Carnea tradițională de fajita este friptura de fustă marinată, dar fajitele pot conține orice, de la pui și creveți până la venison sau chiar tofu. Gătirea cărnii de fajita într-o tigaie este simplă, deoarece benzile subțiri se fierb foarte repede. Înainte de a găti carne de fajita, lăsați-o să se marineze peste noapte pentru a o face mai fragedă și mai aromată. Gati întotdeauna mai întâi carnea de fajita, adăugând legumele la sfârșitul timpului de gătit, astfel încât să rămână crocante și să-și păstreze nutrienții.
Pasul 1
Turnați suficient ulei de măsline în fundul unei tigaie pentru a-l înveli. Orice ulei va funcționa, dar uleiul de măsline are un conținut ridicat de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă și adaugă și aromă.
Pasul 2
Încălziți tigaia la foc mediu-înalt până când puteți începe doar să mirosiți uleiul de măsline, și puțină apă se aruncă în tigaie.
Pasul 3
Se adaugă carnea de fajita deodată. Lăsați-l să stea câteva secunde, apoi împingeți-l și întoarceți-l cu o lingură de lemn sau turner de clătite.
Pasul 4
Lăsați carnea fajita să gătească timp de șapte până la 10 minute, amestecând și întorcând carnea în mod constant. Luați eșantioane aleatorii cu un termometru citit instant pentru a verifica donenessul. Carnea de vită se face la 145 de grade Fahrenheit, carnea de porc la 160 de grade Fahrenheit și puiul la 165 de grade Fahrenheit. Peștele se face atunci când este opac până la capăt și se fulge ușor.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Ulei de masline
Tigaie
Lingură de lemn sau turner de clătite
Termometru cu citire instantanee
Bacsis
Folosiți carne rămăită de fajita pentru a adăuga proteine într-o salată sud-vestică sau cu aromă mexicană.
Avertizare
Nu lăsați niciodată ca nimic folosit pentru manipularea sau depozitarea cărnii crude să intre în contact cu carnea gătită.
