Fructele uscate furnizează substanțe nutritive esențiale, inclusiv fibre, potasiu, folat și vitaminele A și C. Ele sunt, de asemenea, surse bune ale unui tip de antioxidanți numiți polifenoli. Unii oameni s-ar putea să vă îngrijoreze conținutul ridicat de zahăr din fructele uscate, ceea ce îi poate împiedica să includă aceste alimente nutritive în dieta lor.
Cantități de zahăr
Majoritatea fructelor uscate sunt mai mult de 50 la sută zahăr. Excepție sunt prunele, care sunt aproximativ 38 la sută zahăr, și smochinele uscate, care sunt aproximativ 48 la sută zahăr. Printre fructele uscate cu cel mai mare conținut de zahăr se numără coacăzele și cireșele uscate îndulcite, cu 67 la sută, și afinele uscate îndulcite, cu 65 la sută.
Comparativ cu Fresh by Weight
Atunci când compară conținutul de zahăr din fructe uscate și fructe proaspete în greutate, fructele uscate sunt mult mai mari în zahăr, deoarece au eliminat o mare parte din conținutul de apă. Caisele proaspete conțin aproximativ 9% zahăr, în timp ce prunele proaspete și merele au aproximativ 10% zahăr, care este mult mai mic decât cel de 53% zahăr în caisele uscate, 38% zahăr în prune uscate sau prune și 57% zahăr în mere uscate.
Comparativ cu Fresh prin dimensiunea servirii
Diferența dintre cantitatea de zahăr din fructele proaspete și cele uscate nu este la fel de extremă atunci când luați în considerare cantitatea de zahăr dintr-o porție tipică. Mărimea recomandată pentru servirea fructelor tocate este de 1/2 cană. Deoarece fructele uscate sunt o sursă mai concentrată de calorii și nutrienți, mărimea recomandată a porții este jumătate din cea a fructelor proaspete. De exemplu, o porție de 1/4 cană de caise uscate are 17, 4 grame de zahăr, iar o porție de 1/2 cană de caise proaspete are 7, 2 grame de zahăr. O porție de 1/4 cană de prune are 16, 6 grame de zahăr, față de 8, 2 grame în 1/2 cană de prune proaspete.
Încadrarea fructelor uscate într-o dietă sănătoasă
Urmăriți-vă dimensiunea porțiunii pentru a nu mânca prea multe calorii sau prea mult zahăr din fructe uscate. Dacă veți mânca doar o gustare de fructe, fructele proaspete pot fi o opțiune mai bună, deoarece este mai puțin densă din punct de vedere energetic, ceea ce înseamnă că puteți mânca mai mult pentru același număr de calorii. Presărați puțin fructe uscate pe o salată sau în cereale pentru a adăuga o notă de dulceață sau adăugați o cantitate mică de fructe uscate la produse coapte, cum ar fi clătite sau pâine. Puteți face, de asemenea, un amestec nutritiv de trasee folosind o cereală cu conținut scăzut de zahăr și fibre, împreună cu o cantitate mică de fructe uscate și nuci.
