugă fibre, vitamina E, vitamine B, minerale, antioxidanți și fitochimice brioșelor. Aportul zilnic recomandat de fibre este de 25 până la 38g. Conform unui articol din 2009 din Nutrition Review și American Dietetic Association, fibra este asociată pozitiv cu un risc mai mic de boli de inimă, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, diabet, obezitate și boli gastro-intestinale. Fibra promovează, de asemenea, regularitatea și poate preveni constipația și hemoroizii.
Variante de reteta
Untul și uleiul sunt cele două grăsimi cel mai des utilizate în brioșele de tărâțe pentru a tendera, aromatiza și lăsa produsul final. Un exces de grăsime dietetică este asociat cu obezitatea și alte afecțiuni cronice, dar scăderea grăsimii într-o brioșă de tărâțe este ușor de făcut. Încercați să înlocuiți o parte sau tot untul sau uleiul într-o rețetă cu mere neindulcit, piure de fructe sau iaurt fără zahăr. Pot exista schimbări texturale sau de aromă cu aceste înlocuiri, deci experimentați cu cantități și produse diferite până când rezultatul final este satisfăcător.
Produse lactate și ouă
Laptele și oul sunt proteinele din brioșele de tărâțe care îi conferă textura. De asemenea, sunt surse de calciu, vitamina D, fosfor și vitamine B, esențiale pentru o sănătate bună. Din păcate, aceste ingrediente pot fi bogate în calorii, grăsimi și colesterol. Laptele scăzut sau fără grăsimi are toate avantajele nutritive ale laptelui obișnuit, dar fără calorii și grăsimi. De asemenea, două albusuri pot fi înlocuite cu un ou întreg, tăind 50 de calorii și scăzând colesterolul la mai puțin de 1 mg.
Dulceaţă
Zahărul se tandrește și adaugă culoare brioșelor tărâțe. Din păcate, prea mult zahăr poate provoca cavități dentare și adaugă calorii suplimentare. Diabeticii și pre-diabeticii trebuie, de asemenea, să limiteze zaharurile adăugate. Înlocuitorii de zahăr precum zaharina (Sweet 'N Low), potasulfam potasiu (Sunette) și sucraloză (Splenda) au un conținut scăzut de calorii și sunt înlocuitori buni pentru zahărul obișnuit în brioșele de tărâțe. Aspartamul (Egal) își pierde dulceața atunci când este încălzit și nu este adecvat ca substitut al zahărului în coacere.
Variante și recomandări
Adăugarea de ananas, morcovi, banană și dovlecel la o rețetă de bază cu brioșă cu tărâțe poate contribui la atingerea celor cinci porții de fructe și legume recomandate zilnic de Departamentul Agriculturii din cadrul MyPyramid.gov. Nucile sunt, de asemenea, un plus sănătos, deoarece au acizi grași omega-3 care promovează sănătatea inimii. Monitorizați dimensiunile porțiunilor când mâncați - o singură porție de cereale este de numai 1 oz., Ceea ce este egal cu o brioșă mică care are diametrul de 2 1/2 inci; brioșele comercializate sunt adesea mai aproape de 3 oz. Condimentele precum untul, mierea și gemul trebuie, de asemenea, controlate, deoarece adaugă calorii și / sau grăsimi.
