Vița de dovleac este producători prolifici, iar o supraabundență poate duce la dovlecei lăsați pe viță de vie, crescând în fiecare zi. Un fruct care se gătește ca legumă, dovlecelul nu se îmbunătățește neapărat cu dimensiunea. Folosiți dovlecei mari pentru gătit, mai degrabă decât proaspeți în salate sau salate; carnea ei poate fi amară când este mâncată crudă. Pentru a profita la maxim de dovleceii tăiți, întoarceți-i dimensiunea mare în avantajul dvs.; folosiți-l ca un recipient comestibil sau caracterizați-l într-o săritură.
Sote
Pasul 1
Clătiți dovleceii sub apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați dovlecelul sau tocați-le cu o răzătoare. Pune dovlecelul într-un colizor. Sărați dovlecelul în mod liber și lăsați coloana deoparte timp de 15 minute.
Pasul 2
Stoarceți dovlecelul cu mâinile pentru a-l scăpa de umezeala pe care a expirat-o. Așezați dovlecelul pe un prosop de hârtie și dați deoparte.
Pasul 3
Aruncați ulei de măsline într-o tigaie sărită, puneți tigaia pe plită și porniți arzătorul la mediu. Adăugați dovleceii în tigaie. Salutați puțin dovlecelul și adăugați ierburi proaspete tocate, cum ar fi oregano sau busuioc. Adăugați piper, dar nu mai adăugați sare. Gătiti dovlecelul aproximativ 10 minute; scoateți din căldură când este fraged, dar își păstrează totuși forma.
Pasul 4
Puneți dovlecelul într-un bol, presărați niște brânză parmezan rasă și serviți cu un sos de tomate-busuioc.
Coace
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 F. Feliați dovlecelul pe jumătate pe lungime. Pune dovlecelul la cuptorul cu microunde pe un prosop de hârtie și încălzește-l la foc mare timp de 30 de secunde. Scoate dovlecelul din cuptorul cu microunde și scoate cea mai mare parte a părții interioare a fiecărei jumătăți, folosind o lingură. Micro-ondularea face dovleacul mai flexibil și mai puțin probabil să se despartă atunci când le găsești.
Pasul 2
Sărați carnea de dovlecel și lăsați-o să se scurgă într-un frigider pentru 15 minute. Stoarceți orice umezeală emanată de carne și așezați deoparte pe un prosop de hârtie.
Pasul 3
Se toacă foarte bine ciupercile și ceapa. Se aruncă puțin ulei de măsline în tigaia sărată și se pune la foc mediu pe aragaz. Adăugați ciuperca și ceapa în tigaie. Presaram putina sare si gatim amestecul pana cand ciupercile se rumenesc si ceapa se transforma translucid.
Pasul 4
Opriți focul și adăugați condimente uscate, cum ar fi oregano sau cimbru, după gust, și brânză ușoară sau înțepătoare, cum ar fi fontina sau feta, tăiate în cubulețe. Adăugați carnea de dovlecel și lintea sau orezul fiert.
Pasul 5
Se amestecă amestecul în dovlecelul scobit și se așază jumătățile de dovlecel pregătite pe o tigaie de copt. Coaceți dovlecelul timp de 35 de minute sau până când umplutura se rumenesc și dovlecelul este fraged. Serviți ca fel principal sau ca farfurie.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Prosop de hârtie
Cuțit de bucătărie
Răzătoare
Strecurătoare
Sare
Ulei de masline
Saute tigaie
Ierburi proaspete după gust
Piper negru proaspăt măcinat
branza parmezan
Sos, cum ar fi marinara sau tomate-busuioc
Linguriţă
ciuperci
cepe
Ierburi uscate
Brânză ușoară sau înțepătoare
Linte fierte sau orez fiert
Tava de copt
Bacsis
Ori de câte ori folosiți carnea de dovlecel mare, luați câteva minute în plus pentru a sărea și a scurge-o. Sarea scoate umezeala din dovlecel și, odată cu aceasta, amărăciunea asociată uneori cu fructele mature.
Înlocuiți orice boabă integrală gătită cu linte sau orez în dovlecei umpluți.
