Carne măcinată și gastrită

Gastrita poate produce ravagii la stomac, provocând simptome incomode, cum ar fi sughițul, arsurile la stomac și greața. Dacă este lăsată netratată, această afecțiune poate mânca literalmente mucoasa stomacului și poate provoca ulcerații peptice dureroase. În timp ce carnea măcinată nu provoacă în general gastrită, există câteva lucruri pe care trebuie să le ții cont atunci când vine vorba de probleme de carne și stomac.

O grămadă de vită măcinată pe hârtie de măcelărie. Credit: yulia-bogdanova / iStock / Getty Images

Despre Gastrită

Gastrita este o afecțiune gastrointestinală caracterizată prin inflamația mucoasei stomacului, care duce adesea la durere și tulburări ale stomacului. Cea mai frecventă cauză a gastritei este infecția cu o bacterie numită H. pylori sau Helicobacter pylori. Alte cauze ale gastritei includ tulburări autoimune, utilizarea pe termen lung a calmantelor precum naproxen și ibuprofen, abuzul de alcool și excesul de acid stomacal din cauza stresului. Gastrita este diagnosticată în mod obișnuit cu o endoscopie, test de respirație, test de scaun sau biopsie.

H. Pylori și Vită

Deși este posibil să se infecteze cu H. pylori prin carnea de vită măcinată, șansele să se întâmple sunt relativ slabe. Conform unui articol publicat în „Jurnalul de protecție a alimentelor”, cercetătorii de la Departamentul de Știința Animalelor de la Universitatea Texas A&M nu au găsit H. H. pylori prezent într-o selecție de tăieri de vită cu amănuntul. Cercetătorii au descoperit în plus că H. pylori moare rapid atât în carnea de vită măcinată refrigerată cât și în cea congelată, ajungând astfel la concluzia că infecția cu H. pylori de la carne de vită nu este o cauză primară a infecției cu H. pylori la om.

consideraţii

Universitatea din Maryland Medical Center remarcă faptul că alimentele bogate în grăsimi pot crește inflamația mucoasei stomacului, agravând simptomele gastritei. În timp ce vă recuperați de gastrită, încercați să limitați cantitatea de carne grasă măcinată pe care o mâncați. Alege carne de vită macină cu cea mai mică cantitate de grăsime posibilă sau taie carnea grasă în întregime până când stomacul tău se va reface.