Cartofii roșii sunt bogați în vitamina C și potasiu. De obicei, gândit a fi în principal o sursă de carbohidrați, un cartof mic poate conține până la 3 1/2 grame de proteine. Extensia Universității din Illinois raportează că din sute de soiuri de cartofi, cartofii roșii sunt unul dintre cele mai frecvente tipuri întâlnite în grădinile de casă.
Cartofi roșii crudi
Un cartof roșu mic brut, unul care are diametrul de 1 3/4 inch până la 2 1/4 inch, conține 119 calorii. Dacă le toci, o jumătate de cană de cartofi tăiați conține 52 de calorii. Dacă coaceți, fierbeți sau fierbeți cartofii, nu adăugați calorii suplimentare.
Usturoi Cartofi Roșii
Foarte puțini oameni își mănâncă cartofii roșii fără topping. O rețetă tipică pentru cartofi roșii de usturoi conține, de asemenea, unt, usturoi tocat și parmezan ras. Untul cântărește la 100 de calorii pe o lingură, iar brânza parmezană este încă 22 de calorii pe lingură. Caloriile din usturoi sunt neglijabile, aducând caloriile totale la 8 uncii de porție de cartof roșu la 279.
