Denumite în mod obișnuit coaste din spate pentru bebeluși, coaste de lână de porc sunt luate din partea superioară a coastei de porc. Puteți personaliza cu ușurință coaste de lână de porc cu sosuri preferate sau frecare uscată. Se gătește lent coaste groase de coajă de porc din cuptor pentru a evita timpul de pregătire neplăcut și curățarea care merge mână în mână cu grătarul. Pentru a împiedica uscarea coastei, Kitchn recomandă să-ți îndepărtezi coastele cu sos de grătar cu aproximativ 30 de minute înainte de a termina coacerea.
Pasul 1
Îndepărtați coastele de lână de porc din ambalajul din plastic. Clătiți-le cu apă rece pentru a spăla orice fragmente de os rătăcit. Lipiți coastele să se usuce cu un prosop de hârtie și așezați-le pe o tăietură curată.
Pasul 2
Întoarceți coastele cu capul în jos și introduceți un cuțit de bucătărie sub membrana de piele argintie. Scoateți membrana pentru a împiedica coaste să devină piele în timpul procesului de coacere. Tăiați excesul de grăsime de pe marginile coastelor groase de lână folosind cuțitul de bucătărie.
Pasul 3
Aliniați coastele pe o foaie de copt căptușită cu tinfoil. Acoperiți ambele părți ale coastelor cu freca uscată preferată sau sosul de grătar. Frecați-l în mod uniform pe exteriorul coastelor folosind mâinile.
Pasul 4
Înfășurați folie în jurul coastelor pentru a le acoperi complet. Preîncălziți cuptorul la 300 de grade Fahrenheit. Așezați foaia de copt pe raftul superior și coaceți coastele timp de 1 1/2 - 2 ore.
Pasul 5
Scoateți coastele din cuptor cu aproximativ 30 de minute înainte de a termina de gătit. Aplicați sosul de grătar pe ambele părți ale coastelor cu o perie de basting. Se acoperă cu folie și se introduce în cuptor pentru a finaliza procesul de gătire.
Pasul 6
Verificați temperatura internă cu un termometru pentru carne pentru a vă asigura că a ajuns la 145 F.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Prosop de hârtie
Masa de taiat
Cuțit de bucătărie
Foaie de copt
Folie de aluminiu
Freacă uscată sau sos de grătar
Perie de basting
Termometru de carne
Bacsis
Lăsați coastele de lână de porc să se odihnească după gătit pentru a se sigila în sucurile interne.
