Colesterolul HDL sau colesterolul bun contribuie la bunăstare și sănătate, în timp ce nivelurile ridicate de LDL sunt un factor de risc pentru atacurile de cord. Surse de colesterol LDL sunt produse din carne. Brânza conține colesterol, așa că acordați atenție conținutului de colesterol și dimensiunii de servire pentru a vă asigura că nu depășiți recomandările zilnice ale Organizației Americane a Inimii de 300 mg (sau mai puțin) de colesterol.
Brânză obișnuită
Brânza obișnuită sau plină de grăsime, conține cel mai mult colesterol. Următoarea listă presupune un 1 oz. dimensiunea de servire a fiecărei brânzeturi. Brânza elvețiană conține 26 mg, brânza cheddar conține 30 mg, iar brânza americană are 27 mg de colesterol. Brânza Colby conține 27 mg, brânza feta conține 25 mg, brânza albastră conține 21 mg, iar brânza Asiago conține 25 mg de colesterol. Brânza Fontina are 33 mg, parmezanul mărunțit are 20 mg, Romano conține 29 mg și provolona 19 mg. Mozzarella are 22 mg, Brie conține 28 mg, Gorgonzola conține 25 mg și un băț de brânză cu coarde de mozzarella conține 15 mg. Monterey Jack conține 25 mg de colesterol. Brânza Gouda conține 32 mg, iar Pepper Jack conține 30 mg de colesterol. Brânza Havarati conține 25 mg de colesterol, amestecul de patru brânze mexicane conține 25 mg, gruyere conține 31 mg și brânza americană (alb) conține 30 mg de colesterol.
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi
Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi conțin colesterol semnificativ mai puțin decât brânza obișnuită. Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi enumerate se bazează pe 1 oz. mărimea porției. Brânza cheddar cu conținut scăzut de grăsimi conține 4 mg de colesterol, în timp ce brânza elvețiană cu conținut scăzut de grăsimi conține 10 mg de colesterol. Brânza americană cu conținut scăzut de grăsimi conține 6 mg, Colby cu conținut scăzut de grăsimi conține 10 mg, iar brânza feta cu conținut scăzut de grăsimi conține 8 mg. Muensterul cu conținut scăzut de grăsimi conține 18 mg, brânza de casă conține 4 mg, iar brânza ricotta se laudă cu 9 mg de colesterol. Brânza mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi conține 20 mg de colesterol.
Brânză fără grăsimi
Brânza fără grăsimi conține cea mai mică cantitate de colesterol. Conținutul de colesterol al brânzeturilor fără grăsimi se bazează pe 1 oz. servire. Brânza cheddar fără grăsimi conține 3 mg de colesterol în timp ce brânza americană fără grăsimi conține 2 mg de colesterol. Mozzarella fără grăsimi conține 5 mg de colesterol, feta fără grăsimi nu conține colesterol, iar ricotta fără grăsimi conține 5 mg de colesterol. Brânza de căsuță fără grăsimi conține 1 mg de colesterol, în timp ce brânza americană fără grăsimi (albă) conține 7 mg de colesterol.
