Mâncarea puiului direct din os are un gust delicios, dar necesită puțină muncă în plus pentru a pregăti. Pentru rețetele din piept de pui cu oase în partea de sus, pregătiți-vă să creșteți ușor timpul de gătit, pentru a vă asigura că l-ați fiert până la capăt.
Gătirea puiului osos
Lucrul care face ca puiul în os să fie diferit de puiul din os este exact cum sună - oasele sunt lăsate în carne. Coapsele osoase de pui sunt, de obicei, puțin mai ieftine decât alte tăieturi și sunt mai susceptibile să își păstreze aroma atunci când sunt gătite. De asemenea, puteți cumpăra pui cu sau fără piele. Fiecare croială are un gust ușor diferit, așa că decideți din timp ce căutați.
Mulți oameni adoră puiul cu oase, deoarece rămâne suculent, chiar și după ce a fost supus căldurii. Modul în care gătiți va depinde de ce tip de carne cumpărați.
Pentru a găti rețetele de piept de pui cu oase pe blatul de pe sobă, înfășurați sânii de pui cu condimente și ulei sau unt, tăiați buzunare adânci în ele pentru a ajuta sânii să gătească mai bine și să-i prăjiți într-o tigaie până când sunt aurii pe ambele părți. De obicei, cel mai bine este să terminați de gătit sânii la cuptor, pentru a vă asigura că carnea gătește uniform prin centru.
Pentru a urmări acest lucru, utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă atunci când credeți că puiul a terminat. Potrivit serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, centrul cărnii ar trebui să atingă 165 de grade Fahrenheit pentru a asigura siguranța.
O tigaie din fontă este o alegere excelentă pentru gătitul sobei, potrivit unui articol al lui Dee Decker, agentul de extensie, științele familiei și consumatorilor, extensia cooperativă din Carolina de Nord. Fonta se încălzește uniform și este extrem de versatilă din punct de vedere al gătitului - puteți folosi și o tigaie din fontă. În plus, în mod natural, este antiaderent dacă îl asezonați corect.
Coapse de pui pan-sauteed
Procedeul de gătit a coapselor de pui cu oase este similar cu cel folosit pentru sânii de pui. Le vei mai arunca în tigaie cu ulei la foc. De data aceasta, însă, nu le gătiți cât timp - coapsele de pui sunt mai mici decât bucățile de sân, așa că vor avea nevoie de aproximativ 10-15 minute în total (în funcție de dimensiune). Unele rețete împart timpul de gătit între aragaz și cuptor pentru a bloca aroma.
După ce ați gătit puiul, puteți congela resturile pentru a le mânca mai târziu în săptămânile următoare. Administrația pentru alimente și droguri afirmă că vasele de păsări gătite congelate sunt bune timp de aproximativ patru până la șase luni și că ar trebui să fie introduse într-un recipient etanș sau într-o pungă resigilabilă.
Dacă gătiți pui tăiat în cuptor, așteptați-vă că procesul va fi mult mai rapid. Pentru a împiedica uscarea cărnii, cel mai bine este să o acoperiți cu un fel de sos sau ulei - cum ar fi ofertele noastre de pui cu cruste de semințe și de floarea soarelui. Aceste tăieri speciale trebuie să se gătească timp de 15 până la 17 minute înainte de servire, răsturnând o dată. Pentru a accelera procesul, puteți săulați, de asemenea, pui gătit în tigaie pe aragaz.
În cele din urmă, cheia pentru pregătirea de succes a puiului de top este să vă asigurați că va rămâne fragedă și umedă, fără uscăciunea care provine din supraveghere. Interiorul nu trebuie să fie deloc roz, dar nici nu ar trebui să fie gătit atât de mult încât să se piardă aroma. După ce ați stăpânit arta de a găti coapse sau sâni de pui salteat, vă puteți bucura de această proteină sănătoasă ca parte a rotației dvs. regulate pentru cină.
