Fileurile de piept de pui dezosate sunt vedeta multor preparate principale versatile și rapide de gătit. Gătirea fileurilor de pui rapid într-o tigaie le menține umede și vă permite să faceți un sos de tigaie pentru a prinde toate aromele pe care le-ați dezvoltat. Schimbați condimentele pentru a servi o varietate de mese rapide și sănătoase, cu file de pui.
Gătiți puiul
Pasul 1
Condimentează ambele părți ale fileului de pui cu sare și piper sau amestecul tău preferat sau condimente.
Pasul 2
Preîncălziți o tigaie grea la foc mediu-înalt până când o picătură de apă dansează pe toată suprafața. Înveliți ușor partea de jos a tigaiei cu ulei de gătit.
Pasul 3
Puneți puiul în tigaie într-un singur strat, fără a se suprapune. Reduceți căldura la mediu și gătiți timp de opt până la 12 minute, sau până când sucurile se scurg și temperatura internă înregistrează 165 grade F pe un termometru citit instant. Întoarceți puiul din când în când cu brânze pentru a încuraja uniforme de rumenire.
Pasul 4
Scoateți puiul pe un platou curat și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute în timp ce pregătiți sosul de tigaie.
Faceți sosul de tigaie
Pasul 1
Adăugați în tigaie 1/2 cană de bulion de pui, vin sau alt lichid aromat. Răzuiți partea de jos pentru a desface bucățile rumenite rămase de la gătitul puiului.
Pasul 2
Adăugați ierburi sau alte arome în sosul de tigaie după dorință. Un amestec de pătrunjel, oregano, usturoi și coajă de lămâie funcționează bine sau săriți ierburile în întregime. Se fierbe sosul timp de trei-cinci minute pentru a topi aromele.
Pasul 3
Folosiți sosul de tigaie așa cum este sau îngroșați-l cu puțin amidon de porumb sau făină amestecată în apă. Se fierbe și se amestecă timp de trei-patru minute până când sosul se îngroașă și tot gustul de făină a dispărut.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Sare și piper, sau se toacă
Tigaie grea
Ulei de gatit
Curățați platoul
Termometru cu citire instantanee
clește
Bulion de pui sau alt lichid
Ierburi
Amidon sau făină
Bol mic cu apă
Bacsis
Puneți fileurile de pui la o grosime uniformă, cu un mălai de carne, pentru a face carnea și pentru a o ajuta să gătească mai uniform.
Gătiți fileurile de pui rapid la foc mediu-înalt până la foc mare pentru a împiedica uscarea cărnii.
Avertizare
Folosiți chiuvetele cuptorului când manipulați tigaia fierbinte
Spălați-vă bine mâinile și suprafețele înainte și după manipularea puiului crud.
Frigerați puiul crud departe de alte alimente pentru a preveni contaminarea. Folosiți în două zile de la achiziție sau congelați-l.
Decongelăm puiul la frigider decât la temperatura camerei.
