Dacă aveți tensiune arterială ridicată vă crește un risc crescut de boli de inimă și accident vascular cerebral. Fumatul, exercitarea excesului de greutate, exercițiile fizice și stresul îți pot crește tensiunea arterială. Ceea ce mănânci poate afecta și tensiunea arterială, cu unele alimente care pot reduce tensiunea arterială, iar altele, inclusiv carnea roșie, o pot crește.
Carnea roșie și tensiunea arterială
Un studiu publicat în „British Medical Journal” în 2008 a constatat că carnea roșie avea un efect nefavorabil asupra tensiunii arteriale, deși efectul era foarte mic. Nu este doar carnea roșie care îți poate crește tensiunea arterială - consumul de carne de orice tip este asociat cu o incidență crescută a tensiunii arteriale mari, potrivit unui studiu publicat în „The American Journal of Clinical Nutrition” din decembrie 2005. Dacă aveți un risc crescut pentru hipertensiune arterială, este posibil să doriți să urmați o dietă vegetariană, deoarece acest tip de dietă este asociată cu tensiunea arterială mai mică, notează un articol publicat în „Medicina internă JAMA” în aprilie 2014.
Rezultate conflictuale
Nu toate studiile asupra cărnii roșii au arătat un risc crescut pentru hipertensiunea arterială. Un studiu publicat în „The American Journal of Clinical Nutrition” din aprilie 2006 a descoperit că persoanele cu tensiune arterială ridicată care au înlocuit unele dintre alimentele bogate în carbohidrați pe care le-au mâncat cu proteine din carnea roșie slabă au înregistrat reduceri ale nivelului tensiunii arteriale. Atât grupul de control, cât și grupul cu proteine superioare au mâncat aproximativ aceeași cantitate de grăsime.
Cele mai bune opțiuni
Indiferent dacă aveți tensiune arterială ridicată sau încercați să o evitați, reduceți cantitatea de grăsimi saturate pe care le primiți în dieta dvs. Carnea roșie tinde să fie bogată în grăsimi saturate. Alegeți carne roșie foarte slabă, pui fără piele, pește sau surse de proteine vegetariene. Abordări dietetice pentru oprirea hipertensiunii, sau dieta DASH, recomandă consumul a nu mai mult de șase porții de carne slabă, pește sau păsări de curte pe zi. De asemenea, trebuie să limitezi sarea în alimentația ta, ceea ce înseamnă să eviți cărnile procesate și vindecate, multe dintre ele fiind sărace. Cele mai slabe tăieturi de carne roșie includ friptura flancă și orice tăieturi cu pâine sau rotunde în numele lor, precum și 95% la sută macină de vită.
Metode de pregătire sănătoasă
Când mâncați carne, tăiați orice grăsime vizibilă și pregătiți-o fără adăugare de grăsime: prăjiți, frământați, tocați, grătați sau fierbeți carnea. Aromați carnea cu sucuri de fructe, ierburi și condimente, în loc să adăugați sare sau sosuri bogate în sodiu, precum sos de soia, sos teriyaki, sos de ardei iute, sos friptură, sos Worcestershire sau sos barbeque.
