Untul de arahide oferă o serie de nutrienți, inclusiv fibre și grăsimi sănătoase. Există însă multe alternative, dintre care unele oferă mai multe calități de protecție a inimii sau servesc ca opțiuni pentru persoanele cu alergii la arahide. Alternative alternative sănătoase la untul de arahide includ diferite unturi de nuci, precum și unturi pe bază de semințe.
O răspândire sănătoasă
Untul de arahide oferă fibre, vitamine, minerale și grăsimi nesaturate sănătoase pentru inimă, alături de potasiu, care pot proteja inima și pot contracara efectele rele ale unei diete bogate în sodiu. Dr. Walter Willett, profesor de nutriție la Harvard School of Public Health, observă că, în timp ce un nivel ridicat de grăsimi saturate poate duce la artere înfundate, cantitatea relativ mică în unt de arahide este ok și că dietele bogate în nuci pot reduce riscul de boli de inimă și diabet de tip 2.
Info despre alergii
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente enumeră alunele ca fiind unul dintre primele opt alimente producătoare de alergii. Drept urmare, persoanele cu alergii sau sensibilități la nuci pot dori să evite nu numai untul de arahide, ci și alte unturi de nuci. Acestea includ produse din nuci de copac precum migdale, nucă și unturi de pecan. Dacă alergiile la nuci sunt un motiv pentru a căuta o alternativă la untul de arahide, unturile pe bază de semințe precum floarea soarelui, dovleacul sau semințele de susan pot oferi opțiuni mai sănătoase.
Conținutul de grăsimi în untul de nuci
Toate nucile conțin grăsimi, dar o mare parte din acestea sunt grăsimi monoasaturate și polinesaturate sănătoase pentru inimă. Untul de migdale are un nivel respectabil al acestor grăsimi bune, cu 8, 9 grame de grăsime totală și 7, 4 grame de grăsimi monosaturate și polinesaturate pe lingură. Untul de anacard este o secundă apropiată, cu 7, 9 grame de grăsime totală și 6 grame de grăsimi nesaturate. Între timp, untul de floarea soarelui conține 8, 8 grame de grăsimi și 7, 8 grame de grăsimi nesaturate pe lingură. Aceste numere sunt în comparație cu untul de arahide, care are 8 grame de grăsimi și 5, 9 grame de grăsimi nesaturate.
Unt de nuc
Untul de nuc poate fi una dintre cele mai sănătoase alternative la untul de arahide. Este bogat în acizi grași omega-3; mai departe, un studiu din 2006 publicat în „Journal of the American College of Cardiology” spune că nucile pot îmbunătăți vasele de sânge, inima și funcția limfatică. Subiecții cu un nivel ridicat de colesterol au consumat mese bogate în grăsimi, îmbogățite fie cu ulei de măsline, fie cu nucă, iar funcția arterei la nivelul membrelor s-a îmbunătățit pentru cei care au consumat nuci. Nu au fost descoperite astfel de descoperiri pentru untul de arahide.
