Germania are peste 50 de soiuri de bratwurst; fiecare regiune a țării este specializată în tipul propriu, de la bratwurst Coburger de 10 inci asezonat în mod tradițional cu nucșoară și coajă de lămâie, până la Nurnberger de 3 inci servit cu salată de cartofi și hrean. Preparat dintr-un amestec de carne de porc și de vițel, toate bratwurst-urile sunt sub una dintre cele două forme: crude sau pre-gătite. Ambele pot fi realizate într-un aragaz lent, deși timpul necesar de gătit va varia. Bratwurst este bogat în colesterol, grăsimi totale, grăsimi saturate și sodiu. Mâncați bratwurst doar ocazional și cu moderație pentru a face parte a unui stil de viață sănătos.
Pre-gătit Bratwurst
Pasul 1
Lăsați cârnați bratwurst pre-gătite întregi sau tăiați legăturile în bucăți de 1/2 inch. Introduceți bratwurst-ul în aragazul lent.
Pasul 2
Adăugați condimente, un lichid, cum ar fi cidru de bere sau mere și fructe sau legume precum felii de mere, ouă, suc de afine neîndulcit sau ceapă tocată, dacă doriți. Amestecați pentru a distribui ingredientele uniform în aragazul lent.
Pasul 3
Lăsați bratwurst-ul fără a adăuga fructe sau legume pentru a găti pe setarea lentă a aragazului pentru aproximativ două ore. Planificați să gătiți bratwurst amestecat cu produse mărunțite și lichid timp de cel puțin cinci ore la temperatura ridicată sau nouă ore la temperatura scăzută.
Bratwurst proaspăt
Pasul 1
Top legături bratwurst proaspete, crude, cu ceapa sărată și un amestec de varză clătită și scursă, muștar cu cereale integrale, zahăr brun deschis și bere închisă în aragazul lent. Planificați-vă pe 4 căni de varză și 24 de unități de bere pentru 10 legături de bratwurst crude.
Pasul 2
Lăsați amestecul proaspăt de bratwurst să gătească la temperatura scăzută timp de opt ore sau la temperatura ridicată timp de patru ore.
Pasul 3
Verificați temperatura internă a bratwurst-ului cu un termometru pentru carne. Serviți bratwurst și legume după ce cârnații ajung la 165 grade F.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Carnati bratwurst pre-gatiti
Condimente, opțional
Lichid, cum ar fi bere sau cidru, opțional
Fructe sau legume, opțional
Lingură de amestec
Bratwurst proaspăt
Ceapa, tocata
sauerkraut
Muștar cu bob integral
Zahar brun deschis
Bere
Termometru de carne
Bacsis
Bratwurst poate fi gătit sau servit cu orice tip de bere preferați, deși expertul în bere Peter LaFrance a sfătuit Consiliul Național de Hot Dog și Cârnați pentru ca bratwurst să fie bine adaptat la crema de ales.
Înlocuiți berea sau bulionul de pui pentru bere, dacă preferați să gătiți fără alcool.
Serviți bratwurst fiert pe orez brun sau în chifle cu grâu integral.
