Stevia este un îndulcitor natural care provine din frunzele plantei Stevia. Deși înlocuitorii zahărului super-non-nutritivi (adică fără calorii) au devenit foarte populari în ultimii ani, unii se întreabă dacă poate fi cauza durerilor de cap.
Ce este Stevia?
Stevia este o plantă verde cu frunze, iar extractul său a fost utilizat pe scară largă în Paraguay și Brazilia de secole pentru îndulcirea ceaiurilor din plante și medicinale. Este folosit în Japonia de zeci de ani și mai recent în Europa.
Părțile specifice plantei care creează efectul de îndulcire se numesc glicozide steviol. Lingură pentru lingură, este de până la 300 de ori mai dulce decât zahărul, potrivit cercetărilor publicate în 2017 în Current Pharmaceutical Design . Doar un vârf de stevia este egal cu aproximativ o linguriță de zahăr. De fapt, dacă folosești prea mult, poate avea un gust amar.
În forma pudră disponibilă în comerț, este o alternativă ușoară cu zero calorii pentru îndulcirea cafelei de dimineață și multe alte alimente. În timp ce puteți obține numeroase mărci de stevia la magazinele de produse alimentare de sănătate și online, este posibil să vedeți produse de la mari companii alimentare pe rafturile magazinelor alimentare, cum ar fi Truvia și PureVia. Produsele comerciale ca acestea sunt fabricate din glicozide steviol extrem de rafinate.
Deși frunzele de stevia trebuie prelucrate pentru a forma pulberea, stevia este considerată mai naturală decât alți îndulcitori non-nutritivi, cum ar fi aspartamul (Egal), zaharina (Sweet'N Low) și sucraloza (Splenda). Un grup de nutriționiști chestionați de clinica Cleveland în 2016 a numit-o o alegere de top, a doua doar pentru fructe pentru îndulcirea alimentelor. (Totuși, preferința lor? Nici un îndulcitor.)
Profilul de sănătate al lui Stevia
Majoritatea îndulcitorilor artificiali mai utilizați, cum ar fi aspartamul și sucraloza, au trebuit să fie supuși testării pentru a fi aprobați de Food and Drug Administration (FDA), deoarece sunt considerați aditivi alimentari. FDA a permis să fie vândută stevia în SUA pe baza informațiilor disponibile publicului care atestă siguranța acesteia. Când studiile științifice consideră că un ingredient este sigur pentru utilizarea prevăzută, acel ingredient primește desemnarea GRAS („în general recunoscută ca sigură”). Aceasta este categoria în care se află stevia. Pentru persoana obișnuită, FDA definește aportul zilnic acceptabil de glicozide steviol ca fiind până la 4 miligrame pe kilogram de greutate corporală.
Este important de menționat că stevia se lasă singură și extractele brute nu sunt considerate sigure, potrivit FDA. Doar glicozidele steviol extrem de purificate obținute din frunze de stevia sunt considerate sigure.
Potrivit unui review publicat în Nutrition Journal în septembrie 2017, există foarte puține studii asupra steviei și efectelor acesteia, bune sau rele. Nu a fost inclus în studiile asupra durerilor de cap de la alți îndulcitori non-nutritivi, care au avut rezultate în sine.
Unele cercetări preliminare au analizat posibile beneficii ale steviei. Conform raportului curent privind designul farmaceutic din 2017, acesta poate promite reducerea tensiunii arteriale ridicate, diabetul și chiar cancerul. Dar este nevoie de mult mai multe cercetări.
Dureri de cap și alte efecte secundare
"Indulcitori artificiali pot provoca dureri de cap, în special produse mai vechi ca aspartamul", spune Adelene Jann, MD, specialist în dureri de cap și profesor asistent clinic în departamentul de neurologie de la NYU Langone Health din New York.
Aspartamul a fost mult timp un aditiv controversat alimentar. Un studiu din Jurnalul Clinic al Durerii din iunie 2009 a descoperit că doze mari de aspartam au declanșat sau au exacerbat durerile de cap la persoanele predispuse la migrene.
„Stevia poate fi un declanșator, iar pacienții pot evita aceste produse pentru a vedea dacă durerile de cap se îmbunătățesc în timp ce este off”, spune dr. Jann. Dar dacă ați eliminat îndulcitorii artificiali din dieta dvs. și încă vă confruntați cu dureri de cap, altceva poate fi vinovatul.
„Durerea de cap poate fi cauzată de diverși declanșatori și de multe ori acest lucru este specific individului”, spune dr. Jann. "Alte cauze includ stresul, săriturile meselor, schimbarea somnului, consumul de alcool, menstruația și anumite alimente precum conservanții."
Recunoașterea potențialelor declanșatoare este esențială. Păstrarea unui jurnal cu dureri de cap și examinarea acestuia cu medicul dumneavoastră vă poate ajuta să identificați cauza principală a durerilor de cap și să vă arate ce trebuie să evitați.
În afară de durerile de cap, au existat câteva cazuri de persoane alergice la stevia, potrivit Institutului de Cercetare Permacultura. În majoritatea cazurilor, aceștia erau, de asemenea, foarte alergici la râpă, precum și la margarete și gălbenele.
