Lentilele sunt o sursă bună de proteine pe bază de plante. Gătiti lintea într-un aragaz pentru o preparare ușoară, care face ca adăugarea acestora la dieta dvs. să fie o briză.
Bacsis
Faceți linte în aragazul folosind un raport de 2 părți apă și 1 parte linte. Gătiti-le timp de aproximativ 40 de minute pe ciclul obișnuit.
Beneficiile pentru sănătate ale lentilelor
Lentilele conțin 9 grame de proteine și 8 grame de fibre într-o porție de 1/4 cană gătită. Sunt puțin mai mari în proteine decât fasolea pinto, fasolea neagră și năutul.
Această porție oferă, de asemenea, 20 de grame de carbohidrați și mai puțin de 1 gram de grăsime. Bogată în fier, cu 3, 3 miligrame de mineral, lintea oferă, de asemenea, 1, 27 miligrame de zinc și 369 miligrame de potasiu. Lentilele sunt, de asemenea, o sursă bună de mai multe vitamine B, inclusiv folat.
Lentilele formează o proteină bazată pe plante excepționale, deoarece înmoaie aromele și poate fi folosită în supe și tocanite. Formați lintea într-o coajă veggie pentru sandwich-uri, amestecați-le în salate, asezonați-le pentru o umplutură de taco sau supă-le cu roșii și melasă, pentru a imita un umplutură Sloppy Joe.
Înlocuirea unor proteine animale din dieta dvs. cu proteine vegetale, cum ar fi cea găsită în linte, vă poate îmbunătăți sănătatea. Potrivit unui studiu de cercetare din octombrie 2016 publicat în Journal of the American Medical Association , substituirea proteinei vegetale cu proteine animale este asociată cu un risc mai mic de moarte timpurie.
Procesul de preparare a lentilelor
Gătitul de linte într-un aragaz este un proces ușor. Ai nevoie de doar 2 părți apă la 1 parte leguminoase. Deci, de exemplu, pregătește 1 cană de linte uscată în 2 căni de apă. Astfel se obțin aproximativ 2 căni de linte gătită. Lentilele nu necesită înmuiere peste noapte.
Lentilele pot gusta singure bland, așa că adăugați arome precum o frunză de dafin uscată, cuișoare de usturoi proaspete sau crengute de cimbru proaspăt înainte de a porni aragazul. Evitați să adăugați sare sau ingrediente acide, cum ar fi sucul de lămâie sau roșiile în timpul procesului de gătit. Acestea pot face pielea de linte dură și le face să dureze mai mult timp pentru a găti. Adăugați aceste stimulatoare de aromă după ce lintea este deja moale.
Pentru a găti lintea, așezați apa, lintea, ierburile și condimentele în baza aragazului. Rotiți-le pe punctul de a le îmbina. Închideți capacul și puneți ciclul regulat timp de aproximativ 40 de minute.
Tipuri de linte
Lentilele vin în multe soiuri, inclusiv maro, galben, negru și roșu. Toate gătesc la fel, în aragaz, cu rezultate ușor diferite. De exemplu:
- Lintea neagră își păstrează bine forma și are gust pământesc.
- Lintea brună își păstrează forma atunci când este gătită și are un gust blând.
- Lintea franceză, sau verde, are dimensiunile puțin mai mici, își păstrează forma atunci când este gătită și poate avea nevoie de câteva minute în plus pentru a găti.
- Lintea roz se gătește repede și se descompun într-o consistență mai lină, așa că sunt cele mai bune pentru supe.
- Lintea roșie nu își păstrează bine forma atunci când este gătită, deoarece sunt relativ subțiri și moi; ele sunt cele mai bine curățate sau ca parte a supelor groase.
- Lintea galbenă se descompune repede în timpul gătitului, așa că sunt bune și pentru supe și tocanite.
Când gătiți linte într-un aragaz, acordați atenție tipului pe care îl cereți rețeta dvs. sau decideți-vă în funcție de rezultatul dorit. Aragazul nu este de vină pentru textura lintei tale; este tipul de linte care contează cu adevărat.
