Crampe de stomac, greață sau diaree după consumul anumitor alimente ar putea indica o intoleranță alimentară. În cazul unei intoleranțe la drojdie, simptomele pot fi declanșate de alimente care conțin drojdii, cum ar fi pâine, bere sau oțet. Aceste simptome pot apărea în câteva ore de la mâncare sau pot dura până la câteva zile. Deși eliminarea alimentelor care conțin drojdie este un plan de tratament adecvat pentru o intoleranță, consultați mai întâi medicul pentru a exclude orice alte afecțiuni medicale.
Alergie la drojdie versus intoleranță
O alergie la drojdie nu este aceeași cu intoleranța la drojdie. Alergiile alimentare sunt o afecțiune gravă care apare atunci când organismul identifică greșit alimentele ca substanțe străine, ceea ce poate provoca simptome care variază de la ușoare, inclusiv urticarie și mâncărime, până la sever, inclusiv șoc anafilactic.
O intoleranță alimentară, pe de altă parte, nu implică sistemul imunitar. Mai degrabă, este cauzat de sistemul digestiv care descompun în mod necorespunzător un anumit aliment sau substanțe chimice din alimente. Simptomele de intoleranță la drojdie includ vărsături, diaree, crampe și greață.
Alimente care conțin drojdie
Unul dintre cele mai evidente grupuri alimentare care conțin drojdii sunt produsele coapte, cum ar fi cele mai multe tipuri de pâine. Potrivit Inițiativei pentru științe microbiene de la Universitatea Harvard, drojdia descompune zaharurile din alte ingrediente pentru produse coapte, transformându-l în energie. Drojdia provoacă fermentarea, eliberând dioxidul de carbon și etanol și determinând creșterea produselor din pâine.
Din fericire, o intoleranță la drojdie nu înseamnă că trebuie să renunți la pâine pentru totdeauna. Universitatea din Kentucky College of Agriculture remarcă faptul că praful de copt și bicarbonatul de sodiu sunt agenți de dospire care determină creșterea pâinii fără a fi nevoie de drojdie. Ca un beneficiu suplimentar, acești înlocuitori funcționează imediat, în timp ce drojdia are nevoie de timp pentru ca pâinea să crească. Aceste produse coapte, cum ar fi brioșe, clătite, napolitane, prăjituri, brownies, pâine, prăjituri și scons, sunt denumite în mod corespunzător "pâine rapidă".
Există multe alimente mai puțin evidente care conțin drojdie, cum ar fi fructe uscate, cereale, condimente, mai multe tipuri de fructe de pădure, brânză îmbătrânită, carne întărită, ciuperci, lapte de vită, iaurt, sosuri și sosuri. Amestecurile de condimente și cuburile de stoc sau bulion pot conține și drojdie. În plus, orice produs alimentar care este păstrat prea mult timp după deschidere poate conține drojdie. Pregătirea și depozitarea adecvată a alimentelor pot ajuta la prevenirea întâmplării.
Alcool și drojdie
Drojdie în suplimente
Drojdia poate fi găsită în anumite suplimente alimentare. Conform subiectelor actuale din Nutraceutical Research, drojdia de bere este un supliment deosebit de popular datorită conținutului ridicat de vitamine B. Drojdia conține, de asemenea, aminoacizi esențiali și poate fi găsită în unele impulsuri de energie și suplimente proteice. Citiți cu atenție etichetele suplimentului pentru a identifica aceste produse cu drojdie dacă aveți o intoleranță.
