Sportivii, conștienții de sănătate și cei care își urmăresc greutățile se confruntă cu o serie confuză de alegeri dietetice. Cu un conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut redus de proteine sau contrariile lor dietetice, toate furnizează energie în moduri diferite. Carbohidrații și proteinele sunt variabilele cheie în multe diete de slăbit. Înțelegerea modului în care fiecare este defalcat pentru combustibil vă poate ajuta să alegeți o dietă care să se potrivească corpului și nevoilor sale de energie.
Carbs mai întâi
Carbohidrații sunt alegerea ideală pentru energie rapidă. Corpul va arde carbohidrații pentru combustibil înainte de a se îndrepta către ceilalți macronutrienți - proteine și grăsimi - pentru că este nevoie de mai puțin de lucru pentru a descompune carbohidrații în glucoză, care intră în fluxul sanguin. Glicemia este livrată creierului, mușchilor și organelor pentru a oferi energie care poate fi instantaneu sau cu eliberare de timp, în funcție de tipul de carbohidrați pe care îl consumi.
Carburi lente și rapide
Atât carbohidrații simpli, cât și cei complecși au utilizarea lor ca surse de energie. Carbohidrații simpli sunt zaharurile care se găsesc în suc, bomboane și sodasuri cu zahăr și un zahăr numit lactoză în lapte. Se descompun imediat și intră în fluxul sanguin, dar sunt repede utilizate. Bazându-se pe carbohidrații simpli pentru energie poate duce la un nivel de zahăr din sânge yo-yo și o prăbușire la epuizarea combustibilului. Carbohidrații complecși sunt cel mai bun combustibil. Se descompun mai încet, eliberând energie într-o aprovizionare treptată și constantă. Carburile complexe precum cerealele integrale, pâinea și cartofii sunt amidonuri care furnizează energie de lungă durată. Fibra este un carbohidrat complex care furnizează energie din nutrienți din legume și fructe sub formă de fibre solubile. Fibra insolubilă, din cereale și unele legume și fructe, încetinește digestia substanțelor nutritive și echilibrează eliberarea de energie în timp.
Carbohidrați și calorii
Carbohidrații furnizează 4 calorii pe gram și alimentează mișcarea musculară, precum și sistemul digestiv și sistemul nervos central. Dacă consumi mai mulți carbohidrați decât ai nevoie pentru energie, organismul îl descompun în glucoză, care este apoi depozitată sub formă de glicogen în ficat și mușchi. Odată ce glucoza din sângele este epuizată, glicogenul este disponibil pentru energie. Conform Extensiei Universității de Stat din Iowa, puteți stoca doar 2000 de calorii de glicogen și ca atare, orice glucoză suplimentară este păstrată sub formă de grăsime. Menținerea unei greutăți sănătoase cu depozite adecvate de energie necesită echilibrarea aportului de carbohidrați cu cheltuielile de energie.
Proteinele ca energie
Ceilalți macronutrienți - proteine și grăsimi - sunt mai lent să se descompună și să răspundă diferit de carbohidrați ca combustibili. Proteinele sunt în primul rând mijloacele pentru creșterea țesuturilor și repararea daunelor. Carbohidrații protejează de fapt proteina de a fi utilizată ca sursă de energie, astfel încât rămâne disponibilă pentru a construi și a reconstrui mușchiul. Extensia Universității de Stat din Iowa observă că, dacă există un deficit de carbohidrați, proteina va asigura glucoza pentru a menține nivelul de zahăr din sânge egal, dar aceasta este o utilizare ineficientă a proteinei și o energie sigură, nu este o primă alegere.
grăsimi
Grăsimile sunt arse ca combustibil în timpul exercițiului de anduranță. Sunt mai dure de descompun, dar conțin mai multă energie decât proteinele și carbohidrații. Potrivit Universității Purdue, grăsimile nu încep să se descompună până când activitatea fizică este bine în curs, de obicei aproximativ 20 de minute sau mai mult într-un antrenament. Cu cât o activitate de anduranță continuă, cu atât corpul se transformă în grăsime pentru combustibil. Deci, dacă ești alergător la maraton, folosești grăsimi pentru a trece peste linia de sosire. Dar dacă ești un sprinter, arzi carbohidrați pentru a împinge înaintea pachetului.
