În ciuda versatilității lor în mese, nu puteți mânca neapărat linte sub nicio formă. Ca și alte leguminoase precum fasolea, lintea nu se mănâncă crud, decât dacă sunt încolțite mai întâi. Veți obține, de asemenea, beneficiile nutriționale, gătind linte mature și consumându-le simplu. În plus, lintea este un plus nutritiv la supe, salate și cartofi prăjiți.
Valoare nutritionala
Lentilele sunt cele mai cunoscute pentru conținutul de fibre și proteine, pe care Departamentul Agriculturii din SUA îl estimează la 16 grame și, respectiv, la 18 grame, la 1 porție de linte fiartă. Aceeași mărime de porție are, de asemenea, aproximativ 7 miligrame de fier și 731 miligrame de potasiu, împreună cu un total de 230 de calorii.
Pregătire și gătit
Clătiți lintea crudă înainte de a le pregăti pentru a scăpa de murdărie și alte resturi. Înmuiați lintea în apă timp de șapte ore și apoi lăsați-le să încolțească. Conform revistei „Vegetarian Times”, procesul de înmulțire poate dura două-trei zile. Nu trebuie să înmuiați lintea înainte de a fierbe. Dacă alegeți această metodă, Academia de Nutriție și Dietetică recomandă fierberea timp de 15 până la 30 de minute până când atinge tandrețea dorită.
