Uleiul de palmier este un ulei tropical care provine din fructele palmierilor. Acest tip de ulei este bogat în grăsimi saturate nesănătoase, care vă pot afecta nivelul de colesterol. Uleiul de palmier este un ingredient comun în margarină și alimente procesate. Dacă aveți în prezent sau aveți riscul de a avea colesterol ridicat, discutați cu dieteticianul dvs. în legătură cu includerea uleiului de palmier în dieta dvs. Poate recomanda evitarea tuturor.
Ce este uleiul de palmier?
Uleiul de palmier provine din pulpa, numită „mesocarp”, în fructele palmierilor. Este diferit de uleiul de sâmbure de palmier, care provine din sâmburele din miezul fructelor. Pereții groși din jurul nucleului mențin cele două uleiuri separate. Toate caloriile din uleiul de palmier provin din grăsimi. Un 1-tsp. servirea uleiului de palmier oferă 40 de calorii și aproximativ 4, 5 g de grăsimi, conform datelor de bază pentru baza de date națională pentru Departamentul Agriculturii din SUA pentru referință standard. Aproximativ 70 la sută din grăsimea din uleiul de palmier este saturată, un tip de grăsime „proastă” care are efecte negative asupra colesterolului.
Niveluri de colesterol
În timp ce citiți raportul colesterolului, trebuie să acordați atenție. Colesterolul total ar trebui să scadă sub 200 mg / dL, relatează Clinica Mayo. Lipoproteina cu densitate joasă (LDL), cunoscută sub denumirea de colesterol „rău”, îți crește riscul de boli de inimă prin acumularea în arterele tale și crearea arterelor dure, dure, o afecțiune cunoscută sub numele de ateroscleroză. Lipoproteina de înaltă densitate (bună) circulă prin fluxul de sânge, ridică excesul de LDL și îl transportă la ficat unde este descompusă. Colesterolul LDL trebuie să fie sub 100 mg / dL, în timp ce HDL trebuie să depășească 60 mg / dL. Adesea, trigliceridele dvs. sunt o parte a panoului de colesterol. Deși trigliceridele nu sunt un tip de colesterol, sunt o grăsime care îți poate crește riscul de boli de inimă atunci când ai prea mult în sânge. În mod ideal, trigliceridele dvs. ar trebui să scadă sub 150 mg / dL.
Efecte asupra HDL
Grasimea saturată nu este de obicei cunoscută pentru a-ți crește colesterolul HDL, dar nici nu-l scade. Cercetările publicate în „Journal of Nutritional Biochemistry” în 2005 au evaluat efectele uleiului de palmier versus uleiul de nucă de cocos asupra nivelului de colesterol. Cercetătorii au concluzionat că uleiul de palmier poate scădea colesterolul total și poate stimula colesterolul HDL, în comparație cu uleiul de nucă de cocos, care poate crește colesterolul total și nu poate afecta colesterolul HDL. Este important de menționat că acest studiu este preliminar și a fost realizat pe hamsteri. În plus, unele dintre beneficiile asupra colesterolului pot proveni din proprietățile antioxidante ale vitaminei E găsite în uleiul de palmier.
Efecte asupra LDL
O dietă bogată în grăsimi saturate, posibil din ulei de palmier prea mare, crește nivelul de colesterol LDL, potrivit unui studiu de cercetare publicat în „Journal of the American Dietetic Association” în 2008. Ingerarea prea mare din această grăsime dăunătoare vă poate crește riscul de inima boala deoarece poate crește colesterolul LDL. Mai mult decât atât, reducerea aportului total de grăsimi saturate la mai puțin de 7% din caloriile totale vă poate scădea colesterolul cu 12%. Dacă în mod normal urmați o dietă de 2.000 de calorii, 7 la sută din totalul dvs. de calorii este de 140 de calorii, sau aproximativ 15 g de grăsimi saturate.
