Pasalai keerai este spanac. Se folosește în diverse rețete indiene, gătite de obicei cu mirodenii și legume. India are o serie de keerai sau „verzi” care sunt utilizate în mesele tradiționale și pentru beneficiile lor pentru sănătate. Spanacul este numit pasalai keerai în tamilă, limba dravidiană vorbită în unele părți din India. Pasalai keerai este o legumă cu frunze de culoare verde închis, care are un conținut ridicat de nutriție.
macronutrienti
Pasalai Keerai are un conținut scăzut de calorii și ambalează proteine și fibre. O cană de spanac fiert, fiert și scurs, conține doar 41 de calorii și o cantitate completă de 5, 3 grame de proteine și 4, 3 grame de fibre dietetice. Conform Ghidului de referință pentru dietele din SUA, proteina servește ca bază pentru componentele structurale ale tuturor celulelor. În timpul digestiei, proteinele se descompun în aminoacizi care sunt folosiți la nivel celular. Cantitatea zilnică recomandată de proteine se bazează pe vârstă și sex. Copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 8 ani au nevoie de aproximativ 13-19 grame de proteine zilnic, în timp ce vârstele de la 9 până la 70 de ani au nevoie de 34… 56 de grame de proteine. Fibra este de ajutor pentru un intestin sănătos și reduce riscul de boli de inimă, diabet și diverticulită, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică.
minerale
Spanacul a fost promovat de desene animate TV timpurii precum „Popeye”, care și-a câștigat puterea din consumul unei conserve de spanac. Se știe că este o sursă bună de fier, care conține 6, 43 miligrame pe o cană de spanac gătit. Valorile estimate de referință dietetică stabilite de Consiliul alimentar și nutriție din SUA sunt de aproximativ 5 până la 8 miligrame de fier pe zi, în funcție de vârstă și sex. De asemenea, este bogat în alte minerale: 245 miligrame de calciu, 157 miligrame de magneziu, 101 miligrame de fosfor, 839 miligrame de potasiu și 1, 37 miligrame de zinc într-o cană de spanac gătit. Alimentele bogate în calciu sunt cea mai bună metodă de a vă asigura că primiți suficient calciu. Potrivit Clinicii Mayo, calciul este necesar pentru rezistența oaselor de-a lungul vieții. De asemenea, este util pentru spasme musculare. Potasiul este un electrolit din corpul vostru necesar sănătății celulare, metabolismului, țesuturilor și organelor. El ajută la sinteza proteinelor, la creșterea mușchilor și este necesar pentru o activitate electrică normală în mușchiul inimii. Universitatea din Maryland Medical Center remarcă faptul că este un mineral important în corpul uman.
Vitamine
Spanacul de keerai Pasalai este bogat în vitamine, în special vitaminele A și K. O cană de spanac gătit furnizează 943 micrograme de vitamina A și 888, 5 micrograme de vitamina K. Este, de asemenea, o bună sursă de vitamine B: tiamină, riboflavină, niacină, B -6, folat și B-12. Potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică, vitamina A ajută la producerea de celule albe din sânge și reglează dezvoltarea și dezvoltarea celulelor. Vitamina K îți ajută să se coaguleze corect și ajută la menținerea oaselor puternice.
utilizări
Pasalai keerai este utilizat în mai multe preparate indiene. Pasalai keerai kootu este un amestec asemănător cu supa făcută cu spanac, linte, nucă de cocos, coriandru, semințe de chimen, ardei iute, turmeric, usturoi, curry, muștar, ceapă și roșii. Un alt fel de mâncare este pasalai keerai poriyal, care se prepară cu spanac, chiles roșii, semințe de muștar, turmeric, asafoetida și urad dal. Acesta este adesea servit cu orez fierbinte.
