Tilapia este un pește profund neînțeles și unul a cărui reputație este adesea la mila dezinformării, în special pe internet. În timp ce peștele tilapia nu conține concentrații mari de acizi grași omega-3 găsiți în pești precum somonul, este, de asemenea, mai slab și, prin urmare, mai scăzut în calorii. Atunci când este adăugat la o dietă proaspătă pe bază de plante, beneficiile tilapiei depășesc cu mult toate afirmațiile nonsensice despre originile sale.
Bacsis
Tilapia este un pește foarte sănătos, mai ales atunci când este preparat cu ulei de măsline, care adaugă acizii grași esențiali omega-3 de care sunt atât de apreciați peștii mai grași precum somonul.
Fapte de bază despre Tilapia
Tilapia este al patrulea pește cel mai popular din SUA, clasându-se în spatele tonului, somonului și poleiului din Alaska. Cu aromă ușoară, cu o textură fermă și plină, flaapia este disponibilă tot anul, de obicei sub formă de fileuri fără piele. Acest lucru a stârnit unele temeri printre cei mai puțin informați că tilapia nu este oarecum un pește adevărat, ci este creată în această stare fără piele și dezosată. Dimpotrivă, tilapia este cel mai vechi pește de fermă cunoscut și, potrivit Universității California din Berkeley, este adesea numit „pește Sf. Petru”, deoarece se crede că tilapia a fost folosită de Isus pentru a hrăni masele de la Marea Galileii.
Legende biblice deoparte, tilapia este extrem de adaptabilă și poate fi cultivată aproape oriunde. Peștele Tilapia prospere în apă caldă și consumă în mare parte alge și alte plante în sălbăticie. Tilapia de fermă este mai probabil să fie hrănită cu o dietă pe bază de porumb și soia. A fi mai scăzut pe lanțul alimentar înseamnă că fileurile de tilapia sunt mai puțin susceptibile să conțină concentrații mari de dioxină, care este un cancerigen cunoscut.
Nutriția în Tilapia
Tilapia este foarte recomandată femeilor însărcinate și care alăptează și copiilor mai mari de 2 ani, deoarece conține atât de puțin mercur, dioxină și alți contaminanți. Proteina Tilapia este foarte săracă în grăsimi. Un file de 3, 5 uncii conține 26 de grame de proteine și doar 130 de calorii. Deoarece tilapia de fermă nu consumă o dietă pe bază de alge, este mai mică în acizii grași omega-3, care conține doar 0, 2 grame pe porție, în loc de 1, 5 grame găsite atât în somonul de fermă, cât și în somonul sălbatic. Potrivit Institutului Național pentru Pescuit, nutriția tilapiei, precum cea a tuturor peștilor, include vitaminele B, fierul, vitamina D și seleniul.
Cum să alegi pește Tilapia
Ca și în cazul tuturor peștelor proaspete, alegeți tilapia care este fermă și miros proaspăt. Cel mai sigur tilapia provine din SUA, Canada și Ecuador, dar toți comercianții de retail din SUA vând tilapia certificată de Best Aquaculture Practices (BAP), Global Aquaculture Alliance (GAA) sau Aquaculture Stewardship Council (ASC), potrivit experților la Institutul Național pentru Pescuit.
Cele mai bune sfaturi pentru rețetele Tilapia
Tilapia are un conținut relativ scăzut de grăsime și se va usca și va fi dură dacă este gătită, așa că o regulă bună este să o gătiți nu mai mult de cinci minute pentru fiecare grosime de 1/2 inci. Aroma sa blândă o face versatilă și mai atrăgătoare pentru copiii mici și pentru alții cărora nu le place o aromă puternică de pește sau cărora le place mirosul gătitului peștilor. Tilapia poate fi în formă de pan-seared, la grătar, la fiert sau la cuptor, care sunt cele mai sănătoase metode de a o prepara, deoarece necesită foarte puține grăsimi adăugate. O perie subțire de ulei de măsline adaugă aromă, precum și grăsimi nesaturate, care pot ajuta la scăderea colesterolului din sânge, potrivit American Heart Association. Tilapia poate fi, de asemenea, prăjită și prăjită, ceea ce o face ideală pentru chipsurile de pește sau tacurile de pește.
