Cafeaua conține numeroase fitoestrogeni, care sunt substanțe chimice găsite în plante care uneori acționează ca hormonul estrogen din corpul tău. Rolul pe care îl joacă fitoestrogenii în corp variază totuși, cu unii care imită estrogenul și au aceleași efecte ca acest hormon și alții care blochează efectele estrogenului. Cafeaua pare să aibă atât soiuri cât și factori precum metoda de preparare a acesteia - filtrarea sau fierberea - poate influența cât de mult din fiecare tip luați, potrivit unui studiu realizat în 2011 în „Cercetarea cancerului de sân”.
Semnificaţie
Fitoestrogenii și impactul lor asupra organismului sunt de interes, deoarece vă pot modifica riscul pentru condiții de sănătate, cum ar fi cancerul de sân și probleme de fertilitate. Fitoestrogenii care acționează ca mimica estrogenului pot afecta descompunerea sau producerea de estrogen a corpului și crește nivelul de estrogen din fluxul sanguin. Cu toate acestea, nu toți fitoestrogenii imită estrogenul - iar unii care îl imită la doze mici îl blochează la doze mari. O mare parte din cercetările asupra fitoestrogenilor examinează efectul pe care îl au asupra celulelor canceroase ale sânului.
Efecte
În corpul tău, estrogenul interacționează cu o familie de proteine care se numesc receptori ai estrogenului. Estrogenul este un mesager chimic care acționează ca o cheie, iar receptorii din celulele tale acționează ca un blocaj. Pentru ca estrogenul să-și livreze mesajul sau să deblocheze un receptor, trebuie să se lege cu blocajul sau receptorul. Fitoestrogenii care imită estrogenul din corpul dvs. se pot lega de receptorii dumneavoastră de estrogen. Fitoestrogenii care blochează estrogenul descurajează deblocarea receptorilor de estrogen. Acest lucru este semnificativ atunci când vine vorba de afecțiuni sensibile la hormoni, precum cancerul de sân. Cancerul de sân este împărțit în două tipuri generale. Acestea sunt sensibile la hormoni sau receptori estrogeni pozitivi și non-hormonali, sau estrogen-receptori-negativi. Acestea sunt denumite frecvent cancer de sân ER-pozitiv și ER-negativ. Aportul ridicat de cafea pare să fie asociat cu un risc redus de cancer de sân ER-negativ în rândul femeilor aflate în postmenopauză, potrivit Jingmei Li, autor principal pentru studiul 2011 „Breast Cancer Research”.
constituenţi
Cafeaua este o băutură complexă din punct de vedere chimic care conține mulți compuși care vă pot afecta nivelul de estrogen. Unul este fitoestrogenul trigonellinei, potrivit unui studiu din 2009 publicat în „Journal of Nutrition”. Acest fitoestrogen activează receptorii estrogeni și apare în studii de laborator pentru a promova creșterea celulelor canceroase de sân ER-pozitive, notează autorul studiului principal KF Allred. Între timp, cafeaua contribuie în mod semnificativ la nivelul sângelui de enterolactonă, un alt fitoestrogen care este asociat cu un risc semnificativ redus de cancer de sân ER-negativ, potrivit Li. Cafeaua conține, de asemenea, fitoestrogenul formononetină, care are activitate asemănătoare estrogenului în corpul tău și se găsește și în cohosh negru. Enterolacotona este un lignan, unul dintre cele mai studiate grupuri de fitoestrogen. Acest grup diferă de izoflavone, grupul de fitoestrogeni care apare în soia. Formononetina este o izoflavonă. Trigonellina este un alcaloid.
consideraţii
Unele studii demonstrează o relație negativă între consumul de cafea și nivelul de estradiol din corpul dumneavoastră, potrivit E. Petridou, autor principal al studiului pentru un studiu din 1992 în „Analele Epidemiologiei”. Aceasta este cea mai importantă formă de estrogen din corpul dumneavoastră, remarcă Medline Plus. Această relație inversă poate fi responsabilă pentru corelația dintre consumul de cafea în timpul sarcinii și greutatea mai mică la naștere, ceea ce este bine documentat în literatura științifică, notează Petridou.
variabile
Modul în care cafeaua este prăjită și preparată își poate modifica efectul asupra receptorilor dumneavoastră de estrogen. Există o diferență semnificativă între cafea fiartă și cafea filtrată, de exemplu, conform Li. Cafeaua fiartă pare să ofere mai multă protecție împotriva cancerului de sân ER-negativ decât cafeaua filtrată, notează Li. De asemenea, cafenele robusta au de 6 ori mai multe izoflavone decât cafelele Arabica, notează un studiu din 2010 în „Jurnalul de chimie agricolă și alimentară”.
