Gătirea flăcării într-o tigaie pe plită este o modalitate simplă de a pregăti acest pește ușor. Indiferent dacă faceți tigaie prăjită sau le saltați, fileurile de flăcări nu au nevoie decât de puțin condiment și de un strop de suc proaspăt de lămâie atunci când gătiti pentru a deveni un preparat aromat.
Flounder este în mod natural sărac în grăsimi și calorii, conținând doar 100 de calorii și 1, 5 grame de grăsime într-o porție de 3 uncii, conform USDA. De asemenea, este o sursă bună de fosfor și vitamine B12 și D. De asemenea, asigură acizi grași omega-3 sănătoși, care sunt benefici pentru sănătatea inimii, potrivit Clinicii Mayo.
Gătirea fileurilor în ulei sau unt adaugă câteva calorii, iar flirterul prăjit cu făină de porumb adaugă mai multe, așa că alegeți cu atenție tehnica de gătit dacă numărați calorii.
Încercați Sauteed Flounder
Pasul 1: Condimentează-ți peștele
Condimentează fileurile cu fluture cu sare și piper după gust. Experimentați și cu alte condimente care vor completa peștele, cum ar fi ardeiul iute sau mărarul.
Pasul 2: Înveliți tigaia
Înveliți fundul unei tigaie grele cu ulei de măsline și încălziți-l la foc mediu.
Puteți utiliza, de asemenea, unt pentru a saluta flounder, dar evitați alte uleiuri de gătit, cum ar fi uleiul vegetal sau de arahide, deoarece acestea vor adăuga calorii, dar nu vor adăuga multă aromă vasului finit.
Fiți conștienți că untul adaugă și grăsimi saturate - genul care poate contribui la boli de inimă, potrivit American Heart Association.
Pasul 3: Gătește-ți peștele
Adăugați filetele condimentate în tigaie când uleiul începe să strălucească. Salutați florele aproximativ trei-patru minute pe parte sau până când carnea devine opacă și este fermă la atingere.
Pasul 4: Scoateți și serviți
Îndepărtați vasul din tigaie și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Serviți-l cu pană de lămâie proaspătă. Pentru a adăuga culoare în farfurie și puțină aromă suplimentară, presărați o notă de paprika sau pătrunjel cu frunze plate tocate sau mărar peste pește.
Pan-Fried Flounder
Pasul 1: Încălziți-vă tigaia
Adăugați un amestec egal de ulei de măsline și unt într-o tigaie grea. Preîncălziți amestecul la foc mediu-înalt.
Pasul 2: Condimentează Flounder-ul
Puneți făina într-un vas superficial și condimentați-l cu sare și piper. Adăugați și alte condimente uscate în acest moment, cum ar fi ardeiul lămâie, ardeiul cayenne, ardeiul gras sau pudra de usturoi.
Pasul 3: Adăugați câteva pâine
Combinați ouăle și laptele și puneți amestecul într-un bol superficial. Puneți pesmetul sau panko-ul într-un alt vas superficial. Panko este un pesmet japonez foarte ușor, care vă va oferi mâncărurilor o textură și o aromă mai ușoare.
Mai întâi înmuiați fileurile înăbușite în amestecul de ou și apoi în pesmetul sau panko pentru puiul copt cu firimituri de pâine.
Pasul 4: prăjiți-l
Așezați fluturele cu pâine în tigaie când untul s-a topit și uleiul începe să strălucească. Prăjiți peștele timp de trei-patru minute pe parte, întorcându-se o singură dată pentru a împiedica pâine să se desprindă de pește înainte de a se lipi.
Scoateți peștele din tigaie când un termometru citit instantaneu citește 145 Fahrenheit.
Pasul 5: Se servește cu sos
Serviți peștele pesmet pur și simplu cu pene de lămâie proaspătă și o parte de sos tartru.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Fileuri fără piele de flore
Salbatic fluturaș:
Tigaie cu fund gros
Ulei de masline
Kosher sau sare de mare
Ardeiul negru măcinat grosier
Termometru cu citire instantanee
Pene proaspete cu lămâie
Panfried flounder:
Ulei de masline
Unt
Faina cu toate scopurile
Kosher sau sare de mare
Piper negru
Ouă, ușor bătute
Pâine sau panko
Spatula
Pene proaspete cu lămâie
Sos tartar
