De la înființarea Programului Național de Educație a Colesterolului în 1985, americanii au devenit mai conștienți de efectele colesterolului ridicat din sânge asupra sănătății generale. Medicii și oamenii de știință au crezut inițial că consumul de alimente bogate în colesterol dietetic, precum ouăle, a provocat un nivel ridicat de colesterol din sânge. Cercetări mai recente, precum cea publicată în numărul din iulie 2010 al „Nutrition Journal”, dezvăluie faptul că consumul de ouă cu moderație nu influențează semnificativ nivelul colesterolului sau al trigliceridelor din sânge.
Trigliceride și colesterol
Trigliceridele și colesterolul au mai multe caracteristici. Ambele sunt clasificate ca lipide deoarece niciuna nu se poate dizolva sau se pot amesteca cu apa. Atât trigliceridele, cât și colesterolul trebuie să se lege de proteinele specializate, cunoscute sub numele de lipoproteine, pentru a călători prin sânge. Nivelul ridicat al trigliceridelor din sânge și al nivelului ridicat al colesterolului din sânge îți cresc riscul de boli de inimă. Chiar și cu aceste asemănări, aceste două lipide diferă. Corpul tău produce aproximativ 75 la sută din colesterolul total în ficat și îl folosește pentru a adăuga structură membranelor celulare, pentru a stimula producția de hormoni și pentru a crea acizi biliari. Corpul tău transformă caloriile neutilizate din alimente în trigliceride, care apoi sunt stocate în celulele grase pentru a fi utilizate ca sursă de energie la un moment ulterior.
Colesterolul din ouă
Ouăle, în special porțiunea gălbenușului din ou, conțin o cantitate semnificativă de colesterol, aproximativ 184 miligrame per ou. Consumul de cantități mari de colesterol dietetic poate crește cantitatea de colesterol din sângele dvs., ceea ce vă crește riscul de ateroscleroză - acumularea plăcii - și de boli de inimă. În ciuda faptului că nivelurile ridicate de colesterol din sânge și nivelul ridicat de trigliceride din sânge apar adesea împreună, consumul de colesterol dietetic nu vă crește nivelul de trigliceride.
Scăderea trigliceridelor
Modificarea stilului de viață pentru a reduce nivelul de trigliceride vă poate reduce și colesterolul, dar aceste schimbări nu trebuie să includă eliminarea ouălor din dieta dvs. Pentru a scădea trigliceridele, reduceți-vă aportul caloric. Mâncând mai puține calorii reduce numărul de calorii neutilizate, ceea ce reduce producția de trigliceride. Când vă reduceți caloriile, reduceți carbohidrații și zaharurile simple, deoarece corpul dvs. le transformă ușor în trigliceride. Alegeți alimente care conțin mai multe grăsimi nesaturate decât grăsimi saturate. Slăbi. O pierdere în greutate de doar cinci până la 10 kilograme poate ajuta la scăderea trigliceridelor, în conformitate cu American Heart Association. Ouăle, consumate cu moderație ca parte a unei diete sănătoase pentru inimă, vă pot ajuta să îndepliniți aceste obiective.
Beneficiile ouălor
Un ou mare mediu conține doar 72 de calorii. Multe dintre aceste calorii sunt sub formă de proteine, nutrientul de care are nevoie organismul pentru a construi și repara celulele musculare. Un ou mare conține 6, 3 grame de proteine, albusul de ou furnizând 3, 6 grame de proteine, iar gălbenușul oferind 2, 7 grame. Proteina din ouă vă ajută să vă simțiți plini, ceea ce vă reduce nevoia de a gusta după mese. Ouăle nu conțin zahăr sau carbohidrați simpli. Dintre un ou de 4, 8 grame de grăsime totală, doar 1, 6 grame este grăsime saturată, cu 1, 8 grame de grăsimi monoinsaturate și 1 gram de grăsime polinesaturată.
