O friptură cu trei vârfuri nu a fost întotdeauna cunoscută ca o friptură cu trei vârfuri. Această tăietură de vită face parte din fundul lăbuțului, dar, la un moment dat, măcelarii deștepți din sudul Californiei încep să o comercializeze drept „tri-tip”, deoarece este un mușchi în formă de triunghi, potrivit Universității de Stat din Iowa.
Este renumită la nivel local în Santa Maria, California, ca vedetă a grătarului în stil Santa Maria și este adesea gătită pe grătar; cu toate acestea, tri-vârful în cuptor este, de asemenea, decadent și delicios. O friptură în trei vârfuri trebuie să fie gătită la cuptor la 425 de grade Fahrenheit timp de aproximativ 30 de minute pentru a atinge donitatea medie.
Cumpărând o friptură cu trei sfaturi
Vești proaste: S-ar putea să fie mai greu decât vă așteptați să găsiți o friptură în trei tipuri în magazinul local dacă nu locuiți în sudul Californiei. Uneori, friptura este vândută sub forma unei fripturi Santa Maria sau, atunci când este tăiată în bucăți individuale, sub formă de Newport Steak. Nu sunt incredibil de comune, deoarece există doar două sfaturi pentru o vacă.
Încercați o frecvență cu trei sfaturi
Înainte de a pune tri-vârful în cuptor, încercați o frecare în trei vârfuri cu ierburi și condimente. Acest lucru va oferi o cantitate semnificativă de aromă vită, precum și va crea o crustă peste carne atunci când este prăjită. Jucați-vă cu ierburi și condimente pentru a afla ce combinație de arome are un gust bun pentru dvs. Unele opțiuni pentru a începe cu includ:
- Dulce și Fumos: Ulei de măsline, zahăr brun, chimen măcinat, ardei afumat, praf de usturoi și pudră de ceapă
- Dulce și picant: ulei vegetal, piper negru, chimen măcinat, ardei gras, coriandru măcinat, ardei cayenne, zahăr brun, usturoi tocat, sare kosher
- Chipotle picant: chiles uscate de chipotle, boabe de piper roz, semințe de coriandru, semințe de fenicul, semințe de chimen, zahăr brun închis, sare kosher, pudră de muștar
- Espresso: cafea espresso măcinată fin, zahăr brun, pudră de chili, sare de mare, piper negru, pudră de ceapă, praf de usturoi
Rețete de prăjit cu trei sfaturi
Efectuarea rețetelor cu friptură triplă în cuptor are sens perfect în lunile de iarnă sau în timpul ploii, când nu vrei să ieși afară pentru a încălzi grătarul. O friptură cu trei vârfuri are un conținut scăzut de grăsimi, deci nu o gătiți prea mult - carnea de vită este predispusă la uscare.
Pasul 1: preîncălziți cuptorul
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit. Puneți friptura în trei vârfuri într-o tigaie de prăjire superficială.
Pasul 2: Prăjiți carnea
Prăjiți cu trei vârfuri în cuptor timp de 30 până la 35 de minute sau până când un termometru cu carne care merge la cuptor atinge cel puțin 145 de grade Fahrenheit - temperatura minimă sigură pentru friptură, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică.
Deși s-ar putea să-ți placă carnea ta pe partea mai rară, consumul de carne neîncălțată îți crește șansele de otrăvire alimentară, potrivit Clinicii Mayo.
Pasul 3: cort cu folie
Scoateți friptura cu trei vârfuri din cuptor, tindeți-o cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute.
Pasul 4: Slice It Up
Feliați friptura împotriva grăunții cărnii. Acest lucru înseamnă că vă uitați la direcția în care se desfășoară fibrele musculare și o tăiați perpendicular pe acea direcție. Pe o friptură cu trei vârfuri, direcția s-ar putea schimba în mijlocul friptei, astfel încât să o ciopliți ca două bucăți separate.
Folosirea prăjirii cu trei sfaturi
Friptura tri-tip poate fi servită cu o parte de cartofi și legume prăjite pentru o masă excelentă, bine rotunjită. Cu toate acestea, dacă aveți rămășițe, există o serie de alte modalități prin care puteți folosi friptură în trei vârfuri:
- Adăugați resturile în tortillas și blat cu cilantro, pico de gallo și smântână pentru tacos friptură.
- Adăugați sosul de soia și uleiul de susan pentru ambalajele de friptură în stil asiatic.
- Layer felii deasupra salată cu roșii cherry felii, ceapă crudă și brânză albastră pentru o salată friptură.
- Umpleți-o între o chiflă cu ardei și brânză pentru un cheesesteak improvizat.
