Vă întrebați despre cel mai bun mod de a găti medalioane de porc la cuptor? Această tăiere slabă și umedă este ideală pentru prăjire și merge bine cu o gamă largă de mirodenii. În funcție de ingredientele folosite, poate fi la fel de sănătos ca pieptul de pui sau curcan.
Bacsis
Cea mai bună metodă de a găti medalioane de porc în cuptor este să le licitați, să le căutați și să le coaceți. Marinați carnea peste noapte sau timp de cel puțin o oră înainte de gătit pentru a-i spori aroma și tandrețea.
Medalionul de porc este într-adevăr sănătos?
Carnea de porc obișnuia să aibă un rap rău datorită conținutului ridicat de grăsimi. Un număr tot mai mare de clienți aleg curcan, pui sau carne de vită slabă pentru mesele lor zilnice. Ceea ce poate nu știți este că carnea de porc este cu aproximativ 50 la sută mai slabă decât a fost acum 25 de ani, după cum a raportat Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA. De asemenea, gătește mai repede, așa că nu trebuie să petreci ore în bucătărie.
Cu un conținut scăzut de grăsimi și calorii, medalioanele de porc pot înlocui păsările de curte în majoritatea rețetelor. Aceste tăieturi circulare provin din coșul de porc sau file de porc și pot fi prăjite, la grătar sau prăjite într-o tigaie. Doar asigurați-vă că nu le supărați, deoarece se vor usca și își vor pierde aroma. Fiecare porție de friptură de porc prăjită (3 uncii) furnizează următorii nutrienți, conform datelor USDA:
- 122 calorii
- 22, 2 grame de proteine
- 3 grame de grăsime, inclusiv 1 gram de grăsime saturată
- 19% din DV (valoarea zilnică) de zinc
- 8 la sută din cantitatea de potasiu
- 6% din DV-ul de magneziu
- 20 la sută din DV-ul vitaminei B12
- 83 la sută din DV-ul triptofanului
- 97 la sută din DV-ul tirozinei
În comparație, pieptul de pui prăjit are 142 de calorii, 26, 7 grame de proteine și 3 grame de grăsime pe porție (3 uncii). Este semnificativ mai scăzut în zinc și vitamina B12, dar mai mare în majoritatea aminoacizilor în comparație cu coada de porc.
Când este consumată în mod regulat, carnea proaspătă de carne de porc vă poate ajuta să slăbiți. Într-un studiu din iulie 2012 publicat în Nutrienți , subiecții supraponderali care au mâncat 2, 2 kilograme de carne de porc slabă săptămânal timp de șase luni au experimentat o scădere a greutății corporale, a masei grase, a grăsimii abdominale și a circumferinței taliei. Este clar că acest tip de carne poate îmbunătăți compoziția corpului și poate face parte dintr-o dietă sănătoasă.
Cum să mariniți medaliile de porc
Medaliile de porc sunt suculente și fragede, așa că nu este necesar să le mariniți decât dacă doriți. Cu toate acestea, marinadele își pot spori aroma și le pot menține umede în timpul gătitului, notează Mayo Clinic.
Bucătarul celebrului Jamie Oliver recomandă pregătirea marinadei cu cel puțin o oră înainte de gătit. Dacă o poți face cu o zi înainte, asta este și mai bine. Rețeta lui solicită semințe de chimen, semințe de fenicul, cuișoare de usturoi, paprika afumată dulce și cimbru proaspăt. De asemenea, veți avea nevoie de suc proaspăt de portocale, oțet balsamic, ketchup, sare și piper.
Există o mulțime de alte rețete de marinadă pe care le puteți încerca. Marinada noastră de Fresh Mango, de exemplu, durează doar cinci minute pentru a se pregăti. Necesită mango proaspăt, rădăcină de ghimbir, suc de portocale, fulgi de ardei roșu și alte ingrediente sănătoase care dau o aromă uimitoare. În funcție de preferințe, puteți folosi și sos de stridie, oțet de orez, suc de ananas, chimen sau oregano uscat în marinadele de porc.
După ce marinada este gata, combină-o cu carnea de porc într-un bol mare sau într-o pungă de ziplock. Folosiți o jumătate de cană de lichid pe kilogram de carne. Îndepărtați medalioanele de porc din marinat înainte de a le găti și transferați-le în cuptor.
Medalioane de porc Timp forțat
Cea mai bună metodă de a găti medalioane de porc în cuptor este să le licitați, să le căutați și să le coace, așa cum recomandă Consiliul de Dezvoltare pentru Agricultură și Horticultură din Marea Britanie. Acest lucru va ajuta la prevenirea supraalimentării și le va crește aroma.
Dacă ați marinat carnea, ar trebui să fie deja fragedă. Apoi, prăjiți-o pe o parte la foc mediu timp de aproximativ trei minute. Întoarceți-l și puneți-l într-o tigaie. Coaceți la 350 de grade Fahrenheit timp de șase până la opt minute sau până când temperatura sa internă atinge cel puțin 145 F. Lăsați-l să se odihnească timp de trei minute sau mai mult înainte de a servi.
Un alt mod ușor de a găti coșul de porc în cuptor este să-l prăjiți. Marinați-l dinainte, dacă doriți. Prăjiți carnea într-o tigaie superficială (neacoperită) la 425 până la 450 F până când atinge o temperatură internă minimă de 145 F, recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
Timpul de gătit depinde de dimensiunea tăiată. O jumătate de kilogram până la 1 1/2 de kilogram de carne de porc va dura 20 până la 27 de minute pentru a găti dacă utilizați metoda de mai sus. Păstrați-l la frigider la 40 F timp de trei-patru zile sau congelați-l nu mai mult de trei luni.
