Adesea servite sizzling, fajitas sunt un element preferat din meniul restaurantului Tex-Mex. Deși este posibil să nu puteți reproduce flacăra, puteți recrea aroma cu ajutorul fiitelor de plită făcute în propria bucătărie.
Fajitas: o alegere sănătoasă
Conform unei recenzii din decembrie 2013 publicată în Recenzii complete în știința alimentelor și siguranța alimentelor , mâncarea mexicană constituie o mare parte din piața etnică a alimentelor din Statele Unite. Tacosurile, enchiladele și burritos sunt printre preferate, dar pot fi bogate în calorii, grăsimi și sodiu.
Umplute cu legume, proteine slabe și condimente, fajitele oferă aroma fără toate caloriile, grăsimile sau sodiul și fac o alegere sănătoasă, mai ales atunci când sunt preparate acasă. În mod obișnuit, fiitele cu sobă sunt făcute cu carne de vită sau pui aromate cu chili, chimen, usturoi și alte mirodenii. Carnea de fajita este gătită într-o tigaie fierbinte și servită cu ardei și ceapă salteată, tortillas, guacamole, brânză rasă și smântână.
Pentru a îmbunătăți calitatea nutrițională a fajitelor cu sobă, serviți vasul cu tortillas de porumb în loc de tortillas cu făină. Tortilele de porumb sunt făcute din sâmburele integral de porumb și sunt considerate un bob integral, în timp ce tortilele de grâu sunt obișnuite obținute din făină albă rafinată.
ChooseMyPlate.gov recomandă ca jumătate din alegerile dvs. de cereale zilnice să fie cereale integrale, deoarece sunt o sursă mai bună de fibre. Pe baza informațiilor nutriționale din USDA, o tortilla de porumb (26 de grame) are 1, 5 grame de fibre, în timp ce o tortilla de grâu (28 de grame) are doar 1 gram de fibre.
Rețeta Fajita de pui Versus Steak
După o căutare rapidă pe internet, puteți găsi tone de opțiuni de rețetă de pui și friptură friptură. Tipul de proteine pe care îl folosești poate depinde de gustul personal și de preferințele tale de sănătate.
Desigur, puiul face cea mai sănătoasă alegere dintre toate atunci când vine vorba de a-ți face propriul fajitas. Este cel mai mic în calorii, grăsimi totale și grăsimi saturate și cea mai bună sursă de proteine. O porție de 3, 5 uncii de carne de pui brut de carne albă are 114 calorii, 23 de grame de proteine, 2 grame de grăsime totală și 0, 4 grame de grăsimi saturate.
Potrivit American Heart Association (AHA), grăsimile saturate din alimente sunt responsabile de creșterea nivelului de colesterol din sânge. Pentru sănătatea inimii, AHA recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate la 5 până la 6 la sută din caloriile zilnice sau la cel mult 13 grame de grăsimi saturate la o dietă de 2.000 de calorii.
Reteta Fajitas din plită
Pentru a obține aroma pe care o aștepți de la fajitas-ul tăușor, trebuie mai întâi să marinezi carnea. Încercați această marinată inspirată de rețeta LIVESTRONG.com pentru Fajita Frittata cu Avocado Salsa, combinați uleiul de măsline, chimenul, pudra de chili, usturoiul tocat, fulgii de ardei roșu și sucul proaspăt de lime. Tăiați puiul sau friptura în fâșii de 1/4 inch și așezați-o într-o pungă sigilabilă. Toarnă marinata peste puiul sau friptura, închide punga, masează marinata în carne și dă la frigider până la șase ore.
După ce carnea a absorbit aroma din marinatul tău, preîncălziți o tigaie la foc mediu-înalt pe aragaz. Apoi, săgeți ceapa tăiată felii, împreună cu ardeii tăiați verde, roșii și galbeni până la licitație, aproximativ 3 - 5 minute și scoateți din tigaie.
Scurgeți marinata și așezați carnea în tigaia preîncălzită. Gatiti carnea pana nu mai este roz. Întoarceți-vă legumele în tigaie pentru a reîncălzi și combina aromele. Serviți cu tortillas calde de porumb, guacamole proprii de casă și salsa.
Asigurați-vă că verificați temperatura cărnii sau a puiului dvs. înainte de servire. FoodSafety.gov sugerează gătitul puiului până când ajunge la o temperatură internă de 165 de grade Fahrenheit și friptura 145 F.
