Zaharuri simple, precum cele găsite în prăjituri, bomboane, prăjituri și băuturi răcoritoare, au fost implicate în incidența crescândă a obezității și diabetului în Statele Unite. La data publicării, aproximativ 16 la sută din greutatea medie zilnică a caloriilor americane provine de la zaharuri adăugate - zaharurile adăugate de producători pentru a îmbunătăți comercializarea unui aliment sau de către consumatori pentru a-și îmbunătăți aroma. În plus față de efectele lor pe termen lung asupra sănătății, zaharurile pot provoca probleme mai imediate, cum ar fi o inimă de cursă.
Digestie
Potrivit Dr. Elson Haas, autorul „Să rămână sănătos cu nutriția - Ghidul complet pentru dietă și medicină nutrițională”, carbohidrații alimentari sunt defalcați în zaharuri simple sau monosacharide - glucoză, galactoză și fructoză - înainte de a fi absorbite din tractul gastro-intestinal.. Monozaharidele din alimentele dulci, care conțin deja un procent ridicat de zaharuri simple, sunt absorbite mai rapid în fluxul sanguin decât cele provenite din alimentele care conțin carbohidrați complecși, precum cerealele integrale și legumele.
Oscilatii hormonale
Ori de câte ori mănânci dulciuri, zahărul care intră în circulație solicită o creștere rapidă și dramatică a nivelului glicemiei. Această creștere bruscă a glucozei stimulează eliberarea de cantități mari de insulină pancreatică, un hormon care îmbunătățește absorbția glucozei de către celulele din ficat, mușchi și țesutul adipos. Pe măsură ce insulina îți conduce glicemia în jos, pancreasul și glandele suprarenale secretă hormoni „contraregulatori”, cum ar fi glucagonul și epinefrina, pentru a împiedica scăderea nivelului glucozei prea departe. Dacă glicemia scade rapid sau excesiv - afecțiune numită „hipoglicemie reactivă” - puteți dezvolta simptome neplăcute, cum ar fi o inimă de cursă.
Stimularea autonomă
Schimbările hormonale nu sunt singura consecință a nivelului de glicemie fluctuant pe scară largă. De fapt, prin stimularea sistemului nervos autonom, hormonii înșiși pot declanșa răspunsuri fiziologice care indică faptul că nivelul glicemiei dvs. este instabil. Epinefrina și norepinefrina - hormoni secretați de suprarenalele tale ca răspuns la scăderea concentrațiilor de glucoză - provoacă ritm cardiac rapid, transpirație, agitație, anxietate și greață. Diabeticii care își iau insulina și uită să mănânce vor experimenta aceleași simptome, deoarece zaharurile din sânge scad prea mult.
consideraţii
Hipoglicemia reactivă apare la persoanele care înregistrează scăderi rapide și semnificative ale glicemiei în urma unei mese. Această problemă este mult mai probabil să apară după ce mănânci dulciuri, ceea ce determină „spicuri” mai mari de insulină și o ieșire mai dramatică a hormonilor contraregulatori. Hipoglicemia reactivă poate fi evitată prin limitarea aportului de dulciuri sau prin amestecarea dulciurilor cu alte alimente pentru a încetini absorbția lor în fluxul sanguin. Dacă simptomele dvs. persistă în ciuda acestor modificări simple ale stilului de viață, consultați medicul dumneavoastră.
