Soia, un produs esențial din dieta japoneză și asiatică de mai bine de 5.000 de ani, conține o mulțime de proteine și puțină grăsime, ceea ce le face un plus sănătos la dieta ta. De asemenea, pot ajuta la prevenirea anumitor boli cronice, cum ar fi colesterolul ridicat, și pot proteja împotriva anumitor tipuri de cancer. Cu toate acestea, soia conține substanțe chimice numite fitoestrogeni, care sunt compuși din plante care se comportă ca hormonul feminin estrogen din corpul tău. Din această cauză, consumul de prea multe soia îți poate ridica riscul pentru anumite afecțiuni.
Alimente cu soia
Soia apare ca un ingredient în multe alimente procesate, cum ar fi sosul de soia și produsele care conțin ulei de soia. Cu toate acestea, acestea nu reprezintă surse majore de proteine din soia în dietă. Uleiul de soia, în special, nu conține proteine. Când doriți să adăugați soia în dieta dvs., vă veți orienta, în mod normal, la produse precum tofu, tempeh, lapte de soia și praf de proteine de soia. Unele alte alimente procesate, cum ar fi cookie-urile și barele proteice, includ și proteine de soia. În plus, puteți achiziționa soia congelată sub formă de edamame și le puteți mânca în forma lor naturală.
Cantități proteice
Praful de proteine din soia, în special, conține o mulțime de fitoestrogeni și poate avea efecte negative asupra organismului. Într-un studiu din 2007 publicat de jurnalul medical „Epidemiologie, biomarkeri și prevenire a cancerului”, 12 bărbați sănătoși au consumat două linguri - 56 g - pulbere de proteină de soia pe zi timp de 28 de zile. În timpul studiului, nivelul de testosteron hormonal masculin a scăzut cu aproape 20 la sută, în timp ce nivelul lor de hormon feminin a crescut. Cercetătorii au concluzionat că efectul soiei asupra hormonilor necesită mai mult studiu.
Cancer
Fitoestrogenii din soia pot avea efecte anti-cancer de sân, iar femeile japoneze - care consumă multe produse din soia - au rate mai mici de cancer la sân decât femeile americane. Dacă mănânci soia în copilărie și adolescență până la vârsta adultă, poți reduce în mod dramatic riscul de cancer la sân înainte de menopauză. Cu toate acestea, nu este clar dacă adăugarea de produse de soia în dieta dvs. după pubertate vă poate ajuta să evitați cancerul. De fapt, există unele dovezi că adăugarea de soia - cel puțin sub formă de pudră concentrată de proteine de soia - poate promova creșterea celulelor cancerului de sân. Din nou, cercetătorii nu au răspuns la toate întrebările referitoare la efectele de soia asupra riscului de cancer.
consideraţii
Juriul încă a declarat dacă soia funcționează pentru a vă proteja de boli sau nu. De exemplu, consumul de cantități mari de proteine de soia - mai mult de 90 mg pe zi - vă poate slăbi oasele și studiile privind rolul soiei în protejarea împotriva cancerului de prostată nu au dat răspunsuri ferme. Dacă doriți să adăugați soia în alimentația dvs., luați în considerare lipirea cu edamame, tofu cu conținut scăzut de grăsimi sau tempeh și limitați-vă la două-patru porții pe săptămână. Este puțin probabil să obțineți beneficii pentru sănătate din consumul de soia mai mult decât în fiecare săptămână și consumul de cantități mari de fitoestrogeni de soia vă poate dăuna sănătății.
