Deși alunele sunt adesea clasificate ca nuci, ele aparțin familiei leguminoase. Arahide pot fi consumate prăjite în coji, în unt de arahide sau prăjite în ulei și condimentate. Încercați să rămâneți cu alune prăjite uscat pentru a evita alunele care conțin grăsimi în plus și alegeți alune care nu conțin grăsimi trans dăunătoare. Dacă vă urmăriți nivelul de zahăr din sânge, o porție mică de alune sărate nu ar trebui să crească nivelul glicemiei, ci o porție mare.
Informații nutriționale
Arahide au o valoare nutritivă care seamănă cu cea a majorității nuci, care conțin în principal proteine și grăsimi. De exemplu, 1 oz. arahide sărate, care este echivalentul unei mici mână, oferă aproximativ 168 calorii, 4, 9 g proteine, 14, 6 g grăsimi, 7, 2 g carbohidrați, 2, 6 g fibră și 1, 3 g zahăr, conform bazei de date naționale a nutrienților USDA. Dacă ai 1 cană de arahide sărate, ai putea consuma aproximativ 814 calorii, 23, 7 g proteine, 70, 5 g grăsimi, 34, 7 g carbohidrați, 12, 3 g fibre și 6, 4 g zahăr.
Nivelurile zahărului din sânge
După mâncare, nivelul glicemiei va crește, mai ales dacă masa dvs. conține carbohidrați. În timp ce proteinele și grăsimile nu influențează nivelul zahărului din sânge, carbohidrații sunt defalcați în glucoză sau zahăr și pot ridica rapid nivelul glicemiei. Dacă nu aveți diabet, corpul dvs. va putea să răspundă în mod corespunzător și să împiedice creșterea nivelului de zahăr din sânge prea mare secretând cantitatea potrivită de insulină. Cu toate acestea, dacă aveți rezistență la insulină, prediabetes sau diabet, consumul unei cantități considerabile de carbohidrați simultan ar putea face ca nivelul glicemiei să crească peste ținta recomandată, dăunând țesuturilor și organelor voastre.
Arahide și niveluri de zahăr din sânge
De obicei, alunele și nucile nu au o influență mare asupra nivelului de zahăr din sânge, deoarece conțin cantități relativ reduse de carbohidrați. Doar o mână mică, sau aproximativ 1 oz. din alune, are doar 7 g de carbohidrați și nu este probabil să fie suficient pentru a vă crește semnificativ zaharurile din sânge, decât dacă le mâncați cu altceva care conține carbohidrați. Dacă aveți o conservă de cola cu arahide, băutura răcoritoare va fi responsabilă de creșterea nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, dacă aveți alune și nu vă controlați dimensiunea de servire și continuați să mâncați mână după câteva mii de alune, ați putea ajunge să mâncați o cantitate semnificativă de carbohidrați. De exemplu, 1 cană de arahide conține aproape 35 g de carbohidrați, ceea ce este suficient pentru a vă ridica nivelul de zahăr din sânge.
Faceți un experiment
Toată lumea răspunde diferit la alimente și toleranța dvs. individuală la carbohidrați va influența în ce măsură nivelul dvs. de zahăr din sânge crește după ce mâncați anumite alimente. Dacă aveți diabet, folosiți glucometrul pentru a urmări răspunsul glicemiei după ce mâncați alune sau alte alimente pe care le mâncați în mod regulat. Puteți merge la farmacie și puteți obține un glucometru și benzi de testare și puteți face un pic de experimentare pentru a vedea cum reacționează corpul dvs. la diferite alimente. Acest experiment vă va ajuta să înțelegeți mai bine relația dintre dieta dvs. și nivelul glicemiei. Învățând cum să vă mențineți nivelul glicemiei în intervalul sănătos, puteți trăi mai sănătos și mai mult.
