Indicele glicemic, sau GI, este un instrument de clasare care se concentrează asupra încărcărilor glicemice de alimente. GI-ul folosește o scală numerică de la zero la 100 pentru a descrie cât de mult fiecare aliment modifică nivelul de zahăr din sânge. O roșie de 5 uncii are un GI mai mic de 15, care este scăzut.
O mâncare scăzută de GI
Alimentele care au un clasament mai apropiat de 100 sunt considerate alimente cu un nivel ridicat de IG, iar alimentele care au un clasament mai aproape de zero sunt considerate alimente cu IG scăzute. La mai puțin de 15, roșiile sunt considerate un aliment cu un nivel scăzut de GI. Aceasta înseamnă că roșia este digerată și absorbită mai încet decât alimentele cu conținut ridicat de IG. Mâncarea unei roșii va crește treptat glicemia și nivelul insulinei mai degrabă decât rapid. Din această cauză, roșia ar fi o legumă adecvată pentru a fi inclusă într-un plan de dietă cu IG scăzut, care ar putea fi prescris pentru cineva care are diabet sau are dificultăți în controlul greutății sale.
