Sulfura de hidrogen este o substanță toxică produsă mai ales în timpul proceselor industriale. Respirația cu gaz hidrogen sulfurat poate provoca respirație sau chiar moarte. Cantități mici de hidrogen sulfurat sunt, de asemenea, produse de bacteriile din intestinul dvs. după digestia anumitor alimente. Expunerea în doze mici îți poate plictisi pofta de mâncare și poate produce dureri de cap în timp. Expunerea de alimente digerate nu este suficientă pentru a provoca reacții adverse grave, dar poate contribui la mirosuri neplăcute atunci când treci gaz.
Niveluri sigure
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, mai multe alimente și băuturi pot conține sulfuri. Sulfura de hidrogen este absorbită rapid de pe tractul digestiv și cea mai mare parte a acesteia este procesată de ficat și excretată prin rinichi sau plămâni. Cantitățile prezente în majoritatea alimentelor sunt considerate prea mici pentru a produce efecte semnificative. Pentru referință, o doză orală de 250 miligrame pe kilogram de greutate corporală nu pare să producă rău la șobolani după paisprezece săptămâni complete de expunere.
Carne ambalată
Carnea de vită gătită are aproximativ 0, 6 mg de hidrogen sulfurat pe liră, iar mielul gătit are mai aproape de 0, 9 miligrame pe livră. Anumiți aminoacizi conțin sulf, deci concentrațiile de sulfură de hidrogen tind să fie mai mari în carnea ambalată anaerobic. Ambalajul etanș împiedică eliberarea acestui compus în aer în timpul depozitării. Cisteina și metionina sunt doi aminoacizi care conțin sulf și contribuie la nivelurile de hidrogen sulfurat. Proteinele animale conțin toți aminoacizii esențiali, astfel încât orice produse din carne ambalate vor avea cantități mici de hidrogen sulfurat.
Fabricarea produselor lactate și a produselor lactate
Produsele lactate încălzite, cum ar fi laptele degresat, pot avea aproximativ 3 miligrame de hidrogen sulfurat pe galon. Crema are puțin mai mult decât dublul acestei cantități, în principal deoarece sulfura de dimetil este uneori adăugată în timpul procesării cremei. Acest compus sulfuric ar putea fi adăugat și la jeleu, sifon și bomboane ca parte a procesului de fabricație. Sulfura de dimetil poate fi transformată în sulfură de hidrogen pe măsură ce alimentele se degradează sau pe măsură ce o digerați.
Aportul obișnuit
Apa potabilă ar putea conține, de asemenea, urme de hidrogen sulfurat, dar mai mult de 0, 2 miligrame per galon ar crea gust și mirosuri detectabile. Dacă apa dvs. de băut ar fi aproape de niveluri periculoase de hidrogen sulfurat, este posibil să nu doriți să o beți din cauza mirosului. În Regatul Unit, consumul mediu de hidrogen sulfurat din alimente și apă este estimat la 1, 7 miligrame pe zi. Dacă vă preocupă această substanță, evitați alimentele procesate și limitați-vă aportul de carne. Este posibil ca organismul tău să poată face față cantităților normale deja existente în dieta ta.
