Mâncarea alimentelor condimentate poate provoca durere și disconfort similar cu unele semne asociate atacului de cord - o față înroșită, dureri în piept, greață și transpirație. Din cauza acestor tipuri de reacții, unii oameni presupun că alimentele picante sunt rele pentru sănătatea inimii. Este acest fapt sau doar un mit?
Adevărul despre alimente picante și boli de inimă
Deși este adevărat că anumite opțiuni alimentare - cum ar fi consumul de alcool și consumul de alimente bogate în grăsimi saturate, grăsimi trans, sodiu și zaharuri adăugate - sunt legate de un risc crescut pentru boli de inimă, este un mit că alimentele picante și bolile de inimă sunt legate, spune Jeffrey H. Johnson, MD, cardiolog la Universitatea din Tennessee Medical Center din Knoxville.
Vestea bună pentru iubitorii de mâncare picantă este că aceste delicioase delicioase nu prezintă un risc direct pentru sănătatea inimii înainte sau după un atac de cord, spune el. De fapt, mâncarea picantă ar putea să vă fie bună.
Aduceți căldura
În ultimele patru decenii, volumul de cercetări publicate axat pe rolul dietei și al nutriției în sănătate și calitatea vieții generale a crescut cu peste 700 la sută, potrivit unui studiu din ianuarie 2017 publicat în revista PLoS One . Abundența cercetărilor legate de dietă nu este surprinzătoare. "Dieta este legată de prevenirea sau riscul crescut de boli de inimă", notează dr. Johnson, "în principal în domeniile excesului de calorii și obezitate, diete cu conținut ridicat de grăsimi și aport alimentar care crește inflamația în organism".
Ce spune cercetarea despre sănătatea inimii și alimentele picante? Se dovedește că nu numai că consumul de mâncare picantă nu este rău pentru inima ta, dar este de fapt benefic pentru sănătatea cardiovasculară dacă mănânci alimente picante care conțin capsaicină, substanța chimică naturală responsabilă pentru a oferi alimentelor precum ardeii iute.
Journal of Nutrition and Metabolism a publicat un articol de recenzie în decembrie 2015 în care au fost evidențiate o varietate de beneficii ale consumării de capsaicină. Acestea includ scăderea tensiunii arteriale, reducerea colesterolului și reducerea glicemiei - toate variabilele care, atunci când sunt administrate bine, reduc riscul bolilor de inimă. Este nevoie de mai multe cercetări pentru a determina mecanismul exact prin care alimentele condimentate au astfel de impacturi benefice, dar puteți totuși să vă îndepărtați de ele.
Un studiu din octombrie 2017 publicat în Hipertensiunea arterială a analizat o posibilă explicație pentru efectele de scădere a tensiunii arteriale ale alimentelor picante prin compararea persoanelor care consumă regulat alimente picante și au tensiune arterială mai scăzută cu persoanele care nu mănâncă alimente picante. Raportul a constatat că iubitorii de alimente picante par să consume mai puțină sare și ca urmare a tensiunii arteriale mai mici.
Cercetătorii spun că este posibil ca consumul de alimente picante să facă oamenii mai sensibili la aroma sării, așa că pur și simplu au nevoie de mai puțin. Este nevoie de mai multe cercetări pentru a confirma această teorie, dar indiferent de cauza și efectul exact, este un alt câștig pentru iubitorii de alimente picante, deoarece scăderea tensiunii arteriale este o modalitate de a reduce riscul de atac de cord.
O revizuire publicată în Bioscience Report în iunie 2017 a examinat impactul alimentelor condimentate asupra obezității, un alt factor de risc pentru atac de cord. Revizuirea se referă la un studiu dublu-orb în care persoanele supraponderale sau obeze cărora li s-au administrat 6 miligrame de capsinoid (un văr chimic al capsaicinei) în fiecare zi timp de 12 săptămâni au avut pierderi măsurabile de grăsime abdominală, precum și greutate în comparație cu persoanele cărora li sa administrat placebo.
Retete picante sanatoase pentru inima
Asociația Americană a Inimii (AHA) oferă o mulțime de „rețete certificate de inimă” pe site-ul său, inclusiv multe opțiuni picante. Pentru a fi certificat cu control cardiac, o rețetă trebuie să îndeplinească cerințele nutriționale stabilite, inclusiv o analiză nutrițională care examinează numărul de calorii și nivelurile de sodiu, grăsimi saturate, grăsimi trans, zaharuri adăugate și acizi grași omega-3, explică AHA.
Sau încercați una dintre aceste rețete LIVESTRONG.com sănătoase pentru inimă, dacă doriți să creați o notă:
- Mic dejun: prăjitul Buenos Dias cu fasole răcită și ouă tari
- Pranz: Chicy Bean Chili
- Gustare: cartofi prăjiți cu morcov picant
- Cina: Fajitas cu creveți picant
